आम का छुंदा | गुजराती मीठा आम का अचार | इंस्टंट आम का छुन्दा | आम का अचार रेसिपी | Quick Mango Chunda, Aam ka Chunda, Gujarati Raw Mango Sweet Pickle

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1. होममेड क्विक आम का छुंदा बनाने के लिए | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | २ बड़े कच्चे राजापुरी आम लें और उन्हें धो लें।
   
2. पीलर या चाकू की मदद से उन्हें छील लें।
   
3. आमों को कद्दूकस कर लें, हमें २ कप कसी हुई कच्ची केरी की आवश्यकता हैं।
   
4. एक एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में आम डालें।
   
5. शक्कर डालें। आप शक्कर को पीसे हुए गुड़ के साथ बदल सकते हैं या दोनों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
   
6. हल्दी पाउडर डालें।
   
7. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हु २ मिनट के लिए पकाएं या जब तक कि शक्कर पूरी तरह से पिघल न जाए।
   
8. एक बार जब मिश्रण में बुलबुले दिखाई दें, तो इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर ६ मिनट तक या १ तार चासनी बनने तक पकाएं।
   
9. आंच को बंद करें, इसे एक गहरी कटोरी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद क्विक मैंगो छुंदा गाढ़ा हो जाएगा।
   
10. ठंडा होने पर मिर्च पाउडर डालें। अगर आप क्विक मैंगो छुंदा को स्पाइसर बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा और लाल मिर्च पाउडर डालें।
    
11. साथ ही, जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पारंपरिक रूप से छुंदे को कच्चे आम, शक्कर और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है और उसे धूप में ८ से १० दिनों के लिए रखा जाता है।
    
12. आम का छुंदा को | गुजराती मीठा आम का अचार | आम का अचार रेसिपी | इंस्टंट आम का छुन्दा | quick mango chunda in hindi | तुरंत परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। ठंडी जगह पर स्टोर करने पर यह १ साल ताजा रहता है।
    
13. आम का अचार थेपला, मसाला पूरी और पराठे के साथ अच्छा स्वाद देता हैं।