पोहा चिवड़ा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन पोहा चिवड़ा | १० मिनट में पोहा चिवड़ा | पतला पोहा चिवड़ा | Poha Chivda

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1. पोहा चिवड़ा तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करके पतला पोहा डालें और  लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए सूखा भून लें। यदि आप बहुत ज्यादा हिलाते हैं, तो पतला पोहा टूट सकता है, तो हिलाने के लिए हैंडल और टोस्ट के साथ वाला पैन का उपयोग करें।पोहा के रंग बदलने का इंतजार ना करें, बस उन्हें कुरकुरा होने की जरूरत है। एक तरफ रख दें। हम पतले पोहे का उपयोग कर रहे हैं न कि जाडे पोहे का, जो आमतौर पर कांदा पोहा और बटाटा पोहा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप माइक्रोवेव भी में पोहा को भून सकते हैं। उसके लिए, एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में पोहा लें और २ से ३ मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें। इसके अलावा, आप पोहे को ३० मिनट से १ घंटे के लिए या खस्ता और परतदार होने तक धूप में सुखा सकते हैं।
   
2. उसी पैन में पोहा चिवड़ा रेसिपी बनाने के लिए, ३ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
   
3. तेल गरम होने के बाद उसमें १ टी-स्पून सरसों डालें।
   
4. ४ से ६ कडीपत्ते डालें।
   
5. एक बार जब सरसों चटकने लगे और पत्तियां थोड़ी कुरकुरी हो जाए, तो १/४ कप कच्ची मूंगफली डालें।
   
6. १/४ कप भुनी हुई चना दाल डालें। मूंगफली और दाळिया की मात्रा आपकी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते है।
   
7. २ टेबल-स्पून कटे हुए काजू के टुकड़े डालें। इसके अलावा, आप इसमें स्वाद के लिए कुछ नारियल की स्लाइस, बादाम और किशमिश डालकर भी टॉस कर सकते हैं।
   
8. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए या जब तक वे हल्के भूरे रंग में न बदल जाएं तब तक भूनें।
   
9. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
   
10. १ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। मिर्च पाउडर के बजाय, आप हरी मिर्च भी जोड़ सकते हैं लेकिन, उन्हें शुरू में कडीपत्ते के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक उसकी नमी निकल जाए, नही तो पोहा चिवड़ा नरम हो जाएगा।
    
11. नमक डालें।
    
12. अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें।
    
13. भुने हुए पतले पोहे डालें।
    
14. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पका लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हमारा भुना हुआ पोहा चिवड़ा तैयार है!
    
15. आंच बंद कर दें, १ टेबल स्पून पिसी हुई चीनी डालें।
    
16. अच्छी तरह मिला लें और चिवड़ा को एक एयर टाइट कन्टेनर में भर लें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    
17. यह पोहा चिवड़ा आम तौर पर दीवाली के दौरान अन्य लोकप्रिय जार स्नैक्स के साथ बनाया जाता है, जैसे की चकली, फारसी पुरी, शक्कर पारा, खस्ता मसाला पुरी।
    

1. पोहा चिवड़ा को सेहतमंद बनाए! आपको पोहा की मात्रा को आधा कर देना है और इसे ओट्स से बदलना है। ओट्स को अलग से भून लें और फिर पोहा में डाल दें। देखें कि हमें ओट्स क्यों पसंद हैं। शाकाहारियों के लिए ओट्स प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह सॉल्युबल फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा हैं) से समृद्ध है, जो निम्न रक्त एल.डी.एल कोलेस्ट्रॉल, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल में मदद करता है। होल ओट्स में एवेनथ्रामाइड (जई का एक पॉलीफेनोल) नामक एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जो रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।

1. चिवड़ा बनाने के लिए हमेशा पतले पोहा का ही इस्तेमाल करें।
   
2. एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और यह १० दिनों तक ताजा रहेगा।
   
3. आप पिसी हुई चीनी से भी बच सकते हैं।