पनीर बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन का सूप रेसिपी | पनीर वेजिटेबल सूप | पनीर बीन स्प्राउट्स् एण्ड स्प्रिंग अनियन सूप | भारतीय मिक्स वेज पनीर सूप | Paneer, Bean Sprouts and Spring Onion Soup

Table Of Contents

1. ​​​ अगर आपको पनीर, बीन स्प्राउट्स् एण्ड स्प्रिंग अनियन सूप पसंद है तो अन्य सूप रेसिपी भी बनायें....
   • पम्पकिन सूप
   • मूंग सूप
   • व्हे सूप

1. सूप भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि  १/२ कप लो-फॅट पनीर के छोटे टुकड़े, १/२ कप बीन स्प्राउट्स्, ३/४ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज़, १ टी-स्पून जैतून का तेल, १/२ कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न, ४ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक, १ टी-स्पून सोया सॉस, १/२ टी-स्पून शक्कर , वैकल्पिक, १ टी-स्पून काली मिर्च पाउडर औरनमक स्वादअनुसार। पनीर , बीन स्प्राउट्स् एण्ड स्प्रिंग अनियन सूप के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई छवि में देखें।
   

1. सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।4 कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक के लिए सामग्री 1/2 कप फूलगोभी के फूल, 1/2 कप मोटे तौर पर कटे हुए प्याज, 1/2 कप मोटे तौर पर कटी हुई गोभी, 1/2 कप मोटे तौर पर कटी हुई गाजर और 4 टेबल-स्पून  मोटे तौर पर कटी अजवाइन ।
   1. बेसिक वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 6 कप पानी उबालें।
   2. फूलगोभी, प्याज, पत्ता गोभी, गाजर और अजवाइन डालकर तेज आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
   3. छलनी से पानी छान लें और सब्जियों को  फेंक दें।
   4. आवश्यकतानुसार बेसिक वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
   
   
2. सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें तैयार रखें। सब्जियों को बारीक या सही तरीके से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की जरूरत है जब तक वे सभी स्वाद को घोल नहीं लेते हैं। सतह क्षेत्र को अधिक से अधिक याद रखें, जितनी जल्दी सब्जियां अपने स्वाद का उत्पादन करेंगी। बहुत से लोग सब्जियों को काटने से पहले छीलते भी नहीं हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
   
3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन / बर्तन सभी सब्जियों और पानी के कुछ अतिरिक्त इंच को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
   
4. फूलगोभी के फूल डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोदा, बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को स्वाद प्रदान करता हैं और आप उन्हें लहसुन, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे की रोज़मेरी, थाइम, पार्सले और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी जोड़ सकते हैं। कई लोग तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।
   
5. अब, गाजर भी डालें। आप किसी भी मात्रा में सब्जियां जोड़ सकते हैं लेकिन, बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी लगभग समान भाग की हो ताकि परिणामस्वरूप स्टॉक में संतुलित स्वाद हो। यदि आप एक विशेष स्वाद को हावी करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को उसी के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
   
6. गोभी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक रेसिपी में शामिल करें।
   
7. सब्जी स्टॉक में अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद एजेंट की तरह है।
    
   
8. प्याज़ को वेजिटेबल स्टॉक में डालें। यदि आप एक चायनीज़ सूप की रेसिपी बना रहे हैं, तो आप वेजिटेबल स्टॉक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज को हरे प्याज से बदल सकते हैं।
   
9. २० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग ४५ मिनट के लिए वास्तव में धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल सकते हैं।
   
10. एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें और सब्जियों को सब्जी स्टॉक से निकाल दें।
    
11. आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | सब्जी स्टॉक | basic vegetable stock in hindi | समय से पहले बनाया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और फ्रीज  में ठंडा करें, या ३ महीने तक स्टोर करें।
    

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में १ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें।
   
2. १/२ कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न डालें।
   
3. 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
   
4. ४ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक डालें।
   
5. मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए। पका लें।
   
6. १ टी-स्पून सोया सॉस डालें।
   
7. १/२ टी-स्पून शक्कर, वैकल्पिक डालें। हमने शक्कर नहीं डाली।
   
8. काली मिर्च पाउडर डालें। हमने 1/4 टी-स्पून डाला है।
   
9. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
   
10. १/२ कप लो-फॅट पनीर के छोटे टुकड़े डालें।
    
11. १/२ कप बीन स्प्राउट्स् डालें।
    
12. ३/४ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज़ डालें।
    
13. अच्छी तरह से मलाएं।
    
14. और 3 से 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
    
15. पनीर बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन का सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें। कटे हुए धनिये से गार्निश करें।
    
16. पनीर बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन का सूप रेसिपी | पनीर वेजिटेबल सूप | पनीर बीन स्प्राउट्स् एण्ड स्प्रिंग अनियन सूप | भारतीय मिक्स वेज पनीर सूप | गर्म - गर्म परोसें।
    

1. पनीर बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन का सूप को अंकुरित मूंग का सलाद के साथ दोपहर के भोजन के लिये परोसें।
   
2. पनीर बीन स्प्राउट्स और हरे प्याज़ का सूप मल्टीग्रेन टोस्ट के साथ परोसें।
   

1. पनीर बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन का सूप - कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च।
   
2. सब्जियों और उच्च प्रोटीन पनीर से भरपूर, यह सूप प्रति सर्विंग 100 कैलोरी से कम देता है
3. इसके अलावा आंत को लाभ पहुंचाने के लिए इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।
4. मधुमेह, वजन पर नजर रखने वाले और हृदय रोगियों को भी फाइबर से लाभ हो सकता है।
5. पनीर पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम जोड़ता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने की प्रक्रिया में सहायता कर सकता है।
6. इसे हल्के डिनर के रूप में या भोजन के बीच में लें।
7. पनीर, बीन स्प्राउट्स और स्प्रिंग अनियन सूप में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
   1.  विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी,  चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 73% of RDA.
   2. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 43% of RDA.
   3. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 27% of RDA.
   4. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 16% of RDA.
   5. विटामिन ए से भरपूर रेसिपी,  बीटा कैरोटीन ( Vitamin A)  विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 16% of RDA.