पालक और दूधी मुठिया रेसिपी | दूधी पालक ना मुठिया | स्वस्थ लौकी पालक पकौड़ियां | Palak and Doodhi Muthia

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1. अगर आपको पालक और दूधी मुठिया रेसिपी | दूधी पालक ना मुठिया | स्वस्थ लौकी पालक पकौड़ियां | पालक और दूधी मुठिया रेसिपी हिंदी में | पसंद है,  तो फिर अन्य आसान मुठिया रेसिपी भी ट्राई करें :
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1. पालक और दूधी मुठिया रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. पालक और दूधी मुठिया बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ १/४ कप गेहूं का आटा डालें । साबुत गेहूं का आटा मुठिया को थोड़ा चबाने योग्य और देहाती बनावट देता है। साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों  के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा क्योंकि यह कम जीआई भोजन है।
   
2.  १ कप कटा हुआ पालक डालें । पालक मुठिया में एक जीवंत हरा रंग जोड़ता है, जिससे वे देखने में अधिक आकर्षक बनते है और यह हर किसी के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।
   
3. १ कप कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
   
4. १/४ कप बेसन डालें।
   
5. १/२ टेबल-स्पून अदरक डालें।
   
6. १ १/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
   
7. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
8. १/२ टेबल-स्पून तिल डालें।
   
9. १/४ कप कटा हरा धनिया डालें।
   
10. स्वादानुसार नमक डालें।
    
11. एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और पानी का उपयोग किए बिना अर्ध-नरम आटा गूंदें।
    

1. मिश्रण को 2 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलनाकार रोल का आकार दें।
   
2. रोल्स को चुपड़ी हुई छलनी पर रखें।
   
3. स्टीमर में 15 मिनट तक या मुठिया में डाला गया चाकू साफ होने तक भाप में पकाएं।
   
4. निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
   
5. ठंडा होने पर 25 मिमी (1") स्लाइस के टुकड़ों में काट लें। 
   
6. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
   
7. १-स्पून सरसों के बीज (राई) डालें। 
   
8. १/२ टेबल-स्पून तिल डालें । 
   
9. १/४ टी-स्पून हींग डालें। 
   
10. कुछ सेकंड के लिए भूनें।
    
11. मुठिया के टुकड़े डालें।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    
13. पालक और दूधी मुठिया को हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें ।
    

1. मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाने से मुठिया नरम बनते हैं।
   
2. सके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए मुठिया का गर्मागर्म आनंद लें।
   
3. पालक की जगह आप मिश्रण में मेथी की पत्तियां भी मिला सकते हैं।
   
4. १ कप कटा हुआ पालक डालें । पालक मुठिया में एक जीवंत हरा रंग जोड़ता है, जिससे वे देखने में अधिक आकर्षक बनते है और यह हर किसी के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।
   
5. पालक और दूधी मुठिया बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ १/४ कप गेहूं का आटा डालें । साबुत गेहूं का आटा मुठिया को थोड़ा चबाने योग्य और देहाती बनावट देता है। साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों  के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा क्योंकि यह कम जीआई भोजन है।
   
6. १ कप कद्दूकस की हुई लौकी डालें। लौकी एक नरम, रसीली सब्जी है जो मुठिया में एक चिकनी और मलाईदार बनावट जोड़ती है। सोडियम के बेहद कम स्तर के साथ, यह दूधी  हाई बीपी वाले लोगों के लिए बेहद उपयुक्त है।
   

1. पालक और दूधी मुठिया में यह अधिक होता है।  मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
   1. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 21% of RDA.
   2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 20% of RDA.
   3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 19% of RDA.
   4. मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 18% of RDA.