You are here: હોમમા> ગુજરાતી મીઠાઇ > રાજસ્થાની મનપસંદ મીઠાઇ > મોહનથાળ રેસીપી | પરંપરાગત ગુજરાતી મીઠાઈ ઘરે બનાવો
મોહનથાળ રેસીપી | પરંપરાગત ગુજરાતી મીઠાઈ ઘરે બનાવો
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2026
જો તમને ભરપૂર સ્વાદવાળી ભારતીય મીઠાઈઓ પસંદ હોય, તો આ mohanthal recipe જરૂર અજમાવવી જોઈએ. ગુજરાતની આ પરંપરાગત મીઠાઈ તેની દાણેદાર રચના, ઘીની સુગંધ અને મોઢામાં ઓગળી જાય એવા સ્વાદ માટે જાણીતી છે. આ halwai style mohanthal mithaiપરંપરાગત રીતે દિવાળી અને લગ્ન જેવા તહેવારોમાં બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે તે સાચી ઉજવણીની મીઠાઈ છે. તેની ખાસિયત એ છે કે બેસનને ધીમે તાપે શેકવામાં આવે છે અને તેમાં ખોયા તથા ચાસણી ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને અસલી મીઠાઈ દુકાન જેવો સ્વાદ આપે છે. આ Gujarati khoya mohanthal થોડી crumbly, પરફેક્ટ મીઠાશવાળી અને સુકા મેવાથી ભરપૂર હોય છે. તહેવાર માટે હોય કે મીઠું ખાવાની ઇચ્છા માટે, આ રેસીપી તમને ઘરે સહેલાઈથી પરંપરાગત હલવાઈ સ્ટાઈલનો સ્વાદ અનુભવવા દે છે.
Table of Content
હલવાઈ સ્ટાઈલ મોહનથાળ મીઠાઈ એ ગુજરાત રાજ્યમાંથી આવેલી એક પરંપરાગત અને અધિકૃત બેસન-આધારિત બરફી રેસીપી છે અને તે ખાસ કરીને તહેવારોની મોસમ અને પ્રસંગો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તે માવા (ખોયા), બેસન (ચણાનો લોટ), ઘી, ખાંડ અને એલચી પાવડરના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે. માવો મીઠાઈમાં ક્રીમી સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે, જ્યારે બેસન સહેજ દાણાદાર રચના પ્રદાન કરે છે. ઘી અને ખાંડ મીઠાશ અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે, જ્યારે એલચી અને જાયફળ પાવડર સૂક્ષ્મ સુગંધ પ્રદાન કરે છે. આ મોહનથાળ જે બરફી ફજ અને હલવાનું એક સંપૂર્ણ સંયોજન છે, જે તેના ભેજવાળા અને ક્રીમી સ્વાદ માટે જાણીતું છે.
ખોયા મોહનથાળ શ્રેષ્ઠ ઠંડો પીરસવામાં આવે છે, અને તેને હવાબંધ કન્ટેનરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મોહનથાળ રેસીપી બનાવવા માટેના પ્રો ટિપ્સ:
૧. ખાંડની ચાસણીમાં કેસરના તાંતણા ઉમેરવાથી મોહનથાળને સુંદર રંગ અને નાજુક સુગંધ મળે છે.
૨. મોહનથાળને ચોંટતો અટકાવવા અને કાપવામાં સરળ બનાવવા માટે એલ્યુમિનિયમ ટીનને પાર્ચમેન્ટ પેપરથી ઢાંકી દો.
૩. મોહનથાળને હવાબંધ કન્ટેનરમાં રૂમના તાપમાને ૩ થી ૪ દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
60 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
65 Mins
Makes
20 ટુકડાઓ
સામગ્રી
મોહનથાળ માટે
3 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
3 ટેબલસ્પૂન ઓગળેલું ઘી (ghee)
3 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)
1/2 કપ ઘી (ghee)
1/2 કપ ભૂક્કો કરેલો માવો ( crumbled mawa, khoya )
1 1/2 કપ સાકર (sugar)
થોડા કેસર (saffron (kesar) strands)
એક ચપટી જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)
2 ટેબલસ્પૂન બદામના ફ્લેક્સ્
2 ટેબલસ્પૂન પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers)
વિધિ
મોહનથાળ માટે
- મોહનથાળ રેસીપી બનાવવા માટે, એક મોટી થાળીમાં, બેસન, ૩ ચમચી પીગળેલું ઘી અને ૩ ચમચી દૂધ ભેગું કરો અને તમારી આંગળીઓની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ભૂકો જેવું ન થઈ જાય.
- બેસનના મિશ્રણને ચાળી લો અને તમારી આંગળીઓ અથવા સ્પેટુલા વડે ગઠ્ઠાઓને હળવા હાથે તોડી લો.
- બાકીનું ૧/૨ કપ ઘી એક કડાઈમાં ગરમ કરો, તેમાં બેસનનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૩૦ મિનિટ સુધી અથવા બેસન ઘેરા બદામી રંગનું થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સતત હલાવતા રહો અને કડાઈની કિનારીઓ પરથી ખુરચતા રહો.
- માવો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ૧/૪ કપ દૂધ ઉમેરો અને ધીમા તાપે વધુ ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો. આંચ પરથી ઉતારીને બાજુ પર રાખો.
- બીજા નોન-સ્ટિક પૅનમાં, ખાંડને ૧ કપ પાણી અને કેસરના તાંતણા સાથે ભેગા કરો જેથી ખાંડ ડૂબી જાય.
- મધ્યમ આંચ પર આશરે ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી પકાવો જેથી એક તારની ચાસણી બને, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- આંચ પરથી ઉતારો, આ ખાંડની ચાસણી, એલચી પાવડર, જાયફળ પાવડર અને અડધા બદામ અને પિસ્તાની કતરણ બેસનના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈને ટીપવા જેવું ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- ૫૦ મિમી (૨") ઊંચાઈવાળા એક લાઇનવાળા એલ્યુમિનિયમ લંબચોરસ ટીનમાં રેડો અને સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સમાનરૂપે ફેલાવો.
- બાકીના બદામ અને પિસ્તાની કતરણ છાંટો અને તેને ફ્રિજમાં ૩ થી ૪ કલાક માટે સેટ થવા દો.
- મોહનથાળને સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપીને સર્વ કરો અથવા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 205 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 24.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.5 ગ્રામ |
| ચરબી | 10.0 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 11 મિલિગ્રામ |
મઓહઅનથઅલ ( ગુજરાતી રેસીપી) માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
