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मटर का पुलाव रेसिपी | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि |
Tarla Dalal
27 March, 2020
Table of Content
About Matar Pulao, Green Pea Pulao
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Ingredients
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Methods
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मटर पुलाव बनाने के लिए
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मटर पुलाव के लिए टिप्स
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Nutrient values
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मटर का पुलाव रेसिपी | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi language | with 20 amazing images.
त्वरित और आसान, मटर पुलाव उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक कालातीत क्लासिक है।
घी का भरपूर स्वाद और पूरे मसालों की सुगंध मटर पुलाव की इस डिश को वास्तव में मुंह में पानी ला देती है, इतना अच्छा है कि आप इसे बिना किसी संगत के सादा बना सकते हैं।
यह हरी मटर पुलाव सुपर क्विक और आसान है जैसा कि हमने इसे प्रेशर कुकर में बनाया है और इसलिए इसे प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी कहा जाता है। यह एक एक पॉट भोजन पकवान है, यह लंबे आलसी और थकाऊ दिनों के लिए मटर पुलाव रेसिपी है! हरी मटर पुलाव को दाल, कढ़ी या किसी भी रायता के साथ परोसिए, मुझे इसके पेट भरने पर भरोसा है | इसके अलावा, आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तले हुए आलू या पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं !!
आप अपने काम के लिए हरी मटर की पुलाव भी ले जा सकते हैं या इसे अपने बच्चों के लिए टिफिन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं! हरी मटर की पुलाव को अपने बच्चों के लिए रोमांचक बनाइए, इस पर पनीर कद्दूकस करके!
मटर पुलाव रेसिपी रेसिपी पर नोट्स। 1. पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता, वृद्ध चावल चुनें। 2. लंबे समय तक दानेदार चावल (बासमती) को पानी में या कटोरे में 2-3 बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित हो जाए।धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है। 3. चावल को 30 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी | 4. अच्छी तरह से मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। 2 सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे पकाने के लिए अधिक या कम सीटी की आवश्यकता है, क्योंकि सीटी की संख्या आँच पर और प्रेशर कुकर कितने लीटर का है उस पर निर्भर होती है।
हालांकि, मटर पुलाव का अच्छा स्वाद इसे किसी भी सब्ज़ी या रायता के लिए एक अच्छी संगत बनाता है। जब हरी मटर का मौसम हो तो इस मटर पुलाव को बनाने से न चूकें!
नीचे दिया गया है मटर का पुलाव रेसिपी | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
३० मिनट
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मटर पुलाव बनाने के लिए सामग्री
3/4 कप हरे मटर (green peas)
1 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
विधि
- प्रेशर कुकर में मटर पुलाव बनाने के लिए, चावल को ३० मिनट के लिए एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में भिगोकर रख दें।
- फिर एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, उसमें लौंग, दालचीनी, इलायची, चक्र फूल और प्याज डालें और मध्यम आँच पर ८ मिनट के लिए भूनें।
- फिर चावल डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें।
- हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
- नमक और १ १/२ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- मटर पुलाव को गरम-गरम परोसें।
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मटर पुलाव बनाने के लिए | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi | लंबे दाने वाले चावल (बासमती चावल) लें और साफ करें। पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले चावल चुनें।
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लंबे समय तक दानेदार (बासमती) चावल को पानी में या कटोरे में २ से ३ बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में डालें। धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में चावल को ३० मिनट के लिए भिगोएं। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी।
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आधे घंटे के बाद, छान लें और एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर मटर पुलाव को तड़का लगाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गरम करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टोवटॉप पैन का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास प्रेशर कुकर उपलब्ध नहीं है। इसके अलावा, आप पुलाव में घी के स्थान पर मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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लौंग डालें।
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दालचीनी डालें।
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इलायची डालें।
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चक्र फूल डालें। आप आवश्यक तेल को छोड़ने के लिए जोड़ने से पहले पूरे मसालों को हल्के से कुचल सकते हैं और उनसे अधिकतम स्वाद और सुगंध निकाल सकते हैं।
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प्याज़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ८ मिनट के लिए या साबुत मसाले खुशबूदार होने तक और प्याज सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक भून लें।
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चावल डालें। मटर पुलाव को थोड़ा अलग स्वाद देने के लिए आप इसमें थोड़ा गरम मसाला पाउडर मिला सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें।
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हरे मटर डालें। आप आलू मटर पुलाव बनाने के लिए आलू के क्यूब्स को मटर के साथ डालें या फ्राइड पनीर क्यूब्स डाल कर मटर पनीर पुलाव बना सकते हैं। आप ताजे या फ्रोज़न मटर का उपयोग कर सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या मटर के थोड़ा नरम होने तक भून लें।
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नमक और १ १/२ कप गरम पानी डालें। चावल पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा चावल के प्रकार और चावल की उम्र के अनुसार भिन्न हो सकती है। आप चावल को उसके पैकेज के पीछे पकाने के लिए विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। कुकर में चावल बनाते समय पानी की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है, हमने पूरी तरह से गैर-चिपचिपा और फुला हुआ चावल बनाने के लिए 1: 1.5 अनुपात का उपयोग किया है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। २ सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे अधिक या कम समय की आवश्यकता है क्योंकि सीटी की संख्या आंच और प्रेशर कुकर के लीटर पर निर्भर करती है।
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एक कांटा चम्मच की मदद से धीरे से चावल को हिलाए और प्रेशर कुकर में हमारा हरे मटर पुलाव तैयार है। आप चाहे तो तले हुए प्याज से गार्निश कर सकते हैं।
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मटर पुलाव को | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi | गरम परोसें। आप हरे मटर पुलाव को दही, रायता या कढ़ी के साथ परोस सकते हैं।
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मटर पुलाव बनाने के लिए | प्रेशर कुकर में मटर पुलाव रेसिपी | हरे मटर पुलाव पकाने की विधि | matar pulao recipe in hindi | लंबे दाने वाले चावल (बासमती चावल) लें और साफ करें। पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले चावल चुनें।
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पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता, वृद्ध चावल चुनें।
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लंबे समय तक दानेदार चावल (बासमती) को पानी में या कटोरे में 2-3 बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित हो जाए।धोने से चावल से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है।
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चावल को 30 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे चावल के पकाने का समय कम हो गया। चावल का दाना नमी को सोख लेगा और खाना बनाते समय आपके पास टूटे हुए दाने होने की संभावना कम होगी
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अच्छी तरह से मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। 2 सीटी के बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि इसे पकाने के लिए अधिक या कम सीटी की आवश्यकता है, क्योंकि सीटी की संख्या आँच पर और प्रेशर कुकर कितने लीटर का है उस पर निर्भर होती है।
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पूरी तरह से पका हुआ चावल प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता, वृद्ध चावल चुनें।
| ऊर्जा | 268 कैलरी |
| प्रोटीन | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 39.5 ग्राम |
| फाइबर | 4.1 ग्राम |
| वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.8 मिलीग्राम |
