सेवई पुलाव रेसिपी | टिफिन रेसिपी | नमकीन सेवई | सेवई बिरयानी | Seviyan Pulao, Semiya Pulao, Vermicelli Pulao

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1. सेवइयां और कुछ नहीं बल्कि सूजी की सेंवई हैं, जिसका नूडल जैसा रंग होता है। उन्हें श्वेगे, सेमियन और सेवलु के रूप में भी जाना जाता है। वे एक लोकप्रिय तात्कालिक भोजन हैं जिन्हें पकाने में कुछ ही समय लगता है। इसे भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जैसे माइक्रोवेव सेवई उपमा, सेवई की खीर और वर्मीसेली नट इडली।
   
2. सेवइयां पुलाव रेसिपी किससे बनती है? सेवइयां पुलाव बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   
3. सेवई पुलाव रेसिपी बनाने के लिए | सेमिया पुलाव | नाश्ते और लंच बॉक्स के लिए सेवई पुलाव | सेवई पुलाव | शाविगे पुलाव, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून नारियल तेल गरम करें।
   
4. १ टी-स्पून घी डालें। घी में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद होता है जो पुलाव में स्वाद की गहराई जोड़ता है जिसकी तुलना वनस्पति तेल या मक्खन से नहीं की जा सकती।
   
5. 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें। जीरे में गर्म, मिट्टी जैसा और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है जो पकवान में गहराई और जटिलता जोड़ता है।
   
6. 2 चम्मच सरसों के बीज (राई) डालें। सरसों के बीज में तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है जो सेविया पुलाव में एक अनोखी गहराई जोड़ता है।
   
7. 5 से 8 करी पत्ते डालें। करी पत्तों की तेज़ खुशबू पुलाव को पकाते समय उसमें एक बेहतरीन खुशबू जोड़ती है।
   
8. १ लौंग डालें। लौंग की एक विशिष्ट सुगंध होती है जो मीठी और तीखी दोनों होती है। जब उन्हें तेल या घी में गर्म किया जाता है, तो वे अपने सुगंधित तेल छोड़ते हैं, जिससे सेविया पुलाव में एक सुखद सुगंध आती है जो इंद्रियों को लुभाती है।
   
9. १ छोटी स्टिक दालचीनी डालें।
   
10. १ इलायची डालें।
    
11. कुछ सेकंड के लिए भूनें।
    
12. १/२ कप कटा हुआ प्याज डालें। जैसे-जैसे प्याज पकते हैं, वे कारमेलाइज़ होते हैं और जटिल शर्करा छोड़ते हैं, जिससे पुलाव में गहराई और समृद्धि आती है।
    
13. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
    
14. 1/2 कप कटी हुई गाजर डालें। कटी हुई गाजर डिश में एक शानदार कुरकुरापन और मिठास का स्पर्श जोड़ती है। वे एक जीवंत रंग और एक अच्छी तरह से गोल स्वाद प्रोफ़ाइल में भी योगदान देते हैं।
    
15. 1/2 कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स डालें। कटी हुई फ्रेंच बीन्स सेवइयां पुलाव के स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य को बढ़ाती हैं, जिससे यह एक अधिक संपूर्ण और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।
    
16. 1/2 कप हरे मटर डालें।
    
17. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
    
18. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
    
19. १ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। मिर्च पाउडर डिश को तीखापन और तीखापन प्रदान करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
    
20. 1/2 चम्मच गरम मसाला डालें। गरम मसाला स्वाद बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने का काम करता है। यह दालचीनी, लौंग, इलायची और काली मिर्च जैसे गर्म मसालों का मिश्रण है, जो डिश में एक जटिल और सुगंधित स्पर्श जोड़ता है।
    
21. स्वादानुसार नमक डालें।
    
22. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
    
23. 2 कप भुनी हुई गेहूं की सेंवई (सेमिया) डालें।
    
24. 2 कप गरम पानी डालें।
    
25. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    
26. इसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर ५ से ६ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
    
27. 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। नींबू का रस एक चमकीला, तीखा स्वाद देता है जो डिश में इस्तेमाल किए गए मसालों और घी की समृद्धि को कम कर देता है। इससे एक अधिक संतुलित और ताज़ा स्वाद बनता है।
    
28. अच्छी तरह मिलाएँ।
    
29. सेवई पुलाव रेसिपी | टिफिन रेसिपी | नमकीन सेवई | सेवई बिरयानी | को गरमागरम परोसें।
    

1. बच्चे के लंच-बॉक्स के लिए सेवई पुलाव को पैक करने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें। यह लंच बॉक्स में कम से कम ५ घंटे तक ताजा रहता है।
   

1. सेंवई को धीमी से मध्यम आंच पर ही भून लें। यह भी याद रखें कि इसे लगातार चलाते रहें क्योंकि यह जल्दी जल जाती है।
   
2. आप अन्य लोकप्रिय सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें हम आम तौर पर   पुलाव व्यंजनों में मिलाते हैं, जैसे प्याज, फण्सी, फूलगोभी, शिमला मिर्च आदि।
   
3. यह पुलाव मध्यम मसालेदार होता है। आप इसे और अधिक तीखा बनाने के लिए लहसुन का पेस्ट और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
   
4. नींबू का रस डालकर न पकाएं। यह पुलाव को कड़वा स्वाद दे सकता है।
   
5. परोसने से पहले दालचीनी, लौंग और इलायची को निकाल दें।
   
6. पुलाव को पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना याद रखें।