You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > શરબત > પીણાં > કૈરી કા પાણી રેસીપી | કાચી કૈરી કા પાણી | કૈરી પન્હા | કેરી કા પાણી કે ફાયદે |
કૈરી કા પાણી રેસીપી | કાચી કૈરી કા પાણી | કૈરી પન્હા | કેરી કા પાણી કે ફાયદે |
Tarla Dalal
28 November, 2020
Table of Content
કૈરી કા પાણી રેસીપી | કાચી કૈરી કા પાણી | કૈરી પન્હા | કેરી કા પાણી કે ફાયદે |
કૈરી કા પાણી એ ગરમ તડકાવાળા દિવસોમાં તમારી તરસ છીપાવવા માટે એક ઉત્તમ ભારતીય ઉનાળું પીણું છે. કૈરી પન્હા કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
ભારતના મોટાભાગના અન્ય પ્રદેશોમાં તેને 'પન્હા' પણ કહેવામાં આવે છે. કાચી કૈરી કા પાણી એ બાફેલી કાચી કેરીમાંથી બનેલી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને તેમાં કાળું મીઠું, જીરું અને સૂંઠ નો વધારાનો સ્વાદ હોય છે. જ્યારે માર્ચથી મે દરમિયાન કાચી કેરીની સીઝન હોય ત્યારે આને અજમાવો.
કેરી કા પાણી કે ફાયદે મુખ્યત્વે ઉનાળા દરમિયાન પ્રદેશમાં આવતી ગંભીર ગરમીની લહેરો દરમિયાન માનવ શરીરને નિર્જલીકરણથી બચાવવા માટે છે કારણ કે કાચી કેરી શરીરમાં ઠંડકનો પ્રભાવ ધરાવે છે. ખાંડ પણ ઊર્જાનો તાત્કાલિક વધારો પૂરો પાડે છે.
કૈરી કા પાણી બનાવવા માટે, કાચી કેરી અને પૂરતું પાણી એક ઊંડા નોન-સ્ટિક કઢાઈમાં ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવતા રહીને 30 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર પકાવો. બધું પાણી કાઢી નાખો, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો, કેરીની છાલ કાઢી લો અને કેરીનો પલ્પ કાઢી લો. પલ્પને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાંડનો પાવડર, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, સૂંઠનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. બટાકાના મશરનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે મેશ કરો. કાચા કેરીના મિશ્રણ અને 4½ કપ પાણીને એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગા કરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. પીણાના સમાન પ્રમાણને 6 વ્યક્તિગત ગ્લાસમાં રેડો અને ઠંડુ સર્વ કરો.
જ્યારે અમે કૈરી પન્હા બનાવવા માટે કાચી કેરીને ઊંડા પેનમાં રાંધી છે, ત્યારે તમે તેને થોડા પાણી સાથે પ્રેશર કુક પણ કરી શકો છો અને રેસીપી મુજબ આગળ વધી શકો છો. આનાથી રસોઈનો સમય બચશે.
કૈરી કા પાણી માટેની ટિપ્સ:
- યોગ્ય કાચી કેરીઓ પસંદ કરો. તેમની છાલ મજબૂત હોય છે અને તે ખાટો સ્વાદ આપે છે. દાંડીની આસપાસ ભીની લાગે તેવી કાચી કેરીઓ ટાળો. ખાતરી કરો કે તે કાપ, ડાઘ અને કોઈપણ ગંદકીથી મુક્ત છે.
- જો તમારી પાસે ખાંડનો પાવડર ન હોય, તો નિયમિત ખાંડને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો.
- આ કેરીના પલ્પનો એક બેચ બનાવો અને તેને ડીપ ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. પીરસતા પહેલા અડધા કલાક માટે બહાર કાઢો, તમારું પીણું બનાવો અને તેનો આનંદ માણો.
કૈરી કા પાણી રેસીપી | કાચી કૈરી કા પાણી | કૈરી પન્હા | કેરી કા પાણી કે ફાયદે | નો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
25 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
55 Mins
Makes
5 માત્રા માટે
સામગ્રી
કેરી કા પાની ની રેસીપી બનાવવા માટે
2 કાચી કેરી (raw mangoes) (છાલ કાઢ્યા વગરની)
3/4 કપ પીસેલી સાકર (powdered sugar)
1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )
1 ટીસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal)
1/4 ટીસ્પૂન સૂંઠ (dried ginger powder (sonth)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
વિધિ
કેરી કા પાની ની રેસીપી બનાવવા માટે
- એક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઈમાં કાચી કેરી અને પૂરતું પાણી નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા ૩૦ મિનિટ સુધી અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- બધુ પાણી ગાળી લો, તેને થોડુંક ઠંડુ થવા દો, કેરીની છાલ કાઢી લો અને સાથે કેરીનો પણ પલ્પ કાઢો.
- કેરી ના પલ્પને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો, તેમાં પીસેલી સાકર, જીરા પાવડર, કાળુ મીઠું (સંચળ), સૂંઠ અને મીઠું નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
- બટાકાના માશરનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે મેશ કરો.
- ઊંડા બાઉલમાં કાચી કેરીનું મિશ્રણ અને ૪ ૧/૨ કપ પાણી ભેગું કરી, સારી રીતે મિક્ષ કરી દો.
- ઓછામાં ઓછા ૧ કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- ૬ અલગ-અલગ ગ્લાસમાં સમાન પ્રમાણમાં રેડો અને ઠંડુ પીરસો.
