दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | Homemade Dabeli Masala Powder

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1. दाबेली मसाला पाउडर बनाने के लिए | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi |  एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में खड़ा धनिया डालें। दाबेली मसाला में डालने से पहले किसी भी पत्थर या मलबे से मुक्त करने के लिए मसालों को साफ करें।
   
2. जीरा डालें। हमेशा ताजे मसालों का उपयोग करें अन्यथा घर का बना हुआ दाबेली मसाला पाउडर लंबे समय तक नहीं रहेगा और उसमें वह सुगंध भी नहीं होगी।
   
3. सौंफ डालें।
   
4. लौंग डालें।
   
5. कालीमिर्च डालें।
   
6. दालचीनी डालें।
   
7. काली इलायची (बडी इलाची) डालें।
   
8. स्टार ऐनीज़ (चकरी फूल) डालें। स्टार ऐनीज़ के अंदर छिपे हुए कृमि या मोल्ड की जाँच करें।
   
9. तेजपत्ते डालें। उपयोग करने से पहले तेजपत्ते को साफ कर लें।
   
10. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट या हल्के भूरे और खुशबूदार होने तक सुखा भून लें। सुनिश्चित करें मसालों को मध्यम आंच पर ही भूनने, ताकि उनके सभी स्वाद निकल जाएं और वे जल न जाएं। सभी तरफ से ब्राउनिंग के लिए बीच-बीच में हीलाते रहें।
    
11. एक बड़ी प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
    
12. उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सूखा नारियल डालें। यह दाबेली मसाला को एक दरदरी बनावट देने के लिए एक आवश्यक घटक है।
    
13. सूखी लाल मिर्च (पंडी मिर्च) डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। डंठल को हटा दिया गया है और हमने पैन में जोड़ने से पहले मिर्च को तोड़ दिया है।
    
14. मज़ेदार स्वाद के लिए तिल डालें।
    
15. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
    
16. उसी प्लेट में निकालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
    
17. ठंडा हो जाने पर, सब कुछ मिक्सर जार में डालें।
    
18. काला नमक डालें।
    
19. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। पिंडी मिर्च तिखापन प्रदान करेगी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर रंग प्रदान करेगा।
    
20. मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें।
    
21. कच्छी मसाला मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें।
    
22. शक्कर डालें। मध्यम आकार के दानों या छोटे दानों की शक्कर का उपयोग करें, ताकी इसके बाद के चरण में दाबेली बनाते समय आलू के साथ दाबेली मसाला अच्छी तरह से मिला जाए।
    
23. तेल डालें।
    
24. अपने हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं और आपका दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | तैयार है।
    
25. दाबेली मसाला पाउडर फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में भर कर रखें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    

1. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक अच्छी तरह से भूने। मध्यम गर्मी पर मसालों को भूनने के लिए सुनिश्चित करें ताकि उनके सभी स्वाद निकल आएं और वे जल न जाएं। ब्राउनिंग के लिए अच्छी तरह से भूने।
   
2. सूखा नारियल डालें। यह दाबेली मसाला एक मोटी बनावट देने के लिए एक आवश्यक घटक है।