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पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी (घर का बना पाव भाजी मसाला)

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Tarla Dalal • Updated : Nov 24, 2025

Pav Bhaji Masala, Homemade Pav Bhaji Masala

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पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी (घर का बना पाव भाजी मसाला)

Pav Bhaji Masala, Homemade Pav Bhaji Masala - Read in English

Table of Content

About Pav Bhaji Masala, Homemade Pav Bhaji Masala

Ingredients

Methods

पाव भाजी मसाला बनाने के लिए

Nutrient values

पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी सूखी भुनी कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, लौंग, जीरा, सौंफ, दालचीनी और इलायची द्वारा बनाई गई है। पाव भाजी मसाला बनाने के लिए इन मसालों को फिर आम पाउडर और काले नमक के साथ मिश्रित किया जाता है।

पाव भाजी मसाला पाउडर बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। 1. घर पर पाव भाजी मसाला बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में, काश्मीरी सूखी लाल मिर्च लें। आवश्यक मसाला स्तर के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएं या घटाएं। डंठल को हटा दें, और मिर्च को पैन में जोड़ने से पहले तोड़ दिया गया है। 2. ३ मिनट के लिए या सुगंधित होने तक मध्यम आंच पर घर का बना पाव भाजी मसाला रेसिपी को भून लें। यदि आप बड़ी मात्रा में पाव भाजी मसाला तैयार कर रहे हैं, तो सभी मसालों को अलग-अलग भूनें। इसके अलावा, मसाले को मध्यम आंच पर सूखा भूनें, नहीं तो वे जल जाएंगे और कड़वा हो जाएंगे। 3. यदि आप गर्म होते हुए भी मसालों को पीसते हैं, तो वे आवश्यक तेलों को छोड़ देंगे और एक ढेलेदार द्रव्यमान का निर्माण करेंगे।

पाव भाजी मसाला पाउडर को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। यह जादू की सामग्री है, जो लगभग हर किसी भी भाजी को आकर्षित करती है। पाव भाजी मसाला का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें, जैसे तवा पुलाव, मसाला पाव, मायसोर मसाला डोसा और पनीर भुर्जी ।

यह एक मसालेदार स्वाद, रंग और सब्जियों के किसी भी मिश्रण को सुगंधित करता है जिसमें इसे जोड़ा जाता है, इंद्रियों को प्रसन्न करता है।

चाहे पाव के साथ पाव भाजी बनाने के लिए, या पाव भाजी बर्गर, पाव भाजी फोंडू, पाव भाजी सेंडविच या पाव भाजी के स्वाद वाले चावल या नूडल्स जैसे अन्य नवीन व्यंजनों के लिए, इस घर का बना पाव भाजी मसाला पंच आवश्यक होगा पकवान को एक निश्चित हिट बनाने के लिए!

सामग्री

पाव भाजी मसाला के लिए सामग्री

10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई

1/4 कप धनिया के बीज (coriander seeds)

6 लौंग (cloves, lavang)

2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 1/2 टेबल-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)

1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की डंडी

4 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)

1 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

1 टेबल-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)

1 टेबल-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)

विधि

पाव भाजी मसाला बनाने की विधि

पाव भाजी मसाला बनाने के लिए, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, खडा धनिया, लौंग, जीरा, सौंफ, दालचीनी और इलायची को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं और मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए सूखा भूनें।
आँच पर से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
शेष सभी सामग्री के साथ एक मिक्सर में बारीक पाउडर बनने तक पीस लें।
एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान दें।
पाव भाजी मसाला को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी (घर का बना पाव भाजी मसाला) Video by Tarla Dalal

पाव भाजी मसाला बनाने के लिए

1. घर पर पाव भाजी मसाला बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें। लाल मिर्च की मात्रा आवश्यकता अनुसार बढ़ाएं या घटाएं जा सकते हैं। मिर्च के डंठल को हटा दिया गया है और मिर्च को पैन में डालेने से पहले तोड़ दिया गया है।
2. खडा धनिया डालें। डालने से पहले मसालों को अच्छे से साफ करना न भूलें।
3. लौंग डालें।
4. जीरा डालें।
5. सौंफ डालें।
6. दालचीनी डालें।
7. इलायची डालें। खुशबूदार मसाला-मिश्रण पाने के लिए हमेशा ताजे मसालों का उपयोग करें।
8. ३ मिनट के लिए या ख़ुशबू आने तक मध्यम आंच पर भूनें। यदि आप ढेर सारा पाव भाजी मसाला तैयार कर रहे हैं, तो सभी मसालों को अलग-अलग भूनें। इसके अलावा, मसाले को मध्यम आंच पर सूखा भूनें नहीं तो वे जल जाएंगे और कड़वे हो जाएगे।
9. एक प्लेट में सब कुछ निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दें। यदि आप मसालों को गरम होने के दौरान पीसते हैं, तो वे तेल छोड़ देंगे और पावडर में गांठ पड जाएगे।
10. सब कुछ एक छोटे मिक्सर जार में डालें ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रण तैयार हो सके।
11. हल्दी पाउडर डालें। हल्दी वैकल्पिक है और इसे नही डालोगे तो भी चलेगा।
12. अमचूर पाउडर डालें।
13. काला नमक डालें। यदि आपके पास काला नमक नहीं है, तो सेंधा नमक या नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं।
14. ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।
15. सभी सामग्री के साथ एक मिक्सर में बारीक पाउडर बनने तक पीस लें और हमारी पाव भाजी मसाला पाउडर तैयार है।
16. एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें। यह भी वैकल्पिक है और आप छाने के बिना भी पाव भाजी मसाला स्टोर कर सकते हैं।
17. पाव भाजी मसाला रेसिपी की | पाव भाजी मसाला पाउडर | 3 मिनट में पाव भाजी मसाला बनाने की विधि | घर का बना पाव भाजी मसाला | pav bhaji masala in hindi। शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

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कार्बोहाइड्रेट	0.0 ग्राम
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वसा	0.0 ग्राम
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