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सांभर मसाला रेसिपी | सांबर मसाला | होममेड सांबर पाउडर रेसिपी | सांभर मसाला बनाने की विधि |
Tarla Dalal
03 December, 2024
Table of Content
About Sambar Masala ( How To Make Sambhar Masala)
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Ingredients
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Methods
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सांभर मसाला, सांबर पाउडर बनाने के लिए
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सांबर मसाला के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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सांभर मसाला रेसिपी | सांबर मसाला | होममेड सांबर पाउडर रेसिपी | sambar masala recipe in hindi | with 12 amazing images.
अगर आपको दक्षिण भारतीय भोजन पसंद है तो सांभर मसाला हर भारतीय रसोई में बनाने में आसान और आसान है। आप घर पर सांभर मसाला बनाने की इस आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं क्योंकि यह सांबर बनाने के लिए बेस इंग्रेडिएंट है।
अगर आपको इडली और ढ़ोसा जैसे दक्षिण भारतीय व्यंजन पसंद है और अक्सर बनाते हैं, तो फिर सांभर की विधि सीखना आपके लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह इसके साथ निश्चय ही परोसा जाता है।
सांभर एक पसंदीदा, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। आप इसे सुबह के नाश्ते के लिए या फिर दोपहर के भोजन में चावल के साथ परोस सकते हैं।
और अगर आपके पास सांभर मसाला पीसकर तैयार है, तो सांभर बनाना बहुत ही आसान हो जाता है। तो प्रामाणिक सांबर मसालाबनाने की विधि यहाँ दर्शाई गई है, ताकि उसका उपयोग करके स्वादिष्ट सांभर आप किसी भी समय तैयार कर सकें।
नीचे दिया गया है सांभर मसाला रेसिपी | सांबर मसाला | होममेड सांबर पाउडर रेसिपी | sambar masala recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
3 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
13 Mins
Makes
0.25 कप के लिये
सामग्री
सांभर मसाला के लिए सामग्री
5 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ो में कटी हुई
1/2 टी-स्पून चना दाल (chana dal)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
1/2 टी-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
विधि
सांभर मसाला के लिए विधि
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए सूखा भून लीजिए।
- मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए और मिक्सर में डालकर मुलायम पाउडर होने तक पीस लीजिए।
- हवा बंद डिब्बें में रखिए और आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।
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सांबर मसाला रेसिपी बनाने के लिए, अलग-अलग कटोरे में बताए गए माप के अनुसार एक बड़ी प्लेट में सभी सामग्री को रख दें। अगर आप बड़ी मात्रा में सांभर मसाला पाउडर बना रहे हैं, तो सभी सामग्री को अलग-अलग भूनें लेकिन, अगर आप छोटे बैचों में बना रहे हैं तो आप सभी सामग्री को एक साथ भून सकते हैं।
सांबर मसाला बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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घर पर सांभर मसाला बनाने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में, लाल मिर्च (पंडी) डालें। हमने डंठल को हटा दिया है और उन्हें जोड़ने से पहले टुकड़ों में तोड़ दिया है।
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चना दाल डालें। यह लोकप्रिय दक्षिण-भारतीय मसालों में से एक है। चटनी से लेकर तड़के तक, खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
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जीरा और मेथी के दाने डालें।
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मेथी के दाने डालें।
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काली मिर्च डालें। वे सांभर मसाला को आवश्यक गर्मी प्रदान करता हैं
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खड़ा धनिया डालें।
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सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
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मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक भून लें। उन्हें बार-बार हिलाना बहुत जरूरी है ताकि उसे जलने और कड़वे होने से बचाया जा सके। मसाले को भूनने से वे सुगंधित हो जाएंगे और रंग भी बदल जाएगा।
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मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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ठंडा होने के बाद, उन्हें मिक्सर जार में डालें। इसके अलावा, यदि आप बड़ी मात्रा में बना रहे हैं तो, थोड़े थोड़े बैच में या आटा की चक्की में पीसें।
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मिक्सर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें और हमारा होममेड सांभर मसाला (सांबर पाउडर) तैयार है।
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घर के बने सांबर मसाला पोडी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। सांबर मसाला २ महीने तक अच्छा रहता हैं।
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मिर्च की मात्रा को उस मसाले के स्तर के आधार पर समायोजित करें जितना आप पसंद करते हैं।
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हमने इस होममेड सांबर पाउडर रेसिपी के लिए पंडी लाल मिर्च का उपयोग किया है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप कश्मीरी लाल मिर्च या बडागी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
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हमने सारे मसालों को सूखा भुना है लेकिन, आप चाहें तो भूनते समय 1 टीस्पून तेल मिला सकते हैं।
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इसके अलावा, यदि बड़ी मात्रा में बनाते हैं, तो जलने से बचने के लिए सभी सामग्री को धीमी आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में भूनें।
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यहां तक कि आप कम से कम २ घंटे के लिए सांबर पाउडर को स्टोर करने के लिए सभी अवयवों को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।
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| ऊर्जा | 5 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.6 मिलीग्राम |
