અસેરિયો એટલે શું? What is garden cress seeds, halim, halim ke beej?

હલીમ એક ઝડપથી વિકસતી, ખાદ્ય વનસ્પતિ છે જે વનસ્પતિશાસ્ત્રની રીતે વોટરક્રેસ અને રાઇ સાથે સંબંધિત છે, જે તેમના પેપરી, ટેન્ગી સ્વાદ અને સુગંધને વહેંચે છે. તે એક લીલો બારમાસી છોડ છે, જેનો ઉપયોગ પાંદડાવાળા શાકભાજી તરીકે થાય છે, સામાન્ય રીતે સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે. અવ્યવસ્થિત, છોડ ન્યૂનતમ જાળવણી સાથે બે ફૂટની ઊંચાઈ સુધી વિકસી શકે છે. જ્યારે પરિપક્વ થાય છે, ત્યારે તે સફેદ અથવા આછા ગુલાબી ફૂલો અને નાના બીજની શીંગો ઉત્પન્ન કરે છે. તેના દાંડીના નીચેના ભાગમાં લાંબા પાંદડા અને ઉપરની બાજુએ તેની દાંડીની વિરુદ્ધ બાજુઓ પર નાના, ચળકતા લીલા, પીછા જેવા પાંદડા હોય છે. દાણા નાના, થોડા લાંબા અને લાલ કથ્થઈ રંગના હોય છે અને તેને હિન્દીમાં હલીમ, મરાઠીમાં આલીવ અને ગુજરાતીમાં અસેરિયો કહેવાય છે.

પલાળેલો અસલિયો (soaked garden cress seeds)

અસેરિયોના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of garden cress seeds, halim, halim ke beej in Indian cooking)

અસેરિયોનો ઉપયોગ કરીને ભારતીય પીણાં | Indian drinks using halim in Gujarati |