English cucumber

Viewed: 218 times

Tarla Dalal • Updated : Jul 22, 2025

English cucumber Read in English

इंग्लिश ककड़ी क्या है? शब्दावली, उपयोग, रेसिपी, फायदे हिन्दी में पढ़ें

ઇંગલિશ કાકડી શું છે? શબ્દકોષ, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા

ઇંગ્લિશ કાકડી, જેને ઘણીવાર બીજ વગરની, હોટહાઉસ, અથવા યુરોપિયન કાકડી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે કાકડીની એક વિશિષ્ટ જાત છે જે તેના લાંબા, પાતળા આકાર, પાતળી, ખાવા યોગ્ય છાલ અને ન્યૂનતમ, લગભગ અદ્રશ્ય બીજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ભારતીય સંદર્ભમાં, પરંપરાગત ભારતીય કાકડીઓ (જેમ કે સ્થાનિક જાતો જે ટૂંકી, જાડી હોય છે અને ઘણીવાર વધુ prominent બીજ અને જાડી છાલ હોય છે, જેને ક્યારેક છાલ ઉતારવા અને બીજ કાઢવાની જરૂર પડે છે) વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જ્યારે ઇંગ્લિશ કાકડીઓ, ખાસ કરીને શહેરી વિસ્તારો અને આધુનિક રસોઈ સેટિંગ્સમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તેમને તેમની સુવિધા માટે ઘણીવાર પસંદ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમને સામાન્ય રીતે છાલ ઉતારવા કે બીજ કાઢવાની જરૂર પડતી નથી, જેથી તે ઉપયોગ માટે તૈયાર હોય છે.

ભારતીય ભોજનમાં, ઇંગ્લિશ કાકડીઓ મુખ્યત્વે તેમના તાજગીભર્યા ક્રંચ અને હળવા સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે, જે તેમને કાચા ખાવા માટે આદર્શ બનાવે છે. તે સલાડ માટે લોકપ્રિય પસંદગી છે, જ્યાં તેમની પાતળી છાલ અને કડક રચના કોઈ ખાસ તૈયારી વિના આકર્ષક તત્વ ઉમેરે છે. તેમનો ઉપયોગ મસાલેદાર ભારતીય ભોજન સાથે ઠંડક આપતી દહીં-આધારિત વાનગીઓ રાયતામાં પણ વારંવાર થાય છે. તેમની "બર્પલેસ" ગુણવત્તા, એટલે કે તે પાચન સંબંધી અસ્વસ્થતા પેદા કરે તેવી શક્યતા ઓછી છે, તે પણ તાજી તૈયારીઓમાં સીધા વપરાશ માટે તેમની અપીલમાં ફાળો આપે છે.

સલાડ અને રાયતા ઉપરાંત, ઇંગ્લિશ કાકડીઓ અન્ય વિવિધ ભારતીય રાંધણ ઉપયોગોમાં પણ જોવા મળે છે. તેમની ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી તેમને કાકડી-ફુદીનાના કુલર અથવા ઇન્ફ્યુઝ્ડ પાણી જેવા હાઈડ્રેટિંગ પીણાં માટે ઉત્તમ બનાવે છે. જ્યારે પરંપરાગત ભારતીય રસોઈમાં ઘણીવાર ડોસાકાયા (પીળી કાકડીની કઢી) અથવા સાંભાર જેવી વાનગીઓમાં કાકડીઓને રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારે ઇંગ્લિશ કાકડીઓને સામાન્ય રીતે તાજી, રાંધ્યા વિનાની તૈયારીઓ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમની નાજુક રચના અને કેટલીક દેશી જાતોની તુલનામાં ઓછો કડવો સ્વાદ હોય છે.

ઇંગ્લિશ કાકડીઓના ફાયદા મોટાભાગે અન્ય કાકડીની જાતો જેવા જ હોય છે, પરંતુ તેમની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ આ ફાયદાઓને વધારે છે. તે અતિશય હાઈડ્રેટિંગ હોય છે, જેમાં લગભગ 95% પાણી હોય છે, જે ખાસ કરીને ભારતના વારંવાર ગરમ વાતાવરણમાં પ્રવાહી સંતુલન જાળવવામાં અને નિર્જલીકરણને રોકવામાં મદદ કરે છે. તે કેલરીમાં ઓછી હોય છે અને તેમાં આહાર ફાઇબર હોય છે, જે તેમને વજન વ્યવસ્થાપન માટે ઉત્તમ બનાવે છે. તેમનો હળવો સ્વાદ પણ તેમને વિવિધ મસાલા અને વનસ્પતિઓ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે અન્ય પોષક તત્વો માટે ઉત્તમ વાહક બનાવે છે.

વધુમાં, ઇંગ્લિશ કાકડીઓમાં વિટામિન K, વિટામિન C, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. તેઓ તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે, જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. કુકુર્બિટાસિન્સ જેવા સંયોજનોની હાજરી બળતરા વિરોધી ફાયદાઓ પ્રદાન કરી શકે છે અને બ્લડ સુગર નિયમનમાં ફાળો આપી શકે છે. તેમની પાચનની સરળતા અને તાજગીભરી પ્રકૃતિ તેમને ભારતીય આહારમાં એક પૌષ્ટિક અને બહુમુખી ઉમેરણ બનાવે છે, પછી ભલે તે ફક્ત કાપીને માણવામાં આવે અથવા વધુ વિસ્તૃત વાનગીઓમાં સામેલ કરવામાં આવે.