ઢોસાનું ખીરું એટલે શું? What is dosa batter in Gujarati?

ઢોસા બનાવવા માટે અડદની દાળ, કાચા ચોખા અને રાંધેલા ચોખાના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ ઢોસાનું ખીરું સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે. દાળ અને ચોખાને પલાળીને પછી મિક્સરમાં પીસી ખીરું બનાવવામાં આવે છે જેને આથો આવે છે. ડોસા એ દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો છે જે સમગ્ર ભારતમાં ખવાય છે. થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને ઢોસાને સપાટ તવા પર બનાવવામાં આવે છે. એક કળચી ઢોસાના ખીરાને તવા પર નાખી પાતળા વર્તુળમાં ફેલાવો. તેન વિવિધ આકારોમાં બનાવવામાં આવે છે અને કાં તો વધારેલા બટેટાની સ્ટફિંગથી સ્ટફ કરવામાં આવે છે અથવા પાતળો અને ક્રિસ્પી બનાવવામાં આવે છે અને સંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે માણવામાં આવે છે. ઢોસા સામાન્ય રીતે લંચ અથવા ડિનર દરમિયાન ખાવામાં આવે છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. ઢોસા બનાવવા માટે ચોખા અને દાળ યોગ્ય માત્રામાં જરૂરી છે. ખીરાને પણ સારી રીતે અને યોગ્ય સુસંગતતામાં આથો લાવવાની જરૂર છે. આ મુશ્કેલીઓને દૂર કરવા માટે, સ્થાનિક કરિયાણા અથવા દુકાનોમાં તૈયાર ઢોસાનું ખીરું ઉપલબ્ધ હોય છે. તમે મિનિટોમાં તમારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા ભોજન તૈયાર કરી શકો છો.

ઢોસાનું ખીરું ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of dosa batter in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં મસાલા ઢોસા, સ્ટફ્ડ ઢોસા, મૈસૂર ડોસા, સાદા ઢોસા અને પેપર ડોસા તૈયાર કરવા માટે ઢોસાના ખીરાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

• જે લોકો ઘઉંની એલર્જી અથવા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે તેઓને તેમના આહારમાં ડોસા એક સારો વિકલ્પ મળશે. 

• ઢોસાનું ખીરું કાર્બોહાઇડ્રેટ (ચોખા) અને પ્રોટીન (દાળ)નું સંતુલિત સંયોજન પૂરું પાડે છે અને તેથી તે ઝડપી અને સ્વસ્થ ભોજન તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. 

• પરંતુ તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતા ચોખા હોવાને કારણે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેને સાવધાની સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.