कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी | Corn and Vegetable Ring with Coconut Curry
तरला दलाल द्वारा
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कॉर्न एण्ड वेजटेबल रिंग विद कोकोनट करी एक बेहतरीन व्यंजन है जो पार्टी के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन में मकई और सब्ज़ी के रिंग को सब्ज़ीयाँ, मकई और चावल के साथ मिलाया गया है; नारीयल की करी बनायी गई है और अच्छी साफ तरीके से मिलाकर इसे देखने में बेहतरीन और स्वादिष्ट बनाता है। इसे बनाने में समय ज़रुर लगेगा, लेकिन आपकी मेहनत व्यर्थ नहीं जाएगी और आपके मेहमानों को यह ज़रुर पसंद आयेगा।
कॉर्न और सब्ज़ी के मिश्रण के लिए- चावल, आलू, मिली-जुली सब्ज़ीयाँ, मिठी मकइ, नमक और हरा पेस्ट को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तिल डालकर मध्यम आँच पर १५ सेकन्ड तक भुनें।
- हींग और काजू डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भुनें।
- मकई और सब्ज़ी के मिश्रण में आधा तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें ाौर एक तरफ रख दें। बचे हुए तड़के को १७५mm। (७") के गोल रिंग ढाँचे में डालें।
नारीयल सॉस के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हरि मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- नारीयल का दुध, तैयार कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १ से २ मिनट तक पकाऐं।
- नींबू का रस और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १ से २ मिनट तक पकाऐं।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें। एक तरफ रखें।
आगे बढ़ने की विधी- रिंग मोल्ड में कुछ टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाईस को समान रुप में रखें।
- मकई और सब्ज़ीयों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैला लें और अच्छी तरह दबा लें।
- ढ़ककर, पहले से गरम अवन में १८०°c (३६०°f) के तापमान पर १० मिनट के लिए पका लें।
- जब तैयार हो जाए, अवन से निकालकर, रिंग को प्लेट में उल्टा कर थपथपाकर रिंग निकाल लें।
- बीच में नरीयल का सॉस डालकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 440 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.5 ग्राम |
| फाइबर | 8.4 ग्राम |
| वसा | 34.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 635.7 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 1.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 28 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 25.1 mcg |
| कैल्शियम | 55.1 मिलीग्राम |
| लोह | 2 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 151.7 मिलीग्राम |
| जिंक | 1 मिलीग्राम |
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