चिली पनीर रैप | Chilli Paneer Wrap ( Wraps and Rolls)
तरला दलाल द्वारा
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मशहुर चिली पनीर को चावल और स्टर फ्रायर सब्ज़ीयों के साथ मिलाकर ओरीयेन्टल तरीके से पकाऐं। इसके तीखेपन को स्वीट एण्ड सॉर सॉस के साथ सौम्य बनायें। हालांकि यह प्रक्रीया लंबी है, यह अनुभव आपके लिए पुरी तरह से यादगार होगा!
केवल इसकी तैयारी में ज़्यादा समय लगेगा…. इसे पकाने का समय बेहद कम है। इसलिये, पहले से तैयारी कर मेहमानों के आने के बाद तुरंत रैप बनाऐं, कयोंकि पहले से बनाने से यह रैप नरम पड़ सकता है।
चिली पनीर के लिए- कोर्नफ्लॉर, मैदा, सोया सॉस, बेकिंग पाउडर, नमक और लगभग १/४ कप पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाकर मुलायम घोल बना लें।
- कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, पनीर के टुकड़े को घोल में डुबोकर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर एक तरफ रखें।
- गहरे पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन, अजमोद, हरी प्याज़ के सफेद भाग और हरी मिर्च डालकर उच्च तापमान पर २ मिनट तक भुनें।
- शिमला मिर्च डालकर उच्च तापमान पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- सोया सॉस, शक्कर, एम। एस। जी, कोर्नफ्लॉर पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर उबाल लें।
- तले हुए पनीर डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर एक मिनट तक पका लें। एक तरफ रखें।
स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों के लिए- एक वॉक या पॅन में उच्च तापमान पर तेल गरम करें, अदरक और हरी प्याज़ के सफेद भाग डालकर २ मिनट तक भुनें।
- हरी प्याज़ के पत्ते छोड़कर, बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें और उच्च तापमान पर और ३ मिनट तक भुनें।
- हरी प्याज़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलायें और एक तरफ रखें।
आगे बढ़ने की विधी- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखकर, स्टर फ्राय सब्ज़ीयों के १/४ भाग को रोटी के बीच रखें।
- ३ चिली पनीर के टुकड़े रखकर उपर १ टेबल-स्पून स्वीट एण्ड सॉर सॉस डालकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर ३ और रैप बनाऐं।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति wrap
| ऊर्जा | 417 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50.7 ग्राम |
| फाइबर | 6.4 ग्राम |
| वसा | 21.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 199.7 मिलीग्राम |
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