ના પોષણ તથ્યો ઇડલી ની રેસીપી | ઈડલી બનાવવાની રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ઈડલી | સોફ્ટ ઈડલી | idli in Gujarati | કેલરી ઇડલી ની રેસીપી | ઈડલી બનાવવાની રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ઈડલી | સોફ્ટ ઈડલી | idli in Gujarati |
This calorie page has been viewed 26 times
એક ઇડલી પાસે કેટલી કેલરી છે?
એક ઇડલી (35 ગ્રામ) 33 કેલરી આપે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ 28 કેલરીનો સમાવેશ કરે છે, પ્રોટીન 4 કેલરીનો હિસ્સો ધરાવે છે અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 1 કેલરી છે. એક ઇડલી 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાતનો 2 ટકા પ્રદાન કરે છે.
ઇડલી રેસીપી દરેક 35 ગ્રામની 50 ઇડલિસ બનાવે છે.
1 ઇડલી માટે 33 કેલરી, ઇડલી એ ખાવા માટે એક સંપૂર્ણ આથો ખોરાક છે. કોલેસ્ટરોલ 0 મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 7.2 જી, પ્રોટીન 1 જી, ચરબી 0.1 જી. કેટલી ફાઇબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ શોધો.
ઇડલી ની રેસીપી | ઈડલી બનાવવાની રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ઈડલી | સોફ્ટ ઈડલી | idli in Gujarati |
કપાસના ગોળા જેવા ફ્લફી, ચંદ્ર જેવા સફેદ - દરેક દક્ષિણ ભારતીયને ઇડલીના તે પ્રેમાળ વર્ણનો યાદ છે જે મમ્મી તેમને બાળપણમાં નાસ્તો ખાવા માટે સમજાવતી હતી.
ખરેખર, સંપૂર્ણ ઇડલી પણ આવી જ હોવી જોઈએ. દક્ષિણ ભારતીય ઘરોમાં બેટરને પીસવું અને ઇડલી બનાવવી એ લગભગ રોજિંદી બાબત છે. સલામત, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો હોવાથી, તે હવે વિશ્વભરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.
શું ઇડલી આરોગ્યપ્રદ છે?
એક ઇડલીમાં માત્ર 33 કેલરી હોય છે. તે વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ છે, અને એક આદર્શ આથોવાળો ખોરાક છે. તે એક સંપૂર્ણ ઓછી કેલરીવાળી નાસ્તાની રેસીપી બનાવે છે જેનો આનંદ દેશભરમાં લેવામાં આવે છે. તેથી, કોઈપણ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાવા કરતાં ઇડલી ખાવી વધુ સારી છે.
ઇડલીમાં વપરાતા ઘટકો
ઇડલી અડદની દાળ, અડધા બાફેલા ચોખા (parboiled rice), મેથીના દાણા અને જાડા પૌઆમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
ચાલો ઘટકોને સમજીએ.
શું સારું છે?
- અડદની દાળ (Urad Dal): 1 કપ રાંધેલી અડદની દાળ તમારી દૈનિક ફોલેટની જરૂરિયાતમાંથી 69.30% ફોલિક એસિડ આપે છે. અડદની દાળમાં રહેલું ફોલિક એસિડ તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો (red blood cells) ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તે આપણા હાડકાંને બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે મળીને કામ કરે છે. અડદની દાળના 10 સુપર ફાયદાઓ અહીં જુઓ.
સમસ્યા શું છે?
- અડધા બાફેલા ચોખા (Parboiled Rice): અડધા બાફેલા ચોખાને ઉકડા ચોખા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ચોખાને છાલ સાથે પલાળીને, બાફીને અને સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે અને પછી અંતે છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. બાફવાની પ્રક્રિયામાં થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન અને નિયાસિન જેવા પાણીમાં દ્રાવ્ય બી વિટામિન્સ બ્રાન (ચોખાની છાલ) માંથી દાણામાં ભળી જાય છે, આમ અડધા બાફેલા ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં વધુ શ્રેષ્ઠ બને છે.
શું સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ ઇડલી ખાઈ શકે છે?
હા, પરંતુ વધુ પડતી ઇડલી ન ખાઓ કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (carbs) વધારે હોય છે. વધુ સમજવા માટે વાંચો.
ઇડલી અડદની દાળ અને અડધા બાફેલા ચોખા (parboiled rice) નું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે, જે તેને સંપૂર્ણ પ્રોટીન (complete protein) બનાવે છે. ઇડલીના કિસ્સામાં અનાજ-કઠોળનું આ સંયોજન (અડધા બાફેલા ચોખા અને અડદની દાળ) તમામ 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ ધરાવતું સંપૂર્ણ પ્રોટીન તરીકે કાર્ય કરે છે.
વધુમાં, તે ગ્લુટેન-મુક્ત (gluten-free) છે, તેથી જો તમારે ગ્લુટેન ફ્રી આહાર પર જવું હોય, તો ઇડલી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. તે એક ઓછી કેલરીવાળી રેસીપી પણ છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે એક સારો વિકલ્પ છે. અડધા બાફેલા ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં વધુ ફાઇબર ધરાવે છે, જેનાથી તમને પેટ ભરેલું લાગે છે અને આ તેને જંક ફૂડ અથવા તળેલા ખોરાક કરતાં વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે. જ્યારે તમે નાસ્તામાં અથવા લંચમાં ઇડલી ખાઓ છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે દિવસના તમારા બાકીના ભોજનમાં ફાઇબર હોય અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા હોય. નોંધ લો કે ઇડલીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધારે હોય છે તેથી વધારે ન ખાઓ.
શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઇડલી સુરક્ષિત છે?
ઇડલી એક મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) વાળી રેસીપી છે અને તે આથોવાળી (fermented) હોવાથી, તે સૂક્ષ્મ જીવો દ્વારા પૂર્વ-પાચિત (pre-digested) થઈ જાય છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે ખૂબ ખુશખુશાલ ખોરાક સાબિત થતી નથી. ઇડલી બ્લડ ગ્લુકોઝમાં લગભગ 80 જેટલો વધારો કરશે. તેથી, તેને ટાળો.
| પ્રતિ per idli | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 33 કૅલરી | 2% |
| પ્રોટીન | 1.0 ગ્રામ | 2% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 7.2 ગ્રામ | 3% |
| ફાઇબર | 0.3 ગ્રામ | 1% |
| ચરબી | 0.1 ગ્રામ | 0% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 1 માઇક્રોગ્રામ | 0% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 2% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 0.3 મિલિગ્રામ | 2% |
| વિટામિન C | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન E | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 4 માઇક્રોગ્રામ | 1% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 4 મિલિગ્રામ | 0% |
| લોહ | 0.2 મિલિગ્રામ | 1% |
| મેગ્નેશિયમ | 7 મિલિગ્રામ | 2% |
| ફોસ્ફરસ | 19 મિલિગ્રામ | 2% |
| સોડિયમ | 1 મિલિગ્રામ | 0% |
| પોટેશિયમ | 31 મિલિગ્રામ | 1% |
| જિંક | 0.2 મિલિગ્રામ | 1% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
