મેનુ

You are here: હોમમા> ગુજરાતી શાક વાનગીઓ >  સુકા શાકની રેસીપી >  ભીંડી સંભારીયા રેસીપી (સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય)

ભીંડી સંભારીયા રેસીપી (સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય)

Viewed: 417 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Jul 08, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

ભીંડી સંભારીયા રેસીપી | સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય | ગુજરાતી સ્ટાઈલ ભરેલી ભીંડી | bhindi sambhariya recipe in Gujarati | 24 આકર્ષક છબીઓ સાથે.

 

નાળિયેર સાથે સ્ટફ્ડ ભીંડી એ રવિવાર અને તહેવારો પર બનાવવામાં આવતી પ્રખ્યાત ગુજરાતી શૈલીની સબઝી છે. ગુજરાતી ભીંડી સંભારીયા બનાવવાની રીત શીખો.

 

ભીંડી સંભારીયા બનાવવા માટે લેડીઝ ફિંગરને 50 મીમીમાં ધોઈને કાપી લો. (૨") ટુકડા કરી લો અને કાળજીપૂર્વક લંબાઈની દિશામાં કાપો, જેથી ભાગો અલગ ન થાય. દરેક ભીંડામાં તૈયાર કરેલું ભરણ થોડું ભરો અને બાજુ પર રાખો. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને હિંગ ઉમેરો. સ્ટફ્ડ ભીંડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી અથવા ભીંડા રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ભીંડાને ગરમાગરમ પીરસો.

 

સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાયમાં તલ, નારિયેળ અને ધાણાનો વિસ્તૃત મસાલા અને અન્ય મસાલા અને પાવડરનો સમાવેશ થાય છે જે તાજા ભીંડાની આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારીનું કેન્દ્ર છે. નાના અને કોમળ ભીંડાઓને આ સુગંધિત મસાલાથી ભરેલા હોય છે અને હિંગના મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે.

 

સ્ટફ્ડ ભીંડાને ઢાંકીને રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. તમે જોશો કે શાકભાજી સાથે મસાલા પણ રાંધવામાં આવે છે, જેનાથી નારિયેળ સાથે ભરેલી ભીંડાને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સુગંધ મળે છે!

તેના પરંપરાગત અને શાશ્વત આકર્ષણ સાથે, આ ગુજરાતી શૈલીની સ્ટફ્ડ ભીંડા કોઈપણ પ્રસંગે, કોઈપણ ચપાતી અને કઢી સાથે પીરસી શકાય છે.

 

ભીંડા સંભારિયા માટે ટિપ્સ. ૧. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તાજા છીણેલા નારિયેળનો ઉપયોગ કરો. ૨. ભીંડાને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને રાંધો અને ખાતરી કરો કે તે બળી ન જાય. ૩. તેને ક્યારેક ક્યારેક અને ધીમેથી હલાવો જેથી ભરેલી ભીંડા તૂટે નહીં.

 

આનંદ માણો ભીંડી સંભારીયા રેસીપી | સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય | ગુજરાતી સ્ટાઈલ ભરેલી ભીંડી | bhindi sambhariya recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

15 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

25 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

ભીંડી સંભારિયા માટે

એક ભરણમાં મિક્સ કરવા માટે

વિધિ

ભીંડી સંભારિયા માટે

  1. ભીંડી સંભારિયા બનાવવા માટે, ભીંડીને કાળજીપૂર્વક ધોઈને લંબાઈની દિશામાં કાપો, જેથી તેના ટુકડા અલગ ન થાય.
  2. દરેક ભીંડીમાં તૈયાર કરેલું થોડું ભરણ ભરો અને બાજુ પર રાખો.
  3. કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો.
  4. ભરેલી ભીંડી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  5. ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા ભીંડી રાંધાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
  6. ભીંડી સંભારિયાને ગરમાગરમ પીરસો.

સુવિધાજનક ટિપ

તમે ભરણમાં ૨ ચમચી બરછટ પીસેલી મગફળી પણ ઉમેરી શકો છો.


ભીંડી સંભારીયા રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ભીંડી સંભારીયા રેસીપી શેમાંથી બને છે?

ભીંડી સાંભારિયા શેનાથી બને છે? ગુજરાતી શૈલીમાં સ્ટફ્ડ ભીંડી 4 કપ ભીંડા (bhindi)

3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ), 1 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing), 3/4 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut), 3/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander), 2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar), 2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste), 2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi). 3 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder ), 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala), 2 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til), 3 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice), 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) અને સ્વાદ મુજબ મીઠું (salt).

ભીંડીની તૈયારી

 

    1. ભીંડા (ઓકરા, લેડીઝ ફિંગર) આના જેવી દેખાય છે.

      Step 1 – <p>ભીંડા (ઓકરા, લેડીઝ ફિંગર) આના જેવી દેખાય છે.</p>
    2. ભીંડાને ધોઈ લો અને પછી ટીશ્યુથી સૂકવી લો.

      Step 2 – <p>ભીંડાને ધોઈ લો અને પછી ટીશ્યુથી સૂકવી લો.</p>
    3. ભીંડાની કિનારીઓ કાપી નાખો.

      Step 3 – <p>ભીંડાની કિનારીઓ કાપી નાખો.</p>
    4. કાળજીપૂર્વક લંબાઈની દિશામાં ચીરો, જેથી ભાગો અલગ ન થાય. છરી દ્વારા ભીંડા કાપતી છબી જુઓ.

      Step 4 – <p>કાળજીપૂર્વક લંબાઈની દિશામાં ચીરો, જેથી ભાગો અલગ ન થાય. છરી દ્વારા ભીંડા કાપતી છબી જુઓ.</p>
ભીંડી સંભારિયા માટે ભરણ

 

    1. એક કાચના બાઉલમાં 3/4 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut) નાખો.

      Step 5 – <p>એક કાચના બાઉલમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3/4 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coconut-nariyal-gujarati-269i#ing_3229"><u>ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)</u></a> નાખો.</p>
    2. 3/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) ઉમેરો.

      Step 6 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3/4 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coriander-dhania-kothmir-gujarati-369i#ing_2365"><u>સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)</u></a> ઉમેરો.</p>
    3. 2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar) ઉમેરો.

      Step 7 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sugar-chini-shakkar-gujarati-278i"><u>સાકર (sugar)</u></a> ઉમેરો.</p>
    4. 2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste) ઉમેરો.

      Step 8 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-ginger-green-chilli-paste-adrak-mirch-ki-paste-adrak-mirchi-paste-gujarati-139i"><u>આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)</u></a> ઉમેરો.</p>
    5. 2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.

      Step 9 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-turmeric-powder-haldi-gujarati-645i"><u>હળદર (turmeric powder, haldi)</u></a> ઉમેરો.</p>
    6. 3 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder ) ઉમેરો.

      Step 10 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-coriander-cumin-seeds-powder-dhania-jeera-powder-gujarati-375i"><u>ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )</u></a> ઉમેરો.</p>
    7. 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala) ઉમેરો.

      Step 11 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-garam-masala-gujarati-296i"><u>ગરમ મસાલો (garam masala)</u></a> ઉમેરો.</p>
    8. 2 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til) ઉમેરો.

      Step 12 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sesame-seeds-til-gingelly-seeds-gujarati-612i"><u>તલ (sesame seeds, til)</u></a> ઉમેરો.</p>
    9. 3 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice) ઉમેરો.

      Step 13 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-lemon-nimbu-gujarati-428i#ing_2754"><u>લીંબુનો રસ (lemon juice)</u></a> ઉમેરો.</p>
    10. 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો.

      Step 14 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-oil-gujarati-671i"><u>તેલ ( oil )</u></a> ઉમેરો.</p>
    11. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

      Step 15 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.</p>
    12. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 16 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
ભીંડી સંભારિયા બનાવવી

 

    1. દરેક ભીંડામાં થોડું તૈયાર કરેલું ભરણ ભરો અને બાજુ પર રાખો.

      Step 17 – <p>દરેક <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ભીંડા</span>માં થોડું તૈયાર કરેલું ભરણ ભરો અને બાજુ પર રાખો.</p>
    2. એક કઢાઈમાં 3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) ગરમ કરો.

      Step 18 – <p>એક કઢાઈમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-oil-gujarati-671i"><u>તેલ ( oil )</u></a> ગરમ કરો.</p>
    3. 1 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing) ઉમેરો.

      Step 19 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-asafoetida-hing-gujarati-113i"><u>હીંગ (asafoetida, hing)</u></a> ઉમેરો.</p>
    4. સ્ટફ્ડ ભીંડા ઉમેરો.

      Step 20 – <p>સ્ટફ્ડ <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ભીંડા</span> ઉમેરો.</p>
    5. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 21 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    6. ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા ભીંડા રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

      Step 22 – <p>ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૧૨ થી ૧૫ મિનિટ સુધી અથવા <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ભીંડા</span> રાંધાય ત્યાં સુધી …
    7. રાંધ્યા પછી આવું દેખાય છે.

      Step 23 – <p>રાંધ્યા પછી આવું દેખાય છે.</p>
    8. ભીંડી સંભારિયા રેસીપી | સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય | ગુજરાતી સ્ટાઇલ સ્ટફ્ડ ભીંડી | ગરમાગરમ પીરસો.

      Step 24 – <p><strong>ભીંડી સંભારિયા રેસીપી | સ્ટફ્ડ ભીંડા ફ્રાય | ગુજરાતી સ્ટાઇલ સ્ટફ્ડ ભીંડી |</strong> ગરમાગરમ પીરસો.</p>
ભીંડા સંભારિયા માટે ટિપ્સ

 

    1. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તાજા છીણેલા નારિયેળનો ઉપયોગ કરો.

      Step 25 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તાજા છીણેલા નારિયેળનો ઉપયોગ કરો.</span></p>
    2. ભીંડાને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને રાંધો અને ખાતરી કરો કે તે બળી ન જાય. 

      Step 26 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ભીંડાને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને રાંધો અને ખાતરી કરો કે તે બળી …
    3. તેને ક્યારેક ક્યારેક અને ધીમેથી હલાવો જેથી ભરેલી ભીંડા તૂટે નહીં.

       

      Step 27 – <p style="margin-left:0px;">તેને ક્યારેક ક્યારેક અને ધીમેથી હલાવો જેથી ભરેલી ભીંડા તૂટે નહીં.</p><p style="margin-left:0px;">&nbsp;</p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 304 કૅલ
પ્રોટીન 2.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 10.6 ગ્રામ
ફાઇબર 4.3 ગ્રામ
ચરબી 28.2 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 9 મિલિગ્રામ

ભીંડા સઅમબહઅરઈયઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ