भात ना रसवाला मुठीया | Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल  द्वारा
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बचे हुए चावल का प्रयोग करने के लिए यह भात ना रसवाला मुठीया एक मज़ेदार तरीका है, और यह गुजरातीयों के दो आम विशेषताऐं बताता है- उन्हे रात में हल्का खाना पसंद आता है, और कभी भी बचे हुए पके हुए चावल को फेंकना पसंद नहीं आता! पके हुए चावल से बने आसान से मुठीया को मसालेदार दही के मिश्रण में उबालकर, यह व्यंजन आपको संतुष्ट कर पेट पर भारी भी नहीं पड़ता है- यह सभी इसे रात के खाने के लिए पर्याप्त चुनाव बनाते हैं।
मुठीया के लिए- सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और ज़रुरत पड़ने पर ही पानी मिलाकर, नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को १६ बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को लगभग ७५ मिमी (३") व्यास के लंबे रोलस् में बना लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक गहरे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और ३१/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
- दही को १ उपर बनाए १ टेबल-स्पून पानी के साथ मिलाकर पॅन में दुबारा डाल दें।
- मिश्रण को उबालकर, एक-एक कर धिरे-धिरे मुठीया डालें।
- ५ मिनट के लिए या मुठीया के सख्त और पक जाने तक, धिमी आँच पर उबालकर, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः- मुठीया को मिश्रण में डालते समय, एक मुठीया डालकर देखें। अगर वह बिखर जाए, तो मुठीया के मिश्रण में थोड़ा और बेसन मिला लें और विधी अनुसार बनाऐं।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 571 कैलरी |
प्रोटीन | 12.7 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 69.3 ग्राम |
फाइबर | 8.6 ग्राम |
वसा | 26.8 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 1.2 मिलीग्राम |
सोडियम | 36.2 मिलीग्राम |
भात ना रसवाला मुठीया has not been reviewed
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Gandhi Dhwani,
December 01, 2014
It is a very famous gujarati recipe.. Everyone loves it at my place.. It is also quick if the rice is cooked... You can also make it with the left over rice..
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