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बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी
Tarla Dalal
14 April, 2022
Table of Content
बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | टेस्टी भारतीय सूखी आलु सब्जी | सूखा बटाटा नु शाक | batata chips nu shaak in hindi | with 25 amazing images.
बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | भारतीय स्टाइल के आलू फिंगर चिप्स की सब्जी | गुजराती स्टाइल की सूखी बटाटा नु शाक एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें काजू और तिल के कुरकुरेपन के साथ आलू की एकदम नाजुक कोमलता और कुरकुरेपन के साथ है। सूखा बटाटा नु शाक बनाना सीखें।
बटाटा चिप्स नू शाक बनाने के लिये, बटेटा चिप्स के लिये एक कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े आलू के स्ट्रिप्स् डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
फिर आगे एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, काजू डालकर, मध्यम आँच पर उनके सुनहरा होने तक भुन लें। ज़ीरा, खस-खस, तिल, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और २-३ मिनट के लिए भुन लें। तले हुए बटेटा चिप्स्, शक्कर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर शक्कर के घुलने तक पका लें। गरमा गरम परोसें।
पूरी तरह से अनोखा, बटाटा चिप्स नू शाक अपने अद्भुत क्रंच और अनूठे स्वाद के साथ निश्चित रूप से आपके स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगा। कुरकुरे तले हुए आलू के स्ट्रिप्स को भुने हुए काजू, सुगंधित बीज और मसाले के पाउडर के साथ उछालकर एक अद्भुत गुजराती चिप्स नु शाक बनाया जाता है जो रोटियों या पूरियों और श्रीखंड या आमरस के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
हालांकि हम आपको चेतावनी देना चाहेंगे कि अगर रोटियों को लाने में देरी हुई, तो भारतीय स्टाइल के आलू फिंगर चिप्स की सब्जी को प्याले से मिटा दिया जाएगा क्योंकि यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है!
वास्तव में, इस गुजराती स्टाइल की सूखी बटाटा नु शाक का अधिकांश जादू तिल, खसखस और जीरा द्वारा किया जाता है, जो न केवल एक शानदार स्वाद और सुगंध प्रदान करता है, बल्कि पकवान को एक स्वादिष्ट क्रंच भी प्रदान करता है।
बटाटा चिप्स नू शाक के लिए टिप्स। 1. आलू को मोटी स्ट्रिप्स या वेजेज में काट लें ताकि पकाते समय वे टूट न जाएं। 2. तैयार पकवान को ठंडा होने तक ढककर न रखें, क्योंकि गर्म होने पर भाप निकल जाएगी, जिससे आलू नरम हो जाएंगे. 3. आलू के नरम होने से पहले इसे गरमा गरम और ताज़ा परोसें।
आनंद लें बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | टेस्टी भारतीय सूखी आलु सब्जी | सूखा बटाटा नु शाक | batata chips nu shaak in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
बटेटा चिप्स् के लिए
3 कप आलू (potato) , छिलकर स्ट्रिप्स् में कटे हुए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
अन्य सामग्री
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
3 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू (chopped cashew nut)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
बटेटा चिप्स् के लिए
- बटाटा चिप्स नू शाक बनाने के लिये, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े आलू के स्ट्रिप्स् डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
- बटाटा चिप्स नू शाक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें काजू डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड या काजू के सुनहरे भूरे रंग के होने तक भूनें।
- इसमें जीरा, खसखस, तिल, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- तले हुए बटाटा चिप्स, चीनी, नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- बटाटा चिप्स नू शाक को गरमागरम परोसें।
सुलभ सुझावः
- तैयार व्यंजन को ढ़के नहीं, क्योंकि निकलने वाली भाप आलू के चिप्स् को नरम कर सकती है।
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बटाटा चिप्स नु शाक ३ कप आलू , छिलकर स्ट्रिप्स् में कटे हुए, तेल , तलने के लिए, १ १/२ टेबल-स्पून तेल, ३ टेबल-स्पून काजू, १/२ टी-स्पून ज़ीरा, १ टी-स्पून खस-खस, १ टी-स्पून तिल, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, १ टी-स्पून शक्कर, १/२ टेबल-स्पून नींबू का रस, नमक स्वादअनुसार से बनता है। बटाटा चिप्स नु शाक के लिए सामग्री की सूची देखें।
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आलू की पट्टियां बनाने के लिए एक आलू को अच्छी तरह धो लें।
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आलू को पीलर का उपयोग करके छील लें।
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आलू को चॉपिंग बोर्ड पर क्षैतिज रूप से रखें और तेज चाकू का उपयोग करके इसे 3 मोटे टुकड़ों में लंबवत काट लें।
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प्रत्येक स्लाइस से लगभग 3 मोटी पट्टियाँ काटें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। हमने 3 कप आलू की पट्टियाँ बनाने के लिए 4 बड़े आलू का उपयोग किया है।
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आलू की पट्टियां बनाने के लिए एक आलू को अच्छी तरह धो लें।
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बटेटा चिप्स तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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गरम तेल में आलू के कुछ टुकड़े डालें।
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आलू की पट्टियों को तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
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एक टिशू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें।
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बटेटा चिप्स तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | टेस्टी भारतीय सूखी आलु सब्जी | सूखा बटाटा नु शाक | बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में १ १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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३ टेबल-स्पून काजू डालें ।
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मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक या काजू का रंग सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
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१/२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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१ टी-स्पून खस-खस डालें।
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१ टी-स्पून तिल डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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मध्यम आंच पर एक मिनट तक भून लें।
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तले हुए बटाटा चिप्स डालें।
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1 टी-स्पून शक्कर डालें।
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१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें।
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स्वादअनुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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बटाटा चिप्स नू शाक रेसिपी | गुजराती चिप्स नू शाक | टेस्टी भारतीय सूखी आलु सब्जी | सूखा बटाटा नु शाक | तैयार है।
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आलू को मोटी पट्टियों या टुकड़ों में काटें ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं।
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तैयार पकवान को ठंडा होने तक ढककर न रखें, क्योंकि गर्म होने पर निकलने वाली भाप से आलू नरम हो जाएंगे।
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आलू के नरम होने से पहले इसे गरम और ताजा परोसें।
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आलू को मोटी पट्टियों या टुकड़ों में काटें ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 404 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 36.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.4 मिलीग्राम |
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