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आलू चीज़ क्रोकैट्स्
Tarla Dalal
31 January, 2022
Table of Content
आलू चीज क्रोकेट्स रेसिपी | पोटैटो चीज़ क्रोकेट्स | आलू रोल्स बच्चों के लिए | aloo cheese croquettes in hindi | with 32 amazing images.
आलू चीज क्रोकेट्स रेसिपी | आलू और चीज रोल | भारतीय आलू क्रोक्वेट्स एक आदर्श पार्टी स्टार्टर हैं - चाहे वह बच्चों के लिए हो या किटी पार्टी के लिए। जानिए आलू और चीज रोल बनाने की विधि।
आलू चीज क्रोकेट्स बनाने के लिए, आलू, नमक और कालीमिर्च को बाउल में अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को ६ बराबर भाग में बाँटकर, हर भाग के छोटे गोले बना लें। बीच से थोड़ा दबाकर गड्ढ़ा बना लें।चीज़ी मिश्रण का १ टी-स्पून रखकर दुबारा लंबे गोल आकार का बना लें।
फिर मैदा और ३/४ कप पानी को अच्छी तरह मिलाकर एकसर मिश्रण बना लें। प्रत्येक क्रोकेट को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोकर ब्रेड क्रमबस् में सभी तरफ से रोल कर लें। कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और क्रौकेट्स् लडालकर उनके सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर गरमा गरम परोसें।
एक स्वादिष्ट स्टार्टर, जो निश्चित रूप से आगामी भोजन की उम्मीदों को बढ़ा देगा! आलू और चीज रोल भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए किसी के द्वारा ट्रे को चखे बिना जाने की संभावना नहीं है।
आलू चीज क्रोकेट्स के लिए टिप्स। 1. हमने एक गोई बनावट पाने के लिए मोज़ेरेला और प्रोसेस्ड चीज़ के संयोजन का उपयोग किया है। लेकिन आप चाहें तो केवल प्रोसेस्ड चीज़ का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. हमेशा याद रखें कि क्रोकेट को एक हाथ से मैदा-पानी के मिश्रण में और दूसरे हाथ से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर लें। यह हाथों को गन्दा होने से रोकने में मदद करेगा और सही आकार वाले क्रोकेट भी प्राप्त करेगा। 3. खाना पकाने का समय कम करने के लिए, आप आलू को माइक्रोवेव में उबाल सकते हैं। 4. घर पर ब्रेड क्रम्ब्स बनाना सीखें।
आनंद लें आलू चीज क्रोकेट्स रेसिपी | पोटैटो चीज़ क्रोकेट्स | आलू रोल्स बच्चों के लिए | aloo cheese croquettes in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
12 क्रोकैट्स्
सामग्री
आलू चीज क्रोकेट्स के लिए
3 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
ब्रेड क्रम्बस (bread crumbs) , रोल करने के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
मिलाकर चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए
1/2 कप कसा हुआ मोज़रैला चीज़ ( grated mozzarella cheese )
1/2 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
3 टेबल-स्पून चिली गार्लिक सॉस (chilli garlic sauce)
आलू चीज क्रोकेट्स के साथ परोसने के लिए
विधि
आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए
- आलू चीज क्रोकेट्स बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में आलू, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आलू के मिश्रण को १२ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- एक गहरे बाउल में लगभग ३/४ कप पानी के साथ मैदा मिलाएं और ह्विस्क का प्रयोग करके अच्छी तरह मिला लें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। एक तरफ रख दें।
- चीज़ स्टफिंग को १२ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- आलू के मिश्रण का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली पर रखकर अपनी उँगलियों की मदद से ५० मीमी (२") व्यास का चपटा गोल बना लें।
- चीज़ी भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखें और सभी पक्षों को एक साथ लाकर एक (सिलिन्ड्रिकल) लंबा गोल आकार दें।
- क्रोकेट्स को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- विधी क्रमांक ५ से ७ को दोहराकर ११ और क्रोकेट्स बना लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर एक बार में कुछ आलू चीज़ क्रोकैट्स् डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- आलू चीज़ क्रोकैट्स् को चिली-गार्लिक सॉस के साथ तुरंत परोसें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए, हम पहले प्रेशर कुकर में ६ मध्यम आकार के आलू उबालेंगे। ओवरकुक न करें अन्यथा वे पानी बरकरार रखेंगे।
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उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें और छील लें।
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छीलने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। आदर्श रूप में, एक मुलायम मिश्रण बनाने में मदद करने के लिए कसा हुआ आलू बेहतर होगा। एक मापने वाले कप का उपयोग करके ३ कप मापें।
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एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू को डालें।
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नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो थोड़े सूखे हर्ब भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारे आलू का मिश्रण तैयार है।
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आलू के मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए आलू का मिश्रण बनाने के लिए, हम पहले प्रेशर कुकर में ६ मध्यम आकार के आलू उबालेंगे। ओवरकुक न करें अन्यथा वे पानी बरकरार रखेंगे।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ लें। यह पिघल जाएगा और केंद्र से गूई होगा।
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इसके लिए कद्दूकस की हुई प्रोसेस्ड चीज डालें। जब मोज़ेरेला चीज़ एक स्ट्रिंगई प्रभाव प्रदान करता है, प्रोसेस्ड चीज़ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है।
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चिली-गार्लिक सॉस डालें। आलू चीज़ क्रोकैट्स् में यह स्वादहीन चीज़ को मसालेदार स्वाद देता है। यह आसानी से बाजार में उपलब्ध है लेकिन, आप चिली-गार्लिक सॉस की हमारी रेसिपी का देख कर घर पर ही चिली-गार्लिक सॉस बना सकते हैं।
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चीज़ी भरवां मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् के लिए चीज़ी भरवां मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ लें। यह पिघल जाएगा और केंद्र से गूई होगा।
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आटा-पानी का मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
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लगभग ३/४ कप पानी डालें। मैदा की गुणवत्ता के आधार पर पानी की मात्रा अलग-अलग होगी।
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जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए, आलू के मिश्रण का एक भाग लें।
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इसे अपनी हथेली पर उंगलियों का उपयोग करके ५० मिमी (२”) व्यास का चक्र समतल करें।
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चीज़ी भरवां मिश्रण के एक हिस्से को केंद्र में रखें।
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सभी पक्षों को एक साथ लाएं।
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(सिलिन्ड्रिकल) लंबा गोल आकार का बना लें।
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मैदा-पानी के मिश्रण में आलू चीज़ क्रोकैट्स् को डुबोएं। कम गंदगी के लिए, गीले और सूखे अवयवों को अलग-अलग संभालने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें।
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इसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो जाए। रोल करने के बाद, यदि आप इसे तुरंत नहीं परोस रहे है, तो तलने तक आप क्रोकैट्स् को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।
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- ११ और आलू चीज़ क्रोकैट्स् बनाने के लिए चरण ४ से ११ को दोहराएं।
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आटा-पानी का मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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आप पैन के आकार के आधार पर, २ से ३ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तल लें।
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क्रोकैट्स् को मध्यम आंच पर चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर आप इन्हें धीमी आंच पर तलते हैं, तो वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, जबकि तेज़ आंच पर चीज़ अंदर से पिघलेगा नहीं।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् को सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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चिली-गार्लिक सॉस के साथ आलू चीज़ क्रोकैट्स् को | आलू और चीज रोल | aloo cheese croquettes in hindi | तुरंत परोसें।
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- आप आलू चीज़ क्रोकैट्स् को पहले से बना सकते हैं और ज़िप-लॉक बेग या एयर-टाइट कंटेनर में डालकर, इसे फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।
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आलू चीज़ क्रोकैट्स् को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 63 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 97.4 मिलीग्राम |
आलू चीज़ क्रोकैट्स् की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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