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गुजराती मसाला भात रेसपी | मसाला भात रेसिपी | खारी भात
Tarla Dalal
30 January, 2020
Table of Content
About Gujarati Masala Bhaat, Khaari Bhaat
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Ingredients
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Methods
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गुजराती मसाला भात बनाने के लिए
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Nutrient values
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गुजराती मसाला भात | मसाला भात रेसिपी | खारी भात | Gujarati Masala Bhaat Recipe in Hindi | with amazing 23 images.
गुजराती मसाला भात यह एक सौम्य और मध्यम तीखा चावल आधारित व्यंजन है जो ठंड या बारिश के दिनों के लिए पर्याप्त है! मसाला भात बेहद स्वदेशी व्यंजन है, जो सर्वगत वेजिटेबल पुलाव का गुजराती विकल्प है, जो बेहद स्वादिष्ट होता है और जिसकी बेहद मज़ेदार खुशबु होती है, क्योंकि चावल, सब्ज़ीयाँ और घी को साथ पकाया गया है। अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते हैं। फिर भी, याद रखें कि बहुत ज्यादा ना मिलाऐं, जिससे चावल के दानें टुट सकते हैं। गुजराती मसाला भात पकाने के समय को कम करने के लिए गरम पानी का प्रयोग करें।
नीचे दिया गया है गुजराती मसाला भात | मसाला भात रेसिपी | खारी भात | Gujarati Masala Bhaat Recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
30 मिनट।
Preparation Time
3 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
23 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
गुजराती मसाला भात बनाने के लिए
1 1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 1/2 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
1 कप हरे मटर (green peas)
1 कप गाजर के टुकड़े (carrot cubes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गुजराती मसाला भात के साथ परोसने के लिए
विधि
गुजराती मसाला भात बनाने के लिए
- गुजराती मसाला भात बनाने के लिए चावल को साफ और धोकर, भरपुर मात्रा के पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- प्रेशर कुकर में घी गरम करें, उसमें लौंग, दालचीनी और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, आलू, हरे मटर, गाजर और थोड़ा नमक डालकर, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भुन लें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए भुन लें।
- 31/2 कप गर्म पानी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- गुजराती मसाला भात ताज़े दही के साथ गरमा गरम परोसें।
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गुजराती मसाला भात बनाने के लिए | मसाला भात रेसिपी | खारी भात | Gujarati Masala Bhaat Recipe in Hindi | लगभग १ १/२ कप चावल को अच्छी तरह से साफ करके धो लें। आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, हमने यहा बासमती चावल का उपयोग किया है।
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ढक्कन से ढक कर कम से कम ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ और एक तरफ रखें।
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छलनी की मदद से चावल को छान लें और एक तरफ रख दें।
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खारी भात को तडका देने के लिए | गुजराती वंघरेलो भात। प्रेशर कुकर में घी गरम करें। वीगन रेसिपी मे परिवर्तन के लिए घी की जगह पर तेल का इस्तमाल करें।
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घी गरम हो कर पिघलने पर लौंग डालें।
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दालचीनी डालें। ये सारे मसाले गुजराती मसाला भात रेसिपी के स्वाद को बढ़ाते हैं।
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जीरा डालें।
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जीरा चटकने पर हींग डालें।
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आलू डालें। जैन लोग गुजराती मसाला भात तैयार करते समय आलू ना डालें।
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हरे मटर डालें।
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गाजर डालें। अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ीयो को जोड़ सकते हैं।जैसे की प्याज, टमाटर, फण्सी, शिमला मिर्च का इस्तेमाल गुजराती मसाला भात को और स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
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सब्जियों में नमक डालें। यह सब्जियों के पकाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है। अच्छी तरह से मिलाएं और ३ से ४ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। तीखापन कम या ज्यादा अपनी पसंद के अनुसार रखकर मिर्च डालें।
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गरम मसाला डालें।
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भिगोए और छाने हुए चावल डालें।आप बचे हुए चावल का उपयोग करके मसाला भात तैयार कर सकते हैं।
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धीरे से मिलाएं और ५ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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३ १/२ कप गरम पानी और नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सब्जी, मसाला और चावल समान रूप से मिल जाए।
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ढक्कन बंद करें और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
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अच्छी तरह मिलाएं गुजराती मसाला भात | मसाला भात रेसिपी | खारी भात।
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गुजराती मसाला भात | मसाला भात रेसिपी | खारी भात को तुरंत परोसें।
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गुजराती मसाला भात बनाने के लिए | मसाला भात रेसिपी | खारी भात | Gujarati Masala Bhaat Recipe in Hindi | लगभग १ १/२ कप चावल को अच्छी तरह से साफ करके धो लें। आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, हमने यहा बासमती चावल का उपयोग किया है।
| ऊर्जा | 383 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65.3 ग्राम |
| फाइबर | 6.9 ग्राम |
| वसा | 10.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.7 मिलीग्राम |
गुजराती मसाला भात रेसपी | मसाला भात रेसिपी | खारी भात की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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