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व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता |
Tarla Dalal
06 February, 2024
Table of Content
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | White Sauce Pasta in hindi | with 32 amazing images.
व्हाइट सॉस का स्वाद ऐसा होता है कि वह सब को ही पसंद आता है। वह केवल पकाई हुई फ्युसिली के लिए एक आधाररूप सामग्री नहीं बनता है, परंतु विभिन्न रंगीन और करकरी सब्जियों के लिए भी बहुत महत्व का है।
रंगीन शिमला मिर्च, आकर्षक ब्रोकली, मोटे करकरे बेबी कोर्न इस पास्ता को रंग-बिरंगी बनाने के साथ-साथ इतना मनमोहक बनाते हैं कि आप का मन इसे खाने के लिए तुरंत ही ललचा जाएगा।
यह व्हाइट सॉस में पास्ता, मसाले और सूखे हर्ब्स् से इतने मज़ेदार और स्वादिष्ट बनते हैं कि इसे खाने में आपको निश्चय ही मज़ा आएगा।
अन्य पास्ता रेसिपी को भी आजमाईए जैसे क्रिमी मॅकारोनी विद ब्रोकली और फेत्यूचिनी इन सेलेरी आलमन्ड सॉस ।
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | - White Sauce Pasta, Indian Style White Sauce Pasta recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
25 Mins
None Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
33 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 कप पकाई हुई फ्युसिली ( cooked fusilli )
2 कप दूध (milk)
2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
नमक (salt) , स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/4 कप स्लाईस्ड पीली शिमला मिर्च
1/4 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)
1/4 कप स्लाईस्ड लाल शिमला मिर्च (sliced red capsicum)
1/4 कप स्लाईस्ड जुकिनी
1/4 कप हल्की उबाली हुई ब्रोकली के फूल (blanched broccoli florets)
1/4 कप तिरछे काटेऔर हल्के उबाले हुए बेबी कॉर्न
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1 1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
परोसने के लिए
विधि
- एक गहरे बाउल में दूध, मैदा और नमक मिलाकर मथनी का उपयोग करके कोई गट्ठे न रह जाए तब तक अच्छी तरह से फेंट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न करम कीजिए और उसमें लहसुन डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें पीली, हरी और लाल शिमला मिर्च और ज़ूकिनी डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के तक भून लीजिए।
- उसमें ब्रोकोली और बेबी कॉर्न डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के तक भून लीजिए।
- उसमें दूध और मैदे का मिश्रण, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, सूखे मिले जुले हर्ब्स्, चीज़़ और थोडा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट के तक लगातार हिलाते हुए भून लीजिए।
- उसमें फ्युसिली डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के तक धीरे से मिक्स करते हुए पका लीजिए।
- गार्लिक ब्रेड के साथ तुरंत परोसिए।
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व्हाइट सॉस, मां सॉस में से एक है जिसे बेमेल सॉस के रूप में भी जाना जाता है और इसमें सुखदायक स्वाद के साथ एक मलाईदार बनावट और बोनस होता है, जो न केवल पूरी तरह से पकी हुई फ्यूसिली की मेजबानी करता है, बल्कि व्हाइट सॉस में पास्ता बनाने के लिए रंगीन और कुरकुरे वेज का एक मिश्रण भी है। अगर आपको व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | White Sauce Pasta in hindi | पसंद है, तो फिर नीचे समान व्यंजनों के लिंक दिए गए हैं:
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- यह व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | White Sauce Pasta in hindi | बनाने की एक विधि है। एक और तरीका सब्जियों को नमकीन बनाना और उन्हें अलग रखना, व्हाइट सॉस रेसिपी तैयार करना और फिर सब कुछ एक साथ उछालना है। यह तकनीक भी आदर्श है जब आप मेहमानों के लिए या किसी पार्टी के दौरान पास्ता पका रहे हैं। हमारी वेबसाइट में जैन व्हाइट सॉस की रेसिपी भी है।
- यह व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | White Sauce Pasta in hindi | ठंडा होने के साथ गाढ़ी होती रहेगी। तो सबसे अच्छा होगा कि व्हाइट पास्ता का आनंद जब वे गर्म हैं तभी लें। लेकिन अगर आप बाद में खाने वाले है, तो वेजिटेबल व्हाइट सॉस पास्ता को गरम करने के दौरान, आप समृद्ध और साफ बनावट पाने के लिए थोड़ा दूध या क्रीम जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अपने पास्ता में अधिक सॉस पसंद करते हैं तो केवल १ कप पास्ता का उपयोग करें। इसी तरह, आप इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं।
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व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी के लिए फ्यूसिली पास्ता को पूरी तरह से उबालने के लिए, एक बड़े पैन में पर्याप्त पानी उबालें। यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो पास्ता उबलने पर एक साथ टकराएगा।
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पानी को तेजी से उबालने के लिए एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
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पानी के उबलने पर एक बार नमक डालें। पक जाने पर नमक फुसिली पास्ता को सीज़न करेगा, जो आपको स्वादिष्ट पास्ता देगा। इसके अलावा, जब चखा जाए तो पानी का स्वाद समुद्र के पानी जैसा होना चाहिए।
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उबलते पानी में पास्ता डालें और एक बार हिलाए। बीना ढके पका लें। पास्ता को पकने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने का समय पास्ता के आकार और मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। बहुत छोटा पास्ता (जैसे मकारोनी, फ्यूसिली, कोंचिग्ली, पेन्ने) ५ से ७ मिनट में पक जाता है। बड़ी आकृतियों (जैसे स्पेगेटी, फेटुचीनी, सूखे लज़ानीया शीट) को १० से १२ मिनट की आवश्यकता हो सकती है। खाना पकाने के सही समय को समझने के लिए पैकेज के निर्देशों का संदर्भ लें।
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५ से ७ मिनट के बाद, एक पास्ता को पानी से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। पास्ता में चबाएं या यह जांचने के लिए कांटा की मदद से तोड़ें कि क्या यह अभी भी केंद्र में कठोर है या नहीं या आपको इसे पसंद हो उतना पका हुआ होना चाहीए। पूरी तरह से पके हुए पास्ता के लिए, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए, तब तक पकाएं, जिसका अर्थ है कि यह केंद्र में थोड़ा फर्म हो।
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पके हुए पास्ता को तुरंत छलनी या कोलंडर में छान लें।
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पकाने की प्रकिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें या बहते पानी के नीचे ताज़ा करें।
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फिर से छान लें और अलग रखें। अगर पास्ता को तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है, तो इसमें १ टेबल-स्पून जैतून का तेल मिलाएं और टॉस करें। हालांकि यह सफेद सॉस को अवशोषित / कोट करने के लिए पास्ता के लिए मुश्किल बनाता है।
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व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी के लिए फ्यूसिली पास्ता को पूरी तरह से उबालने के लिए, एक बड़े पैन में पर्याप्त पानी उबालें। यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो पास्ता उबलने पर एक साथ टकराएगा।
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व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए तैयारी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | white sauce pasta in hindi | रंगीन शिमला मिर्च को धोएं और काटें।
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छीलने के बिना, ज़ूकिनी को स्लाईस्ड करें और एक तरफ रखें।
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एक ब्रोकोली फुल को साफ करें और इसे फ्लोरेट्स में काट लें। माइक्रोवेव सेफ बाउल में, ब्रोकली को कुछ पानी के साथ लें। ७ मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
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इसी तरह, एक और कटोरे में बेबी कॉर्न और पानी डालें। यदि आपके पास मीठी मकई के दाने है, तो आप उन का उपयोग भी कर सकते हैं। ७ मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
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एक गहरे कटोरे में दूध लें। हमने नियमित गाय के दूध का उपयोग किया है। आप किसी भी कम वसा वाले या उच्च वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं।
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मैदा और नमक डालें। मैदा एक थिकनिंग एजेंट के रूप में काम करेगा और व्हाइट सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
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अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कोई गांठ नहीं रहती। एक तरफ रख दें।
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व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए तैयारी | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | white sauce pasta in hindi | रंगीन शिमला मिर्च को धोएं और काटें।
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व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | white sauce pasta in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। आप जैतून के तेल का १ भाग और मक्खन का १ भाग का उपयोग भी कर सकते हैं।
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लहसुन डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। जैन व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए, लहसुन डालना छोड़ दें।
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पीली शिमला मिर्च की पट्टियाँ डालें। इसके अलावा, आप उन्हें क्यूब्स या त्रिकोणीय टुकड़ों में काट सकते हैं।
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हरी शिमला मिर्च डालें।
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लाल शिमला मिर्च की पट्टियाँ डालें। यदि तीनों उपलब्ध नहीं हैं, तो आप किसी एक या दो को जोड़ सकते हैं।
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ज़ूकिनी डालें। इसके अलावा, आप पीले स्क्वैश का उपयोग भी कर सकते हैं।
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ब्रोकली डालें। आप गाजर, हरे मटर, फण्सी या मशरूम जैसे किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
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बेबी कॉर्न डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के तक भून लें। चूंकि उन्हें पहले ही ब्लांच किया जा चुका है, इसलिए उन्हें ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है।
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दूध और मैदे का मिश्रण डालें।
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सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें। मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
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सूखे मिले जुले हर्बस् डालें। यदि आपके पास सूखे मिले जुले हर्बस् नहीं हैं, तो आप बस सूखा ओरेगानो या सूखी बेसिल/थाइम जोड़ सकते हैं जो आसानी से उपलब्ध है।
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चीज़़ डालें। प्रोसेस्ड चीज़ को चीज़ के स्लाइस या चेड्डार चीज़, पार्मेसन चीज़ के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
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थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं। हमने पास्ता को उबालते समय नमक डाला है, मक्खन और चीज़ दोनों में नमक होता है, इसलिए नमक तदनुसार जोड़ें।
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फ्युसिली पास्ता डालें। आप पेन्नी या मकारोनी पास्ता का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसके अंदर के छेद व्हाइट सॉस से भरे होंगे, जो इसे एक स्वादिष्ट भोजन बनाता हैं।
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धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के तक व्हाइट सॉस पास्ता को | भारतीय स्टाइल व्हाइट सॉस में पास्ता | सफेद सॉस में पास्ता | white sauce pasta in hindi | धीरे से मिक्स करते हुए पका लीजिए। हमारा मलाईदार व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है!
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व्हाइट सॉस पास्ता को तुरंत गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें। अगर आपको व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी पसंद है, तो अन्य पास्ता रेसिपी जैसे,
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| ऊर्जा | 385 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43.2 ग्राम |
| फाइबर | 2 ग्राम |
| वसा | 17.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम |
| सोडियम | 177.2 मिलीग्राम |
