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वेजिटेबल पंचमेल खिचड़ी रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Aug 07, 2025
Table of Content
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यह पौष्टिक वेजिटेबल पंचमेल खिचड़ी 4 दालों और चावल से बनी है, जिसे कुरकुरे सब्जियों, टमाटर और मसाला पाउडर की भरपूर मदद से पकाया गया है। हल्की मसालेदार पंचमेल खिचड़ी जिसे वन डिश मील के रूप में खाया जा सकता है। खिचड़ी को प्रेशर कुकर में पकाने से यह जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी बन जाती है।
वेजिटेबल पंचमेल खिचड़ी दही या एक गिलास छाछ या पुदीना छाछ के साथ अच्छी लगती है। कुछ लोग पंचमेल खिचड़ी के साथ कढ़ी और साथ में आम का अचार खाना पसंद करते हैं।
जो बच्चे नखरे करते हैं और सब्जियां नहीं खाते, उनकी माताओं के लिए यह वेजिटेबल पंचमेल खिचड़ी एक स्वर्गीय समाधान है। इसमें पत्तागोभी, फूलगोभी, प्याज, आलू और हरी मटर जैसी प्रचुर मात्रा में सब्जियाँ हैं जो आपके बच्चे को इस खिचड़ी से मिलेंगी।
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पंचमेल दाल की खिचड़ी रेसिपी - Vegetable Panchmel Khichdi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
१५ मिनट
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
पंचमेल दाल की खिचड़ी के लिए सामग्री
1 1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
1 टेबल-स्पून मसूर दाल (masoor dal)
1 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टेबल-स्पून पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1 टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1/4 कप प्याज़ के टुकड़े (onion cubes)
1/2 कप पत्ता गोभी के टुकड़े
3/4 कप फूलगोभी के फूल (cauliflower florets)
1/2 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
1/2 कप हरे मटर (green peas)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पंचमेल दाल की खिचड़ी के साथ परोसने के लिए सामग्री
विधि
पंचमेल दाल की खिचड़ी बनाने की विधि
- पंचमेल दाल की खिचड़ी बनाने के लिए, चावल को धोएं और 15 मिनट के लिए एक गहरे कटोरे में भिगोएँ। छानकर अलग रखें।
- प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब लहसुन और अदरक डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- पत्तागोभी, फूलगोभी, आलू और हरे मटर डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पकाएँ।
- मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, टमाटर, चावल, दाल, नमक और 3 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 सीटी आने तक पकाएं।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- ताज़ा दही और पापड़ के साथ दाल सब्जी खिचड़ी को गर्म सर्व करें।
वेजिटेबल पंचमेल खिचड़ी रेसिपी Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 249 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44.7 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 4.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
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