चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | Chana Dal Aur Gur Chawal
तरला दलाल द्वारा
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चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | chana dal and gur ke chawal recipe in hindi language |
चना दाल और गुड़ चावल स्वादिष्ट तीखी चना दाल और खुशबुदार गुड़ चावल का एक बेहतरीन मेल है। यह गुड़ चावल में सौंफ और इलायची का स्वाद और खुशबु से इस तरह से भरपुर है, कि यह आपकी भूख बढ़ा देगा। यह एक इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि आप इसे ज़रुर ज़रुरत से ज़्यादा खाऐंगे, लेकिन चिंता ना करें, कयोंकि हींग, सौंफ और काला नमक जैसे सामग्री पाचन आसान करने में मदद करेंगे।
चना दाल के लिए विधि- भिगोई और छनी हुई चना दाल, नमक और ११/२ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला ले और २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- पकी हुई चना दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
गुड़ चावल के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, सौंफ, इलायची और चावल डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
- ११/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए या चावल के पुरी तरह पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- गुड़ और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए और ३-४ मिनट तक पका लें।
परोसने के लिए- परोसने के तुरंत पहले, चना दाल और गुड़ चावल को दुबारा गरम कर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 405 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66.6 ग्राम |
| फाइबर | 6.4 ग्राम |
| वसा | 11.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27.1 मिलीग्राम |
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