थाई साते पनीर रैप | Thai Satay Paneer Wrap ( Wraps and Rolls)
तरला दलाल द्वारा
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इस रैप में मैनें बहुत से पारंपरिक थाई व्यंजन को मिलाया है, जो इसे बेहतरीन बनाते हैं, क्योंकि इसमें मूंगफली, काबुली चने, हरे चाय की पत्ती और खिमची सलाद के स्वाद का संतुलित मेल डाला गया है। इस स्वादिष्ट रैप को खाने के बाद, आपका अपने दोस्त और रीश्तदारों के बीच नाम ऊँचा हो जायेगा।
पनीर साते के लिए- पनीर के टुकड़े और सोया सॉस को बाउल में मिलाकर रख दें।
- साते स्टिक में, ६ पनीर के टुकड़े रखें। बचे हुए पनीर के टुकड़े का प्रयोग कर ३ और साते बनाऐं।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक साते को मध्यम आँच पर, पनीर के सभी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। एक तरफ रखें।
पीनट सॉस के लिए- गहरे पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब ज़ीरा चटकने लगे, हरी चाय की पत्ती-प्याज़ का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भुनें।
- बची हुई सामग्री का प्रयोग कर उबाल लें।
- लगातार हिलाते हुए, कुछ मिनट तक सॉस के गाढ़े होने तक धिमी आँच पर उबाल लें। एक तरफ रख दें।
खिमची सलाद के लिए- सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाकर ३० मिनट तक रख दें।
- बचा हुआ पानी छानकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और चाकू की मदद से, १ साते स्टिक से हल्के हाथों से चाकू की मदद से पनीर के टुकड़े निकालकर लंबी कतार में रोटी के बीच रखें।
- उपर प्रत्येक पीनट सॉस और हॉट गार्लिक सॉस का १/४ भाग रखें।
- अंत में, खिमची सलाद का १/४ भाग फैलाकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर ३ और रैप बनाऐं।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
सुलभ सुझाव- १/२ कप उबले हुए काबुली चने के पेस्ट के लिए, १/३ कप कच्चे काबुली चने को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन, पानी छानकर, उपयुक्त पानी के साथ, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- १/४ कप भुनी हुई मूंगफली के पेस्ट के लिए, धिमी आँच पर १/४ कप मूंगफली को सुनहरा होने तक भुन लें। मिक्सर में २ टेबल-स्पून पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और व्यंजन अनुसार प्रयोग करें।
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