भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | हेल्दी लाल बाजरा भारतीय पैनकेक | Stuffed Ragi Pancakes

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1. अगर आपको भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | हेल्दी लाल बाजरा भारतीय पैनकेक | भरवां रागी पैनकेक रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो रागी और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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1. भरवां रागी पैनकेक किससे बनते हैं? भरवां रागी पैनकेक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
   
2. पर्याप्त पानी डालें और रागी को अपने हाथों से धो लें। 
   
3. ढककर रात भर भिगो दें।
   
4. भिगोने के बाद।
   
5. फिर छान लें।
   
6. धुली और भिगोई हुई पूरी रागी (पूरी नाचनी)।
   

1. एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में 1 चम्मच नारियल तेल या तेल गरम करें । सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग करें।
   
2. १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन पैनकेक में एक स्वादिष्ट और तीखा स्वाद जोड़ता है। यह रागी के आटे के स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है, जो थोड़ा मिट्टी या अखरोट जैसा हो सकता है। यह अक्सर अन्य सब्जियाँ, जैसे प्याज, गाजर और मिर्च जो स्टफिंग में मिलाई की जाती हैं उनके साथ अच्छा लगता है।
   
3. १/२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें। लाल मिर्च के टुकड़े पैनकेक में तीखापन लाते हैं। यह स्टफिंग की समृद्धि को संतुलित करने और डिश को और भी मज़ेदार बनाने में मदद कर सकता है।
   
4. १/४ कप कटे हुए हरे प्याज का सफेद भाग डालें। हरे प्याज़ के सफ़ेद भाग को स्कैलियन भी कहते हैं, जो हरे प्याज़ के ऊपरी भाग की तुलना में हल्का प्याज़ का स्वाद देता है। यह पैनकेक की फिलिंग में बिना अन्य सामग्री को प्रभावित किए एक हल्का प्याज़ का स्वाद जोड़ता है।
   
5. मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
   
6. १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का एक संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद विपरीत बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्री को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। 
   
7. १/२ कप कटी हुई पत्तागोभी डालें । पत्तागोभी नरम रागी पैनकेक में एक अच्छा बनावटी कंट्रास्ट जोड़ती है। कटी हुई पत्तागोभी थोड़ा कुरकुरापन प्रदान करती है, जिससे पैनकेक खाने में और भी मज़ेदार हो जाते हैं। पत्तागोभी बहुत ज़्यादा कैलोरी या वसा डाले बिना स्टफिंग को बड़ा करने में मदद करती है।
   
8. १/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स अन्यथा नरम पैनकेक और फिलिंग में एक रमणीय कुरकुरापन जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने के लिए और अधिक सुखद बनाता है। बीन स्प्राउट्स में एक हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो फिलिंग की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
   
9. १/४ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें। हरे प्याज के पत्तों में एक अच्छा कुरकुरापन होता है जो रागी पैनकेक की नरम, चबाने वाली बनावट के साथ एक सुखद विपरीतता प्रदान करता है। हरे प्याज में मौजूद सल्फर यौगिक रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए जाने जाते हैं । यहाँ सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं जिससे यह मधुमेह रोगियों  के लिए अच्छा होता है  ।
   
10. १ टेबल-स्पून लाल मिर्च सॉस डालें।
    
11. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
    
12. अच्छी तरह से मलाएं।
    
13. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।
    

1. रागी वेजिटेबल पैनकेक का घोल बनाने के लिए, एक मिक्सर में धुली और भिगोई हुई रागी (नाचनी, लाल बाजरा) डालें।
   
2. लगभग 1/2 कप पानी डालें।
   
3. मिश्रण को चिकना पेस्ट बना लें।
   
4. एक कटोरे में डालें।
   
5. १/४ कप गेहूं का आटा डालें। रागी का आटा पौष्टिक होने के साथ-साथ कभी-कभी पैनकेक की बनावट को गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा बना सकता है। गेहूं का आटा पैनकेक की बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे वे नरम और संभालने में आसान हो जाते हैं। यह विशेष रूप से भरवां पैनकेक के लिए महत्वपूर्ण है, जहां एक लचीला और काम करने योग्य आटा वांछित है। गेहूं का आटा पैनकेक में थोड़ा सा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो रागी के आटे के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है।
   
6. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
   
7. अच्छी तरह फेंटें।
8. 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
   
9. चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
   
10. रागी पैनकेक के लिए अंतिम घोल की स्थिरता देखें।
    

1. एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गरम करें। तवा बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए। अच्छी तरह से फैलने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका बैटर डालने लायक गाढ़ा हो। ज़रूरत पड़ने पर आप थोड़ा और पानी या छाछ डालकर गाढ़ापन कम कर सकते हैं।    
   
2. एक करछुल घोल को गोलाकार दिशा में डालें और 150 मिमी. (6”) व्यास का गोला बनाएं।
   
3. पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा नारियल तेल या तेल लगाएं।
   
4. मध्यम आंच पर 40 सेकंड तक पकाएं और पलट दें। 
   
5. पैनकेक को पलटें और एक और मिनट तक पकाएँ या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। आपके रागी पैनकेक तैयार हैं।
    
   
6. एक पैनकेक को साफ़, सूखी सतह पर रखें।
   
7. एक तरफ 2 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें।
   
8. शेष स्टफिंग के मिश्रण और पैनकेक के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 7 और भरवां पैनकेक बनाएं।
   
9. नाचनी वेजिटेबल चीला तुरंत परोसें ।
   

1. एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
   
2. १/४ कप गेहूं का आटा डालें। रागी का आटा पौष्टिक होने के साथ-साथ कभी-कभी पैनकेक की बनावट को गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा बना सकता है। गेहूं का आटा पैनकेक की बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे वे नरम और संभालने में आसान हो जाते हैं। यह विशेष रूप से भरवां पैनकेक के लिए महत्वपूर्ण है, जहां एक लचीला और काम करने योग्य आटा वांछित है। गेहूं का आटा पैनकेक में थोड़ा सा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो रागी के आटे के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है।
   
3. १/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स अन्यथा नरम पैनकेक और फिलिंग में एक रमणीय कुरकुरापन जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने के लिए और अधिक सुखद बनाता है। बीन स्प्राउट्स में एक हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो फिलिंग की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
   
4. १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का एक संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद विपरीत बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्री को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।