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भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने वाला चिल्ला |
Tarla Dalal
25 March, 2024
Table of Content
भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने वाला चिल्ला | भरवां रागी पैनकेक रेसिपी हिंदी में | stuffed ragi pancakes recipe in hindi | with 35 amazing images.
स्टफ्ड रागी पैनकेक, जिन्हें नाचनी वेजिटेबल चीला या हेल्दी रेड मिलेट इंडियन पैनकेक भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन मेल है। रागी (नाचनी) से बने ये पैनकेक कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इन्हें हल्का, पेट भरने वाला और पौष्टिक नाश्ता या हल्का डिनर बनाते हैं। इस रेसिपी में रागी के साथ गेहूं का आटा मिलाया गया है जिससे इसकी टेक्सचर और पोषण मूल्य दोनों बढ़ जाते हैं। वहीं गाजर, पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स और हरे प्याज़ से बनी सब्ज़ी की स्टफिंग इसमें क्रंच, ताजगी और विटामिन्स जोड़ती है। बहुत कम तेल और बिना रिफाइंड आटे के बना यह व्यंजन एक हृदय-हितैषी, स्वादिष्ट और ऊर्जा देने वाला भारतीय पैनकेक है।
रागी पैनकेक बैटर तैयार करने के लिए रागी को रातभर भिगोकर मुलायम पेस्ट बना लिया जाता है और फिर इसमें गेहूं का आटा और थोड़ा नमकमिलाया जाता है। इस बैटर से मुलायम और मिट्टी जैसी खुशबू वाले पैनकेक बनते हैं जिन्हें नॉन-स्टिक तवे पर बहुत कम तेल में पकाया जाता है। सब्ज़ी की स्टफिंग के लिए लहसुन, रेड चिली फ्लेक्स और सफेद प्याज़ के भाग को थोड़ा तेल में भूनकर, फिर गाजर, पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स और हरे प्याज़ डालकर पकाया जाता है। रेड चिली सॉस की एक हल्की परत इस स्टफिंग को माइल्ड तीखा और खट्टा स्वाद देती है। इसका परिणाम एक संतुलित, स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टफिंग होता है जो रागी पैनकेक के स्वाद को और बढ़ा देता है।
ये स्टफ्ड रागी पैनकेक न केवल दिखने में आकर्षक हैं बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। रागी (रेड मिलेट) एक सुपर ग्रेन है जिसमें कैल्शियम, आयरन और डाइटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं — जो हड्डियों को मजबूत, पाचन सुधारने और ऊर्जा स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद सब्ज़ियाँ विटामिन A, C, और K के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करती हैं जो इम्यूनिटी बढ़ाते और डिटॉक्सिफिकेशन में सहायताकरते हैं। चूंकि यह रेसिपी बहुत कम तेल में बनती है और इसमें प्राकृतिक स्वादों पर ध्यान दिया गया है, यह एक लो-फैट और हाई-फाइबर भोजन बन जाता है — जो सेहतमंद और संतोषजनक दोनों है।
डायबिटीज़ रोगियों के लिए ये रागी पैनकेक एक उत्तम भोजन विकल्प हैं। रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह शुगर को धीरे-धीरे रक्त में छोड़ता है और ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखता है। इसमें मौजूद फाइबर युक्त सब्ज़ियाँ इस प्रभाव को और बढ़ाती हैं, जिससे भूख कम लगती है और क्रेविंग्स नियंत्रित रहती हैं। रिफाइंड आटा न डालकर और नमक सीमित रखकर, यह रेसिपी एक डायबिटिक-फ्रेंडली भोजन बन जाती है जो स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन रखती है।
हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए भी ये स्टफ्ड रागी पैनकेक सुरक्षित और फायदेमंद हैं। रागी में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और यह LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करती है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम दिल की कार्यक्षमता और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में सहायक होते हैं। कम तेल और गाजर व पत्तागोभी जैसी एंटीऑक्सीडेंट सब्ज़ियाँ सूजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं। साथ ही, कम नमक का उपयोग इसे उन लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाता है जो सोडियम सेवन नियंत्रित करना चाहते हैं।
जो लोग वज़न घटाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए ये नाचनी वेजिटेबल चीले एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसमें मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अनावश्यक स्नैकिंग कम होती है। चूंकि रागी ग्लूटेन-फ्री और आसानी से पचने वाली है, यह मेटाबॉलिज्म को सक्रिय रखती है और धीरे-धीरे वज़न कम करने में मदद करती है। इसमें मौजूद प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक माइक्रोन्यूट्रिएंट्सशरीर को स्थायी ऊर्जा देते हैं बिना अतिरिक्त कैलोरी के। संक्षेप में, ये स्टफ्ड रागी पैनकेक एक पोषक, डायबिटिक-फ्रेंडली और हृदय-हितैषी भोजनहैं, जो यह साबित करते हैं कि पारंपरिक भारतीय अनाजों से भी आधुनिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
भरवां रागी पैनकेक के लिए प्रो टिप्स । 1. 1/2 कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स नरम पैनकेक और फिलिंग में एक आनंददायक क्रंच जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने में अधिक आनंददायक बनाता है। बीन स्प्राउट्स में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो भरावन की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
2. 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद कंट्रास्ट बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
आनंद लें भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | हेल्दी लाल बाजरा भारतीय पैनकेक | भरवां रागी पैनकेक रेसिपी हिंदी में | stuffed ragi pancakes recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
रात भर
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
8 भरवां पैनकेक
सामग्री
रागी पैनकेक के लिए
3/4 कप रागी (ragi (nachni / red millet)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) स्वादानुसार
सब्जी की स्टफिंग के लिए
1/4 कप स्लाईस्ड हरे प्याज़ का सफेद भाग ( sliced spring onions whites )
1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/2 कप बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)
1/4 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
अन्य सामग्री
1 टी-स्पून तेल ( oil ) चिकना करने और पकाने के लिए
विधि
रागी पैनकेक के लिए
- रागी पैनकेक बनाने के लिए , रागी को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में रात भर के लिए भिगो दें।
- धोएं, छान लें और लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में मुलायम पेस्ट बना लें।
- एक कटोरे में डालें, सारा गेहूं का आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। 150 मिमी (6”) व्यास का गोला बनाने के लिए एक करछुल घोल डालें।
- 1/4 टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ भूरे धब्बे दिखाई देने तक पकाएं।
- 7 और पैनकेक बनाने के लिए चरण 4 और 5 को दोहराएँ। एक तरफ रख दें।
सब्जी की स्टफिंग के लिए
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, मिर्च के टुकड़े और हरे प्याज का सफेद भाग डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भुनें।
- गाजर, पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स, हरे प्याज के पत्ते, मिर्च सॉस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पकाएँ।
आगे कैसे बढें
- भरवां रागी पैनकेक बनाने के लिए , पैनकेक को साफ, सूखी सतह पर रखें, एक तरफ 2 टेबल-स्पून स्टफिंग रखें और इसे अर्धवृत्ताकार बनाने के लिए मोड़ें।
- 7 और भरवां रागी पैनकेक बनाने के लिए बची हुई सब्जी की स्टफिंग और पैनकेक के साथ दोहराएँ ।
- भरवां रागी पैनकेक तुरंत परोसें ।
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अगर आपको भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | हेल्दी लाल बाजरा भारतीय पैनकेक | भरवां रागी पैनकेक रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो रागी और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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भरवां रागी पैनकेक किससे बनते हैं? भरवां रागी पैनकेक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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भरवां रागी पैनकेक किससे बनते हैं? भरवां रागी पैनकेक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
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पर्याप्त पानी डालें और रागी को अपने हाथों से धो लें।
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ढककर रात भर भिगो दें।
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भिगोने के बाद।
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फिर छान लें।
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धुली और भिगोई हुई पूरी रागी (पूरी नाचनी)।
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एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में 1 चम्मच नारियल तेल या तेल गरम करें । सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग करें।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन पैनकेक में एक स्वादिष्ट और तीखा स्वाद जोड़ता है। यह रागी के आटे के स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है, जो थोड़ा मिट्टी या अखरोट जैसा हो सकता है। यह अक्सर अन्य सब्जियाँ, जैसे प्याज, गाजर और मिर्च जो स्टफिंग में मिलाई की जाती हैं उनके साथ अच्छा लगता है।
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१/२ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें। लाल मिर्च के टुकड़े पैनकेक में तीखापन लाते हैं। यह स्टफिंग की समृद्धि को संतुलित करने और डिश को और भी मज़ेदार बनाने में मदद कर सकता है।
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१/४ कप कटे हुए हरे प्याज का सफेद भाग डालें। हरे प्याज़ के सफ़ेद भाग को स्कैलियन भी कहते हैं, जो हरे प्याज़ के ऊपरी भाग की तुलना में हल्का प्याज़ का स्वाद देता है। यह पैनकेक की फिलिंग में बिना अन्य सामग्री को प्रभावित किए एक हल्का प्याज़ का स्वाद जोड़ता है।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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१/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का एक संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद विपरीत बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्री को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
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१/२ कप कटी हुई पत्तागोभी डालें । पत्तागोभी नरम रागी पैनकेक में एक अच्छा बनावटी कंट्रास्ट जोड़ती है। कटी हुई पत्तागोभी थोड़ा कुरकुरापन प्रदान करती है, जिससे पैनकेक खाने में और भी मज़ेदार हो जाते हैं। पत्तागोभी बहुत ज़्यादा कैलोरी या वसा डाले बिना स्टफिंग को बड़ा करने में मदद करती है।
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१/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स अन्यथा नरम पैनकेक और फिलिंग में एक रमणीय कुरकुरापन जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने के लिए और अधिक सुखद बनाता है। बीन स्प्राउट्स में एक हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो फिलिंग की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
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१/४ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते डालें। हरे प्याज के पत्तों में एक अच्छा कुरकुरापन होता है जो रागी पैनकेक की नरम, चबाने वाली बनावट के साथ एक सुखद विपरीतता प्रदान करता है। हरे प्याज में मौजूद सल्फर यौगिक रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए जाने जाते हैं । यहाँ सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है ।
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१ टेबल-स्पून लाल मिर्च सॉस डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में 1 चम्मच नारियल तेल या तेल गरम करें । सोयाबीन तेल, कैनोला, सूरजमुखी तेल, मकई तेल और अन्य ओमेगा-6 युक्त तेलों जैसे प्रसंस्कृत बीज तेलों के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें। बहुत कम मात्रा में उपयोग करें।
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रागी वेजिटेबल पैनकेक का घोल बनाने के लिए, एक मिक्सर में धुली और भिगोई हुई रागी (नाचनी, लाल बाजरा) डालें।
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लगभग 1/2 कप पानी डालें।
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मिश्रण को चिकना पेस्ट बना लें।
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एक कटोरे में डालें।
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१/४ कप गेहूं का आटा डालें। रागी का आटा पौष्टिक होने के साथ-साथ कभी-कभी पैनकेक की बनावट को गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा बना सकता है। गेहूं का आटा पैनकेक की बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे वे नरम और संभालने में आसान हो जाते हैं। यह विशेष रूप से भरवां पैनकेक के लिए महत्वपूर्ण है, जहां एक लचीला और काम करने योग्य आटा वांछित है। गेहूं का आटा पैनकेक में थोड़ा सा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो रागी के आटे के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
- अच्छी तरह फेंटें।
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2 बड़े चम्मच पानी डालें।
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चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
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रागी पैनकेक के लिए अंतिम घोल की स्थिरता देखें।
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रागी वेजिटेबल पैनकेक का घोल बनाने के लिए, एक मिक्सर में धुली और भिगोई हुई रागी (नाचनी, लाल बाजरा) डालें।
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एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गरम करें। तवा बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए। अच्छी तरह से फैलने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका बैटर डालने लायक गाढ़ा हो। ज़रूरत पड़ने पर आप थोड़ा और पानी या छाछ डालकर गाढ़ापन कम कर सकते हैं।
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एक करछुल घोल को गोलाकार दिशा में डालें और 150 मिमी. (6”) व्यास का गोला बनाएं।
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पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा नारियल तेल या तेल लगाएं।
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मध्यम आंच पर 40 सेकंड तक पकाएं और पलट दें।
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पैनकेक को पलटें और एक और मिनट तक पकाएँ या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। आपके रागी पैनकेक तैयार हैं।
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एक पैनकेक को साफ़, सूखी सतह पर रखें।
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एक तरफ 2 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें।
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शेष स्टफिंग के मिश्रण और पैनकेक के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 7 और भरवां पैनकेक बनाएं।
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नाचनी वेजिटेबल चीला तुरंत परोसें ।
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एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गरम करें। तवा बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए। अच्छी तरह से फैलने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका बैटर डालने लायक गाढ़ा हो। ज़रूरत पड़ने पर आप थोड़ा और पानी या छाछ डालकर गाढ़ापन कम कर सकते हैं।
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एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
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१/४ कप गेहूं का आटा डालें। रागी का आटा पौष्टिक होने के साथ-साथ कभी-कभी पैनकेक की बनावट को गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा बना सकता है। गेहूं का आटा पैनकेक की बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे वे नरम और संभालने में आसान हो जाते हैं। यह विशेष रूप से भरवां पैनकेक के लिए महत्वपूर्ण है, जहां एक लचीला और काम करने योग्य आटा वांछित है। गेहूं का आटा पैनकेक में थोड़ा सा अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो रागी के आटे के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करता है।
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१/२ कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स अन्यथा नरम पैनकेक और फिलिंग में एक रमणीय कुरकुरापन जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने के लिए और अधिक सुखद बनाता है। बीन स्प्राउट्स में एक हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो फिलिंग की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
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१/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का एक संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद विपरीत बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्री को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
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एक गहरे कांच के कटोरे में ३/४ कप साबुत रागी (नचनी/लाल बाजरा) लें। हमें इसे साफ करने की जरूरत है। साबुत नाचनी, जिसे फिंगर बाजरा या रागी के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में उच्च कैल्शियम सामग्री इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। अपने आहार में साबुत नाचनी को शामिल करना उतना ही सरल हो सकता है जितना कि रोटी, डोसा, दलिया या कुकीज़ और मफ़िन जैसे बेक्ड सामान बनाने के लिए नाचनी के आटे का उपयोग करना। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जोड़ बनाती है। पूरी नाचनी की अच्छाई को अपनाएँ और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per stuffed pancake
| ऊर्जा | 65 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 1.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 42.5 मिलीग्राम |
भरवां रागी पैनकेक रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
