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सीताफल फिरनी रेसिपी (कस्टर्ड एप्पल फिरनी)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 05, 2025
Table of Content
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सीताफल फिरनी एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो मुहं में लंबे समय तक रहनेवाला स्वाद घंटों के लिए रखती है। सीताफल की फ़िरनी बनाना सीखें।
इस कस्टर्ड एप्पल फिरनी में दूधिया और फल के स्वाद का मिश्रण बेहद सुखदायक है। चावल के आटे से गाढ़ा दूध सीताफल का पल्प के साथ सुगंधित किया जाता है और स्वाद को बढ़ाने और परिपूर्णता प्राप्त करने के लिए प्रशीतित होता है। यह सीताफल फिरनी सबसे पारंपरिक भारतीय मिठाई में से एक है, जिसका आनंद दशहरा मिठाई, गुड़ी पड़वा मिठाई और होली व्यंजनों के लिए लिया जा सकता है।
सीताफल फिरनी बनाने के लिए, चावल के आटे और १/२ कप ठंडे दूध का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बनाएं। इसे शेष दूध में चीनी के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर एक उबाल लाएं। ५ से १० मिनट के लिए जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और चावल का आटा पक जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। पूरी तरह से ठंडा करें और सीताफल का पल्प डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और ३ से ४ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। सीताफल फिरनी को ठंडा परोसें।
इस सीताफल खीर में उपयोग किया जाने वाला चावल का आटा खाना पकाने के समय को कम करते हुए खीर को आवश्यक गाढ़ापन देता है। मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
सीताफल फिरनी के नुस्खे। 1. सुनिश्चित करें कि सभी बीजों को हटा दिया गया है और फल का गूदा प्राप्त किया है। 2. चावल के आटे के पेस्ट को डालने के बाद दूध को लगातार हिलाते रहना न भूलें, वरना मिश्रण ढेलेदार हो सकता है। 3. जब आप 1 घंटे के लिए ठंडा कर सकते हैं और परोस सकते हैं, लेकिन 3 से 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करना फ़िरनी की सही गाढ़ापन की गारंटी देगा।
आनंद लें सीताफल फिरनी रेसिपी | कस्टर्ड एप्पल फिरनी | सीताफल खीर | सीताफल रेसिपी | sitafal phirni in hindi | नीचे नुस्खा के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
सीताफल फिरनी के लिए सामग्री
1 लीटर दूध (milk)
4 टेबल-स्पून चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
4 to 6 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 1/2 कप सीताफल का पल्प , बीज निकाला हुआ
विधि
सीताफल फिरनी बनाने की विधि
- सीताफल फिरनी बनाने के लिए, चावल के आटे और 1/2 कप ठंडे दूध का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
- इसे शेष दूध में चीनी के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर एक उबाल लाएं।
- 5 से 10 मिनट के लिए जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और चावल का आटा पक जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पूरी तरह से ठंडा करें और सीताफल का पल्प डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- सीताफल फिरनी को ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 480 कैलोरी |
| प्रोटीन | 13.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67.3 ग्राम |
| फाइबर | 7.6 ग्राम |
| वसा | 16.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 40 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52 मिलीग्राम |
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