भारतीय ग्रिलिंग व्यंजन विधि | स्वस्थ ग्रिलिंग व्यंजन विधि | शाकाहारी ग्रिलिंग व्यंजन विधि |

Indian grilling recipes in Hindi | healthy grilling recipes in Hindi |

अपने ग्रिल पैन का सही इस्तेमाल करें

ग्रिलिंग एक अंतरराष्ट्रीय खाना पकाने की विधि है जो आजकल भारत में बहुत लोकप्रिय हो गई है। यह इतना आम है कि हम देखते हैं कि कई बेकरी और सैंडविच विक्रेता अपने तवों की जगह ग्रिल पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं!

ग्रिल पैन एक सरल उपकरण है, जो भारत में किफ़ायती दामों पर आसानी से उपलब्ध है। आपको इलेक्ट्रिक ग्रिल पैन के साथ-साथ साधारण स्टोव-टॉप वाले भी मिलते हैं। हालाँकि इलेक्ट्रिक वाले ज़्यादा लोकप्रिय हैं। ग्रिलिंग के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह कोई रॉकेट साइंस नहीं है और कोई भी तुरंत ग्रिलिंग शुरू कर सकता है। सब्जियों को तेल में भिगोकर और समुद्री नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। दूसरी ओर, आप सैंडविच जैसे ज़्यादा विस्तृत ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ बना सकते हैं, जो खाने के लिए काफ़ी पेट भरते हैं। कुछ समय बाद, आप अपने खुद के मुंह में पानी लाने वाले ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों का आविष्कार करना शुरू कर देंगे!

स्वस्थ ग्रिलिंग रेसिपी | स्वस्थ ग्रिलिंग भारतीय रेसिपी |

चूंकि ग्रिलिंग में खाद्य पदार्थों पर सूखी गर्मी लागू करना शामिल है, इसलिए इसके दो फायदे हैं - यह भोजन को तेज़ी से पकाता है और बहुत कम या बिल्कुल भी तेल का उपयोग नहीं करता है। साथ ही, यह बैंगन या शिमला मिर्च जैसे अधिकांश खाद्य पदार्थों के स्वाद को भी बढ़ाता है, जिससे वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

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ग्रिल्ड पनीर रेसिपी | भारतीय ग्रिल्ड पनीर | ग्रिल पैन पर ग्रिल्ड पनीर | Grilled Paneer

ग्रील्ड भारतीय सैंडविच |

अपने सैंडविच को मसालेदार बनाएँ:

स्वादिष्ट भराई: अपने पश्चिमी समकक्षों के विपरीत, भारतीय ग्रिल्ड सैंडविच मसालेदार आलू, प्याज, टमाटर और मिर्च जैसे स्वादिष्ट भराई से भरे होते हैं। प्रत्येक निवाला मीठे, तीखे और मसालेदार नोटों की सिम्फनी के साथ फटता है।

चटनी मैजिक: एक प्रमुख तत्व चटनी का जोड़ है, जो दाल, नारियल या पुदीने से बना एक मसाला है, जो तीखेपन और नमी का एक विस्फोट जोड़ता है।

चीज़ ब्लिस (वैकल्पिक): हालांकि हमेशा शामिल नहीं किया जाता है, कुछ विविधताओं में पनीर की पिघली हुई परत होती है, जो एक संतोषजनक बनावट वाला कंट्रास्ट बनाती है।

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ग्रिलिंग क्यों?

1. इसमें तेल कम लगता है और यह डीप-फ्राइंग से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।

2. ग्रिल पैन खाने पर जो स्वादिष्ट रेखाएँ छोड़ता है, उसके कारण यह ज़्यादा आकर्षक लगता है।

3. ग्रिलिंग पैन हर जगह उपलब्ध हैं और भारत में इसकी कीमत उचित है।

4. ग्रिल्ड सब्ज़ियों को सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है या साथ में परोसा जा सकता है।

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