दशहरा रेसिपी | दशहरा मिठाई | दशहरा स्नैक्स | Dussehra Sweet recipes in hindi |
दशहरा रेसिपी | दशहरा मिठाई | दशहरा स्नैक्स | Dussehra Sweet recipes in hindi | नवरात्रि, नौ दिन जब दुनिया भर में भारत और भारतीय आत्माओं पर आध्यात्मिक उत्साह का आरोप लगाया जाता है, पूजा, उत्सव, उपवास और आध्यात्मिक वृद्धि का समय है। नौ दिनों के उपवास और प्रार्थनाओं का समापन विजयदशमी या दशहरा, दसवें दिन होता है, जो बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक है। इस दिन को आमतौर पर नाच, भजन, पूजा और निश्चित रूप से भोजन के साथ पर्व कार्यक्रम के रूप में मनाया जाता है।
दशहरा मिठाई
1. मैंगो श्रीखंड रेसिपी
मैंगो श्रीखंड रेसिपी | आम श्रीखंड | आम्रखंड | आसान आम का श्रीखंड - Mango Shrikhand, Aamrakhand
2. केसर इलायची श्रीखंड : यह केवल आश्चर्यजनक है कि कैसे विनम्र दही बस कुछ सरल चरणों में एक मुंह में पानी लाने वाले श्रीखंड मिठाई में बदल जाती है। यहाँ हर रोज दही से स्वादिष्ट श्रीखंड बनाने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है। इसके लिए किसी पाक कला की आवश्यकता भी नहीं है।
श्रीखंड रेसिपी | केसर इलायची श्रीखंड | केसर श्रीखंड | श्रीखंड बनाने की विधि | - Shrikhand, Kesar Elaichi Shrikhand
3. गुजराती बासुंदी एक शाही और स्वादिष्ट गाढ़े दूध की गुजराती मिठाई है, जो उत्तर भारतीय रबड़ी के समान है। मूल रूप से दूध को मोटे सतह वाले पॅन में उबालकर कम किया जाता हैं।
बासूंदी रेसिपी | गुजराती बासुंदी | बासुंदी बनाने की विधि | - Basundi ( Gujarati Recipe) Recipe - How To Make Basundi
4.
महाराष्ट्रियन पूरन पोली रेसिपी : महाराष्ट्र में कोई भी त्यौहार पुरण पोली के बिना अधूरा है! पके और मीठे चना दाल के मिश्रण से भरी गेहूं के आटे से बनी पुरण पोली को खाने का मज़ा ही अलग है, खासतौर पर जब इन्हें तवे से गरमा गरम उतारकर घी के साथ परोसा जाए।
महाराष्ट्रियन पूरन पोली रेसिपी | पुरण पोली रेसिपी | - Puran Poli, Maharashtrian Puran Poli Recipe
5. त्यौहारों के समय सबसे पहले खाने में
पाल पायसम की चर्चा की जाती है! पारंपरिक रुप से दूध को धिमी आँच पर लंबे समय तक उबालना चाहिए जिससे वह गाढ़ा हो जाये और स्वाद मलाईदार हो जाये। इसके अलावा, इसे झटपट बनाने के लिए आप कन्डेन्स्ड मिल्क का प्रयोघ भी कर सकते हैं।
पाल पायसम - Paal Payasam, South Indian Rice Kheer
6. सेवइयां खीर
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5 लोकप्रिय दशहरा स्नैक्स
1. प्याज़ के पकोडे को प्याज़ के साथ बनाया जाता है जिसे एक मसालेदार घोल के साथ मिलाया जाता है। कांदा भजी एक गहरी तली हुई भारतीय स्ट्रीट फूड है और कई बार इसे लादी पाव के अंदर डालकर बेचा जाता है।
कांदा भजी रेसिपी । कांदा भजिया । पायज़ के पकोडे
2. पालक पकौड़ा
पालक पकौड़ा की रेसिपी | पालक के पकोड़े
3. पूरी भाजी रेसिपी
पूरी भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन पूरी के साथ बटाटा भाजी | पूरी + आलू भाजी | बटाटा भाजी - Puri Bhaji, Poori Bhaji, Aloo Puri Recipe
4. राजगिरा के आटे (ऐमारैंथ आटा) से बना एक तृप्त उपवास थालीपीठ | एक उपवास के दिन के लिए एकदम सही भोजन है। पश्चिमी भारत में लोकप्रिय उपवास थालीपीठ | एक मसालेदार और नमकीन पैनकेक, पोषण से भरा हुआ है।
उपवास थालीपीठ रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | - Upvaas Thalipeeth ( Faraal Recipe)
हालाँकि देश के अलग-अलग हिस्सों में नवरात्रि मनाने के अलग-अलग कारण और अलग-अलग तरीके हैं, फिर भी यह एक अखिल भारतीय त्योहार है!
दक्षिण भारत में, त्योहार महिषासुर पर शक्ति की जीत का जश्न मनाता है। पहले तीन दिन दुर्गा, फिर लक्ष्मी और अंत में सरस्वती का स्मरण करते हैं। दसवें दिन या विजयादशमी पर, देवी के ये तीन प्रमुख रूप एक सर्वव्यापी बल में एकरूप हो जाते हैं जो दानव को जीत लेते हैं।
नवरात्रि के दौरान, महिलाएँ एक दूसरे को अपने घरों में हलदी-कुमकुम के लिए आमंत्रित करती हैं। घरों के साथ-साथ सामुदायिक केंद्रों में भी पूजा और पाठशालाएं हैं, और क्षेत्र लगातार गतिविधि से गुलजार है! उत्तर भारत में, लोग रावण पर राम की जीत का जश्न मनाते हैं। जबकि लोग पूजा और रामायण का पाठ करते हैं और नवरात्रि के शुरुआती दिनों में उपवास करते हैं, पिछले कुछ दिनों को विजयदशमी पर रावण के पुतले को जलाने के एक सामुदायिक कार्यक्रम के रूप में मनाया जाता है।
शक्करकन्द का हल्वा - Shakarkand Ka Halwa, Faraal Sweet Potato Halwa Recipe
पूर्वी भारत दशहरा को दुर्गा पूजा के रूप में मनाता है, एक ऐसी घटना जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसा मिली है। पूरी दुनिया के लोग बंगाल में उस भव्यता को देखने के लिए आते हैं जिसके साथ मां शक्ति का उत्सव मनाया जाता है। पूरे भारत में, दशहरा एक व्यस्त समय है।
महिलाओं, विशेष रूप से, पूजा और धार्मिक गतिविधियों से लेकर सामाजिक समारोहों और निश्चित रूप से उपवास करने के लिए कई आयाम हैं! दावत की तरह, उपवास भी एक कला है। जबकि सही तरीके से उपवास आपके शरीर को शुद्ध करने और आपकी आत्मा को टोन करने का एक शानदार तरीका है, इसे गलत तरीके से करना आपको थका हुआ और चिड़चिड़ा बना सकता है। एक खिंचाव पर नौ दिनों तक गलत करने से बुरा कुछ नहीं हो सकता!
सिंघाड़ा शीरा - Singhada Sheera, Farali Singhara Halwa, Vrat Recipe
यहां हम आपके साथ व्यंजनों का भार साझा करते हैं, जो पौष्टिक होने के साथ-साथ धार्मिक दिशा-निर्देशों का भी पालन करते हैं और मेहमानों को भी परोसते हैं। एक बार जब आप जान लेते हैं कि कौन से अवयवों से बचा जाना है, तो आप आराम से उन्हें अनुमत अवयवों के साथ बदल सकते हैं और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं, स्नैक्स और मिठाई से लेकर एक-पॉट भोजन तक।
आमतौर पर, चावल और गेहूं जैसे अनाज, और समुद्री नमक से बचा जाता है। इसके बजाय, सिंघाड़ा अटा, दूध उत्पाद, आलू और फलों जैसे आटे का सेवन किया जाता है। इन सामग्रियों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। यह लेख आपको स्वस्थ रूप से उपवास करने के लिए खिचड़ी (एक-पॉट भोजन), थालीपीठ, पेनकेक्स और कढ़ी व्यंजनों का एक उपयुक्त चयन प्रदान करता है। इन आत्मीय व्यंजनों का आनंद लें, और अपने मेहमानों को भी प्यार और देखभाल के साथ परोसें!
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