विटामिन K आहार, व्यंजन विधि, लाभ + विटामिन K से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ. Vitamin K Diet Recipe in Hindi |

विटामिन के से भरपूर रेसिपी, Vitamin K Diet Recipe in Hindi.

विटामिन K को ठीक से अवशोषित करने के लिए, जो कि एक वसा में घुलनशील विटामिन (fat-soluble vitamin) है, आपको इससे भरपूर खाद्य पदार्थों को स्वस्थ तेल या आहार वसा के किसी अन्य स्रोत के साथ पकाकर या सेवन करना चाहिए।

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यह पारंपरिक रेसिपी 3 कप कटी हुई पत्ता गोभी और 1 कप हरी मटर (वटाणा) की अच्छाई को मिलाती है—ये दोनों ही फाइबर (fibre) और एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) से भरपूर हैं जो रक्त शर्करा के स्तर (blood sugar levels) को नियंत्रित करने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। विशेष रूप से, पत्ता गोभी विटामिन K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य (bone health) का समर्थन करता है और उचित रक्त के थक्के (blood clotting) जमने में सहायता करता है, जबकि हरी मटर प्लांट-आधारित प्रोटीन और आवश्यक बी विटामिन प्रदान करती है।

सरसों के बीज (राई), हींग (asafoetida), हल्दी (turmeric), और थोड़ी सी मिर्च और धनिया पाउडर जैसी साधारण सामग्री से बना, यह शाक स्वाद और स्वास्थ्य का एक सही संतुलन प्रदान करता है। इसे कम तेल और कम नमक के साथ पकाने से यह हृदय के लिए और भी अनुकूल(heart-friendly) हो जाता है और मधुमेह (diabetes) या उच्च रक्तचाप (high blood pressure) का प्रबंधन करने वालों के लिए उपयुक्त है। इस गरम, हल्के मसालेदार पत्ता गोभी वटाणा नू शाक को रोटी या फुल्का के साथ परोसें, ताकि यह एक हल्का, पौष्टिक और मधुमेह-अनुकूलगुजराती भोजन बन सके जो स्वाद कलिकाओं (taste buds) और स्वास्थ्य दोनों को प्रसन्न करता है!

विटामिन K क्या है? What is Vitamin K?

विटामिन K एक अत्यंत महत्वपूर्ण, वसा में घुलनशील विटामिन (fat-soluble vitamin) है जो शरीर द्वारा कैल्शियम के उपयोग के लिए महत्वपूर्ण है और उचित रक्त के थक्के जमने (blood clotting) के लिए आवश्यक है। भारतीय आहार के संदर्भ में, इसके दो रूप प्रासंगिक हैं: विटामिन K1(phylloquinone), जो पालक (spinach), मेथी (fenugreek leaves), और सरसों का साग (mustard greens) जैसी गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो क्षेत्रीय व्यंजनों में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं। दूसरा रूप, विटामिन K2 (menaquinone), किण्वित खाद्य पदार्थों (fermented foods) में मौजूद होता है। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, यह सलाह दी जाती है कि इन विटामिन K-समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन स्वस्थ वसा (healthy fat) के स्रोत के साथ करें, जो भारतीय पाक कला में एक आम तरीका है जहाँ साग को अक्सर घी या तेल का तड़का लगाकर तैयार किया जाता है।

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पालक पुदीना जूस (Palak Pudina Juice) वज़न घटाने (weight loss) के लिए एक उत्कृष्ट और ताज़गी भरा (refreshing) पेय है, जो कई शक्तिशाली हरी सब्ज़ियों (power-packed greens) के लाभों को एक साथ मिलाता है।

4 कप मोटी कटी पालक (spinach), 1 कप बारीक कटी पुदीना पत्तियाँ (phudina), और 1/2 कप कटे धनिये (coriander/dhania) से बना यह जूस, पालक की अधिक मात्रा के कारण असाधारण रूप से विटामिन K (Vitamin K) से भरपूर (rich) होता है। यह इसे हड्डियों के स्वास्थ्य(bone health) और उचित रक्त के थक्के (blood clotting) जमने के लिए फायदेमंद बनाता है।

इस सरल रेसिपी में हरी सब्ज़ियों को 1/2 कप पानी के साथ मिलाकर ब्लेंड करना, मिश्रण को छानना, और 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस तथा वैकल्पिक जल जीरा पाउडर के साथ स्वाद को बढ़ाना शामिल है। यह संयोजन कम कैलोरी (low in calories) वाला है और फाइबर व एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो चयापचय (metabolism) में सहायता करता है और कुचली हुई बर्फ (crushed ice) पर तुरंत परोसे जाने पर आपके दिन की एक संतोषजनक, हाइड्रेटिंग शुरुआत प्रदान करता है।

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विटामिन K और अस्थि चयापचय. Vitamin K and Bone Metabolism

विटामिन K हड्डी चयापचय (bone metabolism) में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कंकाल को स्वस्थ रखने के लिए पुरानी हड्डी के ऊतकों को हटाने और उन्हें नए ऊतकों से बदलने की एक निरंतर प्रक्रिया है। विशेष रूप से, जब हड्डी में फ्रैक्चर या चोट (bruises) जैसी चोटें लगती हैं, तो विटामिन K ठीक होने की प्रक्रिया में सहायता करता है। चूंकि विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन (fat-soluble vitamin) है, इसलिए शरीर में उचित अवशोषण के लिए इसे आहार में वसा (fat) के स्रोत के साथ सेवन करना आवश्यक है।

लो कैलोरी पालक का सूप रेसिपी | कम कैलोरी पालक का सूप | वजन घटाने के लिए पालक का सूप | low calorie spinach soup in hindi |

लो कैलोरी पालक सूप एक पोषक तत्वों से भरपूर और हृदय के लिए फायदेमंद रेसिपी है, जो एक ही कटोरे में स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को जोड़ती है। विटामिन K से भरपूर यह सूप हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया को स्वस्थ बनाए रखता है। पालक और ऑलिव ऑयल का मेल इसे उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनाता है जो ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखना चाहते हैं और कोलेस्ट्रॉल कमकरने की कोशिश में हैं। हल्का, क्रीमी और पौष्टिक, यह सूप अतिरिक्त कैलोरी बढ़ाए बिना कुछ गर्म और सुकूनभरा खाने का गिल्ट-फ्री तरीका है। 🥬

विटामिन K की मात्रा 1 कप भोजन के लिए

Vitamin K1 and Vitamin K2

विटामिन K मूल रूप से दो यौगिकों का एक समूह है: विटामिन K1 और विटामिन K2।

विटामिन K1 सीधे सब्जियों से प्राप्त होता है, खासकर हरी पत्तेदार सब्जियों से। इसके विपरीत, विटामिन K2 मांस, अंडे और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण मात्रा स्वस्थ आँत (healthy gut) में बैक्टीरिया द्वारा भी संश्लेषित होती है। इसका मतलब है कि आपके रक्तप्रवाह में विटामिन K का एक बड़ा हिस्सा आपकी आँत के स्वास्थ्य (gut microflora) पर बहुत अधिक निर्भर करता है।

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