This category has been viewed 24921 times
विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > पंजाबी रेसिपी | पंजाबी व्यंजन | Punjabi Recipes in Hindi | > पंजाबी दाल रेसिपी | पंजाबी कढ़ी रेसिपी |
19 पंजाबी दाल रेसिपी | पंजाबी कढ़ी रेसिपी | रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 09, 2026
पंजाबी भोजन में दालों की एक समृद्ध विविधता पाई जाती है, जो स्वादिष्ट, पौष्टिक होती हैं और उबले हुए चावल या रोटी के साथ बेहद अच्छी लगती हैं। इनके साथ-साथ पंजाबी कढ़ी जैसे पंजाबी बेसन कढ़ी और पंजाबी पकोड़ा कढ़ी—जो दही और बेसन से बनी हल्की खट्टी ग्रेवी होती है और कभी-कभी कुरकुरे पकोड़ों से सजी होती है—पंजाबी घरों में एक अहम हिस्सा हैं और दालों के व्यंजनों के साथ स्वाद का बेहतरीन संतुलन बनाती हैं।
Table of Content
लोकप्रिय पंजाबी दालों में शामिल हैं गाढ़ी और मलाईदार दाल मखनी, जो काली उड़द (ब्लैक ग्राम) से बनाई जाती है और मक्खन व मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है; दाल तड़का, एक क्लासिक दाल जो घी और खुशबूदार मसालों के तड़के के साथ तैयार की जाती है; राजमा करी, एक बेहद पसंद की जाने वाली प्रोटीन-समृद्ध राजमा की सब्ज़ी; मिक्स दाल और मसाला दाल, जिनमें अलग-अलग दालों को मिलाकर गहरा स्वाद तैयार किया जाता है; और अमृतसरी दाल (पंचरत्नी दाल), एक पारंपरिक मिश्रित दाल जो कई दालों को मिलाकर बनाई जाती है और पौष्टिक भोजन का बेहतरीन उदाहरण है।
पंजाबी दाल रेसिपी | विभिन्न प्रकार की पंजाबी दाल | different types of Punjabi dals in Hindi
पंजाबी दालें अपने समृद्ध स्वाद, गाढ़े बनावट और पौष्टिक गुणों के लिए जानी जाती हैं, जो उन्हें उत्तर भारतीय व्यंजन का एक अहम हिस्सा बनाती हैं। हर बेहतरीन पंजाबी दाल की नींव होती है उच्च गुणवत्ता वाली दालें और साबुत अनाज, जैसे उड़द दाल (काली उड़द), तुअर दाल, मूंग दाल, चना दाल और राजमा। इन दालों को अक्सर ताज़ा अदरक, लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च के साथ पकाया जाता है, तथा स्वाद बढ़ाने के लिए हल्दी, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे पारंपरिक भारतीय मसालों का उपयोग किया जाता है।
पंजाबी दाल बनाने की विधि आमतौर पर दालों को अच्छी तरह धोकर और भिगोकर शुरू होती है, जिससे वे समान रूप से पक सकें। इसके बाद दालों को उबालकर या प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाया जाता है। कई पंजाबी दाल रेसिपी में अलग से तड़का (टेम्परिंग) तैयार किया जाता है, जिसमें घीगर्म कर उसमें साबुत मसाले जैसे जीरा, सरसों और सूखी लाल मिर्च डाली जाती हैं, जिससे खुशबू और स्वाद बढ़ता है। यह तड़का पकी हुई दाल में डाला जाता है। दाल मखनी जैसी मलाईदार दालों में टमाटर, मक्खन और कभी-कभी क्रीम डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे दाल का स्वाद और बनावट और भी समृद्ध हो जाती है।
इन मुख्य सामग्री और पारंपरिक पकाने की तकनीकों के कारण पंजाबी दालों का स्वाद गहरा और संतुलित होता है, जो उन्हें चावल, रोटी या नान के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाता है।
चना दाल फ्राई रेसिपी | उत्तर भारतीय चना दाल तड़का | आसान चना दाल मसाला | पंजाबी मसाला चना दाल कैसे बनाएं | chana dal fry भारतीय मसालों के स्वाद और सुगंध से भरी एक साधारण दाल है। जानिए पंजाबी मसाला चना दाल कैसे बनाएं।
तुवर दाल दाल फ्राई रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई | तुवर दाल फ्राई विथ राइस | अरहर दाल तड़का | dal fry with toor dal रोजमर्रा की सामग्री के विचारशील संयोजन जो एक तड़के के रूप में एक साथ आते हैं इस दाल को पूरी तरह से सुखद स्वाद देने के लिए जो तालू पर लंबे समय तक टिका रहता है। जानिए कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई।
दाल तड़का रेसिपी | पंजाबी दाल तड़का | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का | punjabi dal tadka recipe in hindi language | with 31 amazing images. दाल तड़का हम में से ज्यादातर के लिए एक पंजाबी रेस्तरां में बाहर खाने के थोड़ी देर के लिए एक नियमित विशेषता है. हालांकि हम में से कुछ इस पकवान अपने बहुत ही रसोई में लगभग एक पांचवें कीमत में आसानी से तैयार किया जा सकता है एहसास.
दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी | ढाबा स्टाइल दाल मखनी | Dal Makhani
राजमा करी रेसिपी | पंजाबी राजमा मसाला | हेल्दी राजमा करी | रेस्टोरेंट स्टाइल राजमा मसाला | rajma curry in Hindi | राजमा करी और चावल, कोई भी भोजन अधिक तृप्त नहीं हो सकता। राजमा करी रेसिपी + चावल का यह प्रसिद्ध संयोजन शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण भोजन और स्वस्थ प्रोटीन है क्योंकि यह अनाज और दाल का संयोजन है।
पंजाबी कढ़ी रेसिपी | विभिन्न प्रकार की पंजाबी कढ़ी | different types of Punjabi kadhis in Hindi
पंजाबी पकोड़ा कढ़ी | पंजाबी कढ़ी पकोड़ा | दही पकोड़े वाली कढ़ी | punjabi pakoda kadhi को बेसन की ताजी तैयार पकौड़ियों के साथ बनाया जाता है, जो धनिया, हरी मिर्च के साथ पकाई जाती हैं और इन पकौड़ियों को एक मुंह में पानी लाने वाली कढ़ी में तैराये जाती है।
पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | with 20 amazing images. भारत के हर राज्य की अपनी कढ़ी है। पंजाब की अपनी कढ़ी भी है जिसे पंजाबी कढ़ी या पंजाबी बेसन कढ़ी के नाम से जाना जाता है। पंजाबी कढ़ी में दही, बेसन, प्याज और मसालों की एक तैयारी तैयार है।
हमारे अन्य पंजाबी व्यंजनों की कोशिश करो …
पंजाबी जलपान लस्सी रेसिपी, पंजाबी फालूदा रेसिपी : Punjabi Lassi in Hindi
१५ पंजाबी पनीर रेसिपी : 15 Punjabi Paneer Recipes in Hindi
पंजाबी पुलाव बिरयानी रेसिपी : Punjabi Pulao Biryani Recipes in Hindi पंजाबी रायता चटनी अचार रेसिपी : Punjabi Chutney,Raita,Pickle in Hindi
पंजाबी रोटी पराठा रेसिपी : Punjabi Rotis Paratha Recipes in Hindi
पंजाबी शोर्बा (सूप) : Punjabi Soup Recipes in Hindi
१७ पंजाबी सब्जी रेसिपी, पंजाबी शाकाहारी सब्जी : 17 Punjabi Sabzi Recipes in Hindi
१४ पंजाबी स्वादिष्ट नाश्ता की रेसिपी : 14 Punjabi Snack Recipes in Hindi
पंजाबी मिठाई रेसिपी, पंजाबी मीठे व्यंजन : Punjabi Dessert Sweet Recipes in Hindi
हैप्पी पाक कला!
Recipe# 3225
09 October, 2020
calories per serving
Recipe# 1251
23 September, 2021
calories per serving
Recipe# 1276
14 April, 2022
calories per serving
Related Recipes
Follow US
रेसिपी श्रेणियाँ
- विटामिन बी12 से भरपूर रेसिपी | शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 युक्त 16 recipes
- कम कैलोरी भारतीय शाकाहारी व्यंजन | पौष्टिक लो कैलोरी रेसिपी 269 recipes
- पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | कोलेस्ट्रॉल को कम करता 165 recipes
- पौष्टिक ब्रेकफास्ट रेसिपी | हेल्दी भारतीय शाकाहारी सुबह का नाश्ता | 191 recipes
- डायबिटीज रेसिपी | मधुमेह के लिए रेसिपी | 306 recipes
- गर्भावस्था के लिए रेसिपी | गर्भावस्था के लिए व्यंजन 258 recipes
- बिना तेल के भारतीय रेसिपी | जीरो ऑयल के शाकाहारी रेसिपी | हेल्दी जीरो ऑयल व्यंजन | zero oil recipes in Hindi | 41 recipes
- आयरन से भरपूर भारतीय व्यंजन 139 recipes
- एसिडिटी रेसिपी | एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए शाकाहारी भारतीय व्यंजन | Acidity Heartburn Reflux recipes in Hindi | 82 recipes
- पौष्टिक सब्जी रेसिपी 51 recipes
- हेल्दी स्नैक्स रेसिपी 131 recipes
- हेल्दी हार्ट रेसिपी | हेल्दी हार्ट रेसिपी 233 recipes
- हेल्दी शाकाहारी सूप | पौष्टिक भारतीय शाकाहारी सूप रेसिपी | 50 recipes
- कैल्शियम से भरपूर 178 recipes
- कम नमक, सोडियम ब्लड प्रेशर रेसिपी | ब्लड प्रेशर को कम करने रेसिपी | blood pressure control recipes in Hindi | 49 recipes
- स्वस्थ भारतीय सलाद रेसिपी | स्वस्थ शाकाहारी भारतीय सलाद व्यंजन | 64 recipes
- लो कार्ब डाइट रेसिपी 98 recipes
- हाइपोथायरायडिज्म शाकाहारी आहार योजना 32 recipes
- आर्थराइटिस डाइट रेसिपी | गठिया के लिए भारतीय आहार | जोड़ों के दर्द के लिए स्वस्थ आहार | 41 recipes
- प्रोटीन से भरपूर भारतीय व्यंजन 195 recipes
- विटामिन K आहार, व्यंजन विधि, लाभ + विटामिन K से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ. Vitamin K Diet Recipe in Hindi | 21 recipes
- फैटी लिवर आहार | फैटी लिवर के लिए स्वस्थ भारतीय शाकाहारी व्यंजन | लिवर स्वास्थ्य आहार | 25 recipes
- पीसीओएस आहार | पीसीओएस व्यंजन | पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम भारतीय व्यंजन | 99 recipes
- ग्लूटेन मुक्त व्यंजनों | लस मुक्त | ग्लूटिन फ्री 117 recipes
- उच्च फाइबर व्यंजनों, फाइबर युक्त 196 recipes
- कैंसर रोगियों के लिए व्यंजन 203 recipes
- जॉन्डिस के लिए आहार | पौष्टिक पीलिया आहार 33 recipes
- अंकुरित अनाज के व्यंजन 43 recipes
- टाइफाइड रेसिपी | स्वस्थ भारतीय टाइफाइड रेसिपी | आहार | Typhoid Recipes in Hindi | 46 recipes
- इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम का आहार 10 recipes
- किडनी स्टोन के लिए डाइट रेसिपी 7 recipes
- घरेलु नुस्खे रेसिपी | पौष्टिक घरेलु नुस्खे 135 recipes
- स्वस्थ वरिष्ठ नागरिक रेसिपी 143 recipes
- स्वस्थ भारतीय पेय | वजन घटाने के लिए स्वस्थ भारतीय जूस | बिना चीनी वाले भारतीय पेय, जूस | 90 recipes
- डायलिसिस के लिए डाइट रेसिपी 4 recipes
- गठिया के लिए भारतीय रेसिपी 10 recipes
- पोटेशियम से भरपूर 45 recipes
- वीगन ड़ाइट 147 recipes
- उल्टी के इलाज के व्यंजन 5 recipes
- सदा जवान रहने का 134 recipes
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भारतीय रेसिपी 231 recipes
- विटामिन बी1 थायमीन की रेसीपी 66 recipes
- ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर रेसिपी 19 recipes
- जिंक रिच फूड्स | जिंक रिच भारतीय व्यंजनों | 27 recipes
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी | बीटा कैरोटीन | रेटिनोल 62 recipes
- मलेरिया के इलाज के लिए क्या खाएं और क्या न खाएं | मलेरिया के लिए भारतीय आहार | 15 recipes
- मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय रेसिपी 77 recipes
- पौष्टिक भारतीय डिनर 63 recipes
- विटामिन सी से भरपूर रेसिपी 61 recipes
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भारतीय 59 recipes
- लो ब्लड प्रेशर के लिए सलाद 4 recipes
- पौष्टिक लंच 21 recipes
- स्तनपान की रेसिपीः 22 recipes
- विटामिन E युक्त आहार 37 recipes
- हाइपरथायराइडिज़्म आहार योजना | भारतीय व्यंजनों हाइपरथायराइडिज़्म 24 recipes
- विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर 21 recipes
- सर्जरी के पश्चात का आहार 29 recipes
- सेलेनियम रेसिपी, सेलेनियम भोजन 12 recipes
- फास्फोरस रिच फूड्स 44 recipes
- लो ब्लड प्रेशर डेसर्टस् / मिठाई 6 recipes
- कॉपर 9 recipes
- विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन 18 recipes
- विटामिन बी6 डाइट रेसिपी 17 recipes
- बी विटामिन रेसिपी 160 recipes
- विटामिन बी 9 रिच फोलेट की रेसिपी 30 recipes
- मैराथन दौड़ने वाले एथलीट के लिए पौष्टिक 95 recipes
- मैंगनीज डाइट रेसिपी 16 recipes
- थैलेसीमिया आहार 11 recipes
- डिटॉक्स वाटर, फलों का डिटॉक्स पानी 4 recipes
- लैक्टोज मुक्त / डेयरी मुक्त व्यंजन 17 recipes
- ओमेगा 6 फैटी एसिड व्यंजनों 19 recipes
- फ़यटोनुट्रिएंट्स रेसिपी 33 recipes
- क्रोनिक किडनी बीमारी के लिए भारतीय रेसिपी | किडनी के अनुकूल भारतीय व्यंजन | 3 recipes
- Selenium1 0 recipes
- क्विक भारतीय स्नैक्स और स्टार्टर | Quick Indian Snacks & Starters in Hindi | 197 recipes
- सुबह का झटपट नाश्ता रेसिपी | भारतीय क्विक नाश्ता रेसिपी | 92 recipes
- झटपट सब्जी रेसिपी 62 recipes
- झटपट रोटी | झटपट पराठे | Quick Rotis | Quick Parathas | 27 recipes
- भारतीय झटपट मिठाई की रेसिपी 63 recipes
- झट-पट स्टर-फ्राय 10 recipes
- झटपट सूप रेसिपीज 45 recipes
- झटपट चटनी 47 recipes
- चावल के व्यंजन 30 recipes
- 10 मिनट में बनने वाली भारतीय स्नैक्स रेसिपीज | Indian Snacks Under 10 Minutes Recipes | 36 recipes
- डिप्स् और सॉस की झटपट भारतीय रेसिपी 55 recipes
- क्विक वेज इंडियन पिज़्ज़ा 12 recipes
- पास्ता की झटपट रेसिपी 14 recipes
- अचार की झटपट रेसिपी 14 recipes
- झटपट दाल रेसिपी , झटपट कढ़ी 13 recipes
- 5 मिनट में बनने वाली स्नैक्स 22 recipes
- झटपट स्वस्थ रेसिपी 23 recipes
- झटपट भारतीय प्रेशर कुकर 31 recipes
- झटपट डेसर्ट व्यंजन 41 recipes
- 3 सामग्री के उपयोग से बनती 36 recipes
- झटपट डेसर्टस् भारतीय रेसिपी 10 recipes
- 4 सामग्री से बनने वाली रेसिपी 18 recipes
- 5 सामग्री के उपयोग से बनती 16 recipes
- भारतीय व्यंजन 1398 recipes
- चाइनीज रेसिपी | चायनीज़ व्यंजन | 117 recipes
- इटालियन व्यंजन, इटालियन खाना 147 recipes
- मेक्सिकन व्यंजन | मेक्सिकन खाना | मेक्सिकन रेसिपी | 52 recipes
- लॅबनीस् के रेसिपी | शाकाहारी लॅबनीस् व्यंजन 33 recipes
- थाई रेसिपी | थाई व्यंजन | 24 recipes
- फ्रेन्च व्यंजन 32 recipes
- अमेरिकन व्यंजन 19 recipes
- बच्चों के लिए टिफिन की रेसिपी 162 recipes
- बच्चों के लिए रेसिपी (1 से 3 साल के लिए) 20 recipes
- बच्चों के लिए मिठे व्यंजन 174 recipes
- बच्चों का आहार (10 से 12 महीने के लिए) भारतीय 19 recipes
- बच्चों के लिए झटपट वेज व्यंजन 40 recipes
- बच्चों का सुबह का नाश्ता 105 recipes
- माँ का दूध छुड़ाने के समय ८ से ९ महीने के बच्चों के लिए आहार 21 recipes
- बच्चों का पौष्टिक आहार 99 recipes
- बच्चों के लिए नाश्ते की रेसिपी 312 recipes
- व्यंजन जो बच्चे पकाएँ 8 recipes
- बच्चों के लिए स्कूल के बाद का नाश्ता 352 recipes
- बच्चों के लिए सूखे नाश्ते की रेसिपी 36 recipes
- फिंगर फूड़स् 30 recipes
- बच्चों का वज़न बढ़ाने के व्यंजन 24 recipes
- बच्चों के लिए रॅप्स् और रोल्स् 9 recipes
- बच्चों के लिए वेज पास्ता 14 recipes
- दिमाग तेज़ करने वाले व्यंजन 32 recipes
- बच्चों के लिए प्रोटीन युक्त आहार 37 recipes
- माँ का दूध छुडाने के समय ६ से ७ महीने के बच्चों के लिए आहार 14 recipes
- बच्चों के लिए पिज्जा 18 recipes
- बच्चों के लिए लोह युक्त आहार 24 recipes
- बच्चों के लिए फाइबर युक्त आहार 26 recipes
- बच्चों के लिए ऊर्जा युक्त आहार 39 recipes
- बच्चों के लिए नूडल्स् 7 recipes
- बच्चों के लिए कॅल्शियम युक्त आहार 52 recipes
- बेबी फूड रेसिपी, 6 से 18 महीने तक के लिए 30 recipes
- बच्चों के लिए रोगश्रमता बढ़ाने के व्यंजन 19 recipes
- बच्चों का वजन कम करने के व्यंजन 31 recipes
- दाँत आने के समय बच्चों का आहार 7 recipes
- 8 से 9 महीने के भारतीय बेबी के लिए अनाज और दालें 9 recipes
- 7 महीनों में खाद्य पदार्थों के सेवन करना 10 recipes
- टीनएजर के लिए 154 recipes
- स्टार्टस् रेसिपी, नाश्ते रेसिपी 1016 recipes
- ब्रेकफास्ट रेसिपी | सुबह का नाश्ता | Breakfast recipes in Hindi | 484 recipes
- मेन कोर्स वेज रेसिपी 879 recipes
- भारतीय सलाद रेसिपी | सलाद रेसिपी | सलाद वेज रेसिपी | 130 recipes
- भारतीय मिठाई | अंडा रहित भारतीय मिठाई | 332 recipes
- भारतीय सूप की रेसिपी | वेज सूप रेसिपीज | 129 recipes
- भारतीय पेय रेसिपी 191 recipes
- डिनर रेसिपी 614 recipes
- Indian Dinner1 1 recipes
- भारतीय लंच रेसिपी 542 recipes
- खाने के साथ परोसे जाने वाले रेसिपी 224 recipes
- यात्रा के लिए भारतीय 293 recipes
- बार्बेक्यू 13 recipes
- भारतीय फ्रोजन फूड्स वेज फ्रीज़र 67 recipes
- पूरे गेहूँ की रेसिपी 31 recipes
- मनपसंद भारतीय रेसिपी | कम्फर्ट फ़ूड 120 recipes
- डिनर मेनू 27 recipes
- आसान भारतीय शाकाहारी रेसिपी 39 recipes
- नया तरीका से 4 recipes
- बिना पकाए हुई इंडियन रेसिपी 27 recipes
- अड्वैन्स्ड रेसपी 59 recipes
- अंडेवाला केक रेसिपी 3 recipes
- माइक्रोवेव रेसिपी | माइक्रोवेव व्यंजनों | भारतीय माइक्रोवेव ओवन शाकाहारी 44 recipes
- अवन 212 recipes
- स्टीमर 51 recipes
- कढ़ाई 254 recipes
- भारतीय बारबेक्यू रेसिपी | भारतीय बारबेक्यू शाकाहारी व्यंजन 10 recipes
- सिजलर ट्रे 3 recipes
- मिक्सर ग्राइंडर के व्यंजन | मिक्सर ग्राइंडर 313 recipes
- प्रेशर कुकर 178 recipes
- तवा वेज 363 recipes
- नॉन - स्टीक पॅन 654 recipes
- भारतीय फ्रीजर व्यंजन | भारतीय फ्रीजर शाकाहारी व्यंजन 14 recipes
- अप्पे मोल्ड रेसिपी 10 recipes
- पॅन 113 recipes
- नॉन - स्टीक कढ़ाई 119 recipes
- कढ़ाई भारतीय रेसिपी | कढ़ाई शाकाहारी व्यंजन | 75 recipes
- फ्रिज 68 recipes
- वफ़ल रेसिपी 2 recipes
- हाण्डी 9 recipes
- ज्यूसर और हॉपर 30 recipes
- इक्विपमेंट ग्रिलर 11 recipes
- टोस्टर 10 recipes
- गैस टोस्टर 3 recipes
- हेअल्थी इंडियन स्टीम्ड रेसिपी 30 recipes
- बिना पकाए हुई रेसिपी 108 recipes
- वेजीटेरियन बेक्ड इंडियन रेसिपी 108 recipes
- उबालकर कर पकाया हुई 45 recipes
- तली हुई रेसिपी 116 recipes
- तवा रेसिपी 124 recipes
- हल्का तलना वेज भारतीय 11 recipes
- माइक्रोवेव 20 recipes
- हल्के से तला हुआ रेसिपी 120 recipes
- प्रेशर कुक 67 recipes
- स्टर-फ्राय 19 recipes
- भुना हुआ रेसिपी 0 recipes
