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राजमा सलाद रेसिपी (किडनी बीन सलाद)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 09, 2026
राजमा सलाद रेसिपी बनाने में काफी तेज सलाद है। राजमा सलाद बनाने की सामग्री राजमा, प्याज, टमाटर, वसंत प्याज, कटा हुआ सलाद और एक जैतून का तेल ड्रेसिंग हैं।
एक बार आपने राजमा को भिगोकर उबाल लिया है, आपको बस यह करना हे कि इसमें कुछ कटी हुई सब्ज़ीयाँ और नींबू का रस मिलायें और काली मिर्च का तीखापन डालें। नरम होने से बचाने के लिए राजमा सलाद ताज़ा परोसें और इसके हर कौर में स्वाद के मेल का मज़ा लें।
Table of Content
देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ राजमा सलाद है? एक कप पकी हुई किडनी बीन्स (राजमा) में आपकी दैनिक मैग्नीशियम आवश्यकताओं का 26.2% होता है। राजमा एक जटिल कार्ब और फाइबर में समृद्ध है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। सब्जियां जो फाइबर जोड़ देंगी। जैतून का तेल एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसका लगभग 77% MUFA है।यह राजमा सलाद एक लौह से भरपुर सलाद है जो आपके हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाकर अनिमीया से बचने में मदद करता है।
नीचे दिया गया है राजमा सलाद रेसिपी | स्वस्थ राजमा सलाद | भारतीय शैली की किडनी बीन सलाद | rajma salad recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
राजमा सलाद के लिए सामग्री
2 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
मिलाकर ड्रेसिंग बनाने के लिए
4 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादअनुसार
विधि
राजमा सलाद के लिए विधि
- सलाद की सभी सामग्री को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसने के तुरंत पहले, ड्रेसिंग डालकर हलके हाथों मिला लें।
- तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः
- आप इस सलाद को भारतीय तरीके भी बना सकते हैं, जहाँ आपको ड्रेसिंग को 2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया, 1/2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च और 1 टी-स्पून नींबू का रस मिलाना है।
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राजमा सलाद का ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ४ टीस्पून जैतून का तेल डालें।
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नींबू का रस डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और अलग रख दें।
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राजमा सलाद बनाने के लिए , राजमा को रात भर भिगोएँ।
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एक छलनी का उपयोग करके राजमा को छान लें।
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राजमा को उबाल लें और फिर उसे छान लें।
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एक गहरी कटोरी में राजमा डालें।
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कटे हुए टमाटर डालें।
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प्याज़ डालें। प्याज सलाद को क्रंचीनेस देता है।
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हरे प्याज़ के पत्ते डालें।
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राजमा सलाद में कटा हुआ आइसबर्ग लैट्यूस डालें।
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अच्छी तरह से टॉस करें और कम से कम १ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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परोस ने के ठीक पहले ड्रेसिंग को राजमा सलाद पर डालें।
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अच्छी तरह से टॉस करें।
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स्वस्थ राजमा सलाद तुरंत परोसें।
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वजन कम करने वालों के लिए राजमा सलाद: प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत।
प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ाते हैं और वजन घटाने में सहायक होते हैं। एक सर्विंग में 6.1 ग्राम प्रोटीन और 1.9 ग्राम फाइबर से भरपूर यह राजमा सलाद आपको घंटों तक भूख नहीं लगने देता और अनावश्यक रूप से ज्यादा खाने से बचाता है। टमाटर, हरी प्याज और लेट्यूस जैसी ढेर सारी सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करती हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। ड्रेसिंग में जैतून के तेल का इस्तेमाल किया गया है... इसे किसी और तेल से न बदलें। जैतून का तेल MUFA (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) से भरपूर होता है, जो हृदय के लिए फायदेमंद होता है। संक्षेप में, वजन कम करने वालों को यह राजमा सलाद जरूर आजमाना चाहिए।
राजमा सलाद क्या है?
राजमा सलाद एक हेल्दी भारतीय-स्टाइल सलाद है, जो उबले हुए राजमा (किडनी बीन्स), ताज़ी सब्ज़ियों जैसे टमाटर, प्याज़, हरे प्याज़ और लेट्यूस के साथ बनाया जाता है। इसमें हल्की ड्रेसिंग के लिए ऑलिव ऑयल और नींबू के रस का उपयोग होता है।
क्या यह सलाद सेहतमंद है?
हाँ, यह प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।
इस सलाद के लिए कौन-सी सामग्री चाहिए?
इसके लिए उबला हुआ राजमा, कटा हुआ टमाटर, कटा/स्लाइस किया हुआ प्याज़, हरे प्याज़ के पत्ते और कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस चाहिए।
ड्रेसिंग में क्या होता है?
ड्रेसिंग में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च होती है।
क्या सलाद बनाने से पहले राजमा भिगोना ज़रूरी है?
हाँ, राजमा को रात भर (या कम से कम कुछ घंटों के लिए) भिगोकर रखें और फिर उबालकर सलाद में इस्तेमाल करें।
यह सलाद बनाने में कितना समय लगता है?
राजमा भिगोने का समय छोड़कर, तैयारी और पकाने का समय लगभग 25 मिनट होता है।
क्या इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
आप सलाद की सामग्री पहले से मिलाकर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें ताकि सलाद ताज़ा रहे और गीला न हो।
क्या ड्रेसिंग की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप भारतीय-स्टाइल विकल्प के रूप में कटा हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रस मिला सकते हैं।
क्या यह सलाद वज़न कम करने वालों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह लो-फैट और हाई-प्रोटीन सलाद है, जो पेट भरा रखता है और वज़न नियंत्रित करने में मदद करता है।
प्रति सर्विंग अनुमानित पोषण मूल्य क्या हैं?
प्रति सर्विंग लगभग 146 कैलोरी, 6.1 ग्राम प्रोटीन, 18.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.9 ग्राम फाइबर और 5.5 ग्राम फैट होता है।
अगर आपको यह राजमा सलाद पसंद आई, तो हमारी अन्य रेसिपी भी देखें:
- गाजर ककड़ी और राजमा सलाद रेसिपी
- बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी
- चवली, राजमा और चना सलाद रेसिपी
- लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी
1. राजमा को सही तरीके से भिगोएँ
राजमा (किडनी बीन्स) को उबालने से पहले रात भर या कम से कम 6–8 घंटे तक भिगोना ज़रूरी है। इससे राजमा अच्छे से पकता है और नरम बनता है।
2. राजमा को नरम होने तक उबालें
भिगोए हुए राजमा को तब तक उबालें जब तक वह नरम हो जाए, लेकिन बिल्कुल गल न जाए। हल्का सख्त राजमा सलाद में बेहतर टेक्सचर देता है और गीला नहीं होता।
3. ड्रेसिंग डालने से पहले ठंडा करें
उबले हुए राजमा और सब्ज़ियाँ मिलाने के बाद, ड्रेसिंग डालने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद अच्छी तरह से सेट होता है और टेक्सचर बेहतर रहता है।
4. ड्रेसिंग परोसने से ठीक पहले डालें
सलाद को कुरकुरा बनाए रखने के लिए ऑलिव ऑयल और नींबू की ड्रेसिंग परोसने से ठीक पहले ही डालें, फ्रिज में रखते समय नहीं।
5. ताज़ी और कुरकुरी सब्ज़ियाँ इस्तेमाल करें
कुरकुरी लेट्यूस, रसीले टमाटर और पतले कटे प्याज़ का उपयोग करें। ताज़ी सब्ज़ियाँ सलाद के स्वाद और बनावट दोनों को बेहतर बनाती हैं।
6. मसाले हल्के रखें
इस सलाद में कम मसालों का इस्तेमाल होता है जैसे नमक, नींबू का रस और ताज़ी पिसी काली मिर्च। ज़्यादा मसाले डालने से प्राकृतिक स्वाद दब सकता है।
7. इंडियन-स्टाइल वेरिएशन आज़माएँ
अगर आपको देसी स्वाद पसंद है, तो ऑलिव ऑयल की जगह कटा हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाकर इस्तेमाल करें।
8. अच्छी क्वालिटी का ऑलिव ऑयल लें
चूँकि ड्रेसिंग में ऑलिव ऑयल मुख्य सामग्री है, इसलिए अच्छे स्वाद और पोषण के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करें।
9. नींबू और काली मिर्च स्वाद अनुसार समायोजित करें
अपने स्वाद के अनुसार नींबू के रस और काली मिर्च की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं। ज़्यादा नींबू से ताज़गी और ज़्यादा मिर्च से हल्की तीखापन आता है।
10. ड्रेसिंग के बाद तुरंत परोसें
ड्रेसिंग डालने के बाद सलाद को अच्छे से मिलाएँ और तुरंत परोसें, ताकि वह ताज़ा और कुरकुरा बना रहे।
| ऊर्जा | 146 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.1 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 5.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
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