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पटॅटो रोस्टी
Tarla Dalal
04 August, 2014
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Table of Content
रोस्टी एक आलू से बना व्यंजन है जिसका मूल स्विस है, जहाँ इसे अकसर किसानों को सुबह के नाशते में परोसा जाता है।
यहां, कसे हुए आलू को हरी मिर्च के साथ मिलाकर, चीज़ के साथ ढ़ककर तब तक पकाया जाता है, जब तक इसमें से चीज़ कि खुशबु ना आये। यहाँ हमनें इसका हलका बदला हुआ रुप प्रस्तुत किया है,
जहाँ चीज़ के परत के नीचे, भुने हुए प्याज़ को रखा गया है। आलू कि तुलना में प्याज़ ज़्यादा करारी और खुशबुदार होती है, जो इस व्यंजन को संतुलित बनाने में मदद करता है और पटॅटो रोस्टी के इस विकल्प को वास्तविक रोस्टी से ज़्यादा मज़ेदार बनाता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
9 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
24 Mins
Makes
2 रोस्टी
सामग्री
Main Ingredients
3 कप आधे उबाले और कसे हुए आलू , सुलभ सुझाव देखें
नमक (salt) स्वादअनुसार
3 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
परोसने के लिए
विधि
- आलू, नमक और 21/2 टी-स्पून हरी मिर्च को एक बाउल में डालकर, 2 काँटे की मदद से हलके हाथों मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- बची हुई हरी मिर्च छिड़कर मध्यम आँच पर 1/2 मिनट तक पका लें।
- प्याज़ पर चीज़ छिड़कर इसके आपर आलू का मिश्रण अच्छी तरह फैलाकर रख दें।
- ढ़क्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
- रोस्टी के किनारों को चाकू कि मसस से निकालकर, इस पॅन पर एक प्लेट को उल्टा रखें और पॅन कप पलटके रोस्टी प्लेट पर निकाल लें।
- सॉर क्रीम से साथ तुरंत परोसें।
सुलभ सुझावः
- इस व्यंजन के आधे उबले हुए आलू 90% पके हुए होने चाहिए।
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