पंचकुटी दाल | Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses
तरला दलाल द्वारा
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પંચકુટી દાળ - ગુજરાતી માં વાંચો (Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses in Gujarati)
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जैसा इसका नाम है, पंचकुटी दाल पँच दालों का सवादिष्ट मेल है। अगर आपने याद से पहले से ही दाल भिगोकर रखि है तो इस व्यंजन को आसनी से बनाया जा सकता है, क्योंकि इसमें केवल आम मसाले और आसान तरीके अपनाये गए हैं। दालों का यह मेल ही इस व्यंजन को इतना खास बनाता है कि इसे आप रोटी या चावल के साथ बिना सब्ज़ी के परोसकर शानदार आहार बना सकते हैं।
Method- सभी दालों को अच्छी तरह धोकर, ज़रुरुत मात्रा में पानी में १ घंटे के लिए भिगो दें। छान लें।
- भिगोयी हुई दालों को १ कप पानी के साथ प्रैशर कुकर में मिलाकर, ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढक्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, दालचीनी, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर, मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भुन लें।
- गरम मसाला, धनिया और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 206 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.7 ग्राम |
| फाइबर | 4.6 ग्राम |
| वसा | 8.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.2 मिलीग्राम |
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