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मूंग दाल के नमक पारे रेसिपी | मूंग दाल क्रि्स्पी | बच्चों के लिए टिफिन रेसिपी

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Tarla Dalal

03 October, 2020

मूंग दाल के नमक पारे रेसिपी | मूंग दाल क्रि्स्पी | बच्चों के लिए टिफिन रेसिपी

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Moong Dal Crispies ( Tiffin Recipe) - Read in English

Table of Content

About Moong Dal Crispies ( Tiffin Recipe)

Ingredients

Methods

मूंग दाल क्रि्स्पी का आटा बनाने के लिए

मूंग दाल क्रि्स्पी बनाने के लिए

Nutrient values

सुगंधित, मसालेदार और स्वाद से भरपूर, लेकिन बहुत ही बच्चे के अनुकूल, ये मूंग दाल क्रि्स्पी आपके बच्चों के टिफिन बॉक्स में भेजने के लिए एक शानदार स्नैक है।

आप एक बड़े बैच को बना सकते हैं और मूंग दाल क्रि्स्पी को एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग २ सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, इसलिए आप इसे अपने बच्चों को परोस सकते हैं जब भी उन्हें अचानक भूख लगी हो। उनके हिस्से के लिए, वे तिल, धनिया और नींबू के रोमांचक स्वाद के साथ, इन कुरकुरे और स्वादिष्ट मूंग दाल और गेहूं के आटे की क्रि्स्पी को खाना पसंद करेंगे।

अचानक मेहमान आने पर इन मूंग दाल क्रि्स्पी जैसे जार स्नैक्स भी बहुत मददगार हैं।

मूंग दाल क्रि्स्पी बनाने के लिए, हमने मूंग दाल को भिगोया और एक पेस्ट में पीस लिया। इसके अलावा, हमने इसे पूरे गेहूं के आटे, तेल, धनिया, तिल के साथ मिलाया है, आप इसमें अजवाईन, जीरा, कलोंजी, मोटे कुचले हुए धनिया के बीज या काली मिर्च भी डाल सकते हैं, मूंग दाल क्रि्स्पी के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें काली मिर्च भी मिलाई जा सकती हैं।

इसके बाद, हमने हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और नमक मिलाया है और इसे बिना किसी पानी का उपयोग किए हुए एक अर्ध-कड़े आटे में गूंध दिया है। यदि आपको इसकी आवश्यकता महसूस हो तो केवल ४ टेबलस्पून पानी डालें। आटा को ४ बराबर भागों में विभाजित करें और एक पतली सर्कल में रोल करें। इसे हीरे की आकृतियों में काटें और चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। एक प्लेट में निकालें, ठंडा होने पर एक एयर-टाइट कंटेनर में मूंग दाल क्रि्स्पी इन्हें संग्रह करें।

मूंग दाल क्रि्स्पी दिवाली के त्यौहार के लिए एक अनिवार्य नाश्ता है! न केवल वे मिठाई के साथ आदर्श होते हैं जिन्हें आप दोस्तों और परिवार के साथ बाँटते हैं, लेकिन वे तब भी काम आते हैं जब आप चाय के साथ जल्दी नाश्ता करना चाहते हैं।

आनंद लें मूंग दाल के नमक पारे रेसिपी | मूंग दाल क्रि्स्पी | बच्चों के लिए टिफिन रेसिपी | टेस्टी मूंग दाल स्नैक्स | moong dal crispies in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।

सामग्री

मूंग दाल के नमक पारे के लिए सामग्री

1/2 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal) , 30 मिनट के लिए भिगो कर छानी हुई

1 1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)

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1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

3 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोलिंग के लिए

तेल ( oil ) , डीप-फ्राइंग के लिए

विधि

मूंग दाल के नमक पारे बनाने की विधि

मूंग दाल के नमक पारे बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को मिक्सर में मिलाएं और एक मोटे पेस्ट में पीस लें।
पेस्ट को एक गहरी कटोरी में डालें, शेष सभी सामग्री डालें और अर्ध-सख्त आटा में गूंधें।
गीले मलमल के कपड़े से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें।
एक भाग को 225 मि. मी. (9”) व्यास के पतले गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके रोल करें।
एक तेज चाकू का उपयोग करके समान हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें।
एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गर्म करें और एक समय में कुछ टुकड़ों को डालकर धीमी आंच पर जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तब तक तल लें।
मूंग दाल क्रि्स्पी को एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
अधिक मूंग दाल के नमक पारे बनाने के लिए स्टेप 5 से 8 दोहराएँ।

मूंग दाल क्रि्स्पी का आटा बनाने के लिए

1. मूंग दाल के नमक पारे रेसिपी बनाने के लिए | मूंग दाल क्रि्स्पी | बच्चों के लिए टिफिन रेसिपी | टेस्टी मूंग दाल स्नैक्स | moong dal crispies in hindi | पीली मूंग की दाल को चुने और साफ करें।
2. दाल को धो लें और एक गहरी कटोरी में डालें।
3. पर्याप्त पानी में ३० मिनट के लिए भिगोएं।
4. आधे घंटे के बाद, मूंग दाल को छान लें और मिक्सर जार में डालें।
5. एक मिक्सर में मोटे पेस्ट में बनने तक पीस लें। स्थिरता ऐसी होनी चाहिए। सम्मिश्रण करते समय पानी न डालें वरना वह चिकना और मसी हो जाएगा।
6. पेस्ट को एक गहरे बाउल में डालें।
7. गेहूं के आटे के साथ शेष सभी सामग्री डालें। आप गेहूं के आटे के बजाय अन्य आटे जैसे की रागी, ज्वार, बाजरा, ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन पारे को कुरकुरे बनाने के लिए, आप सूखे आटे के मिश्रण में २ टेबल-स्पून सूजी भी मिला सकते हैं।
8. २ टेबल-स्पून तेल डालें। पिघले हुए घी से तेल को बदला जा सकता है। यह वसा मूल रूप से परतदार मुलायम क्रिस्पी बनाने में मदद करता है।
9. बारीक कटा हरा धनिया डालें।
10. तिल डालें। अजवाईन, जीरा, कलोंजी, मोटे कुचले हुए धिनया के बीज या काली मिर्च को भी मूंग दाल क्रि्स्पी के स्वाद को बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
11. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। आप अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार मात्रा को समायोजन कर सकते हैं।
12. एक खट्टेपन के स्पर्श के लिए नींबू का रस डालें।
13. शक्कर डालें।
14. हल्दी पाउडर डालें।
15. स्वादानुसार नमक डालें।
16. सभी सामग्री को मिलाएं और एक अर्ध-सख्त आटा में गूंधें। (आवश्यकता होने पर केवल ४ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करें)
17. गीले मलमल के कपड़े से ढककर ५ मिनट के लिए अलग रख दें।
18. आटे को ४ बराबर भागों में विभाजित करें।

मूंग दाल क्रि्स्पी बनाने के लिए

1. मूंग दाल क्रि्स्पी बनाने के लिए, एक भाग लें और दूसरे को सूखने से बचाने के लिए ढक दें। २२५ मि। मी। (९”) व्यास के पतले गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके रोल करें।
2. सबसे पहले, उन्हें एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके खड़ा १/२ से ०.७५ इंच मोटे स्ट्रिप्स में काटें।
3. फिर इसे (१ ") २५ मिमी में तिरछे डाइमन्ड आकार में काटें। आप उन्हें बड़े या छोटे आकार में काट सकते हैं।
4. अब मूंग दाल के नमक पारे को अलग करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।
5. शेष आटे के साथ चरण १ से ४ दोहराएं और इसी तरह सभी मूंग दाल क्रि्स्पी बनाएं।
6. मूंग दाल नमकीन पारे को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक बार में कुछ टुकड़ों में गिराएं। सही कुरकुरा बनाने के लिए तेल का तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। क्रि्स्पी को कभी भी बहुत कम या बहुत अधिक ताप पर न तलें। यदि आप उन्हें कम ताप पर तलते हैं तो वे तलते समय बहुत सारा तेल सोख लेते हैं और अगर आप उन्हें तेज़ आचं पर तलते हैं तो वे बहुत तेज़ भूरे हो जाते हैं और अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे।
7. धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे चारों ओर से सुनहरे रंग के न हो जाएं।
8. मूंग दाल क्रि्स्पी को प्लेट में निकालें। अच्छी तरह छान कर एतेल सोखनेवाले पेपर पर निकाल लें ताकी यह उससे चिपक न जाए।
9. चरण १ से ८ दोहराएं और अधिक मूंग दाल के नमक पारे रेसिपी | मूंग दाल क्रि्स्पी | बच्चों के लिए टिफिन रेसिपी | टेस्टी मूंग दाल स्नैक्स | moong dal crispies in hindi | बनाएं।
10. डीप फ्राई करने के बाद, मूंग दाल के नमक पारे को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।