मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | Momos Chutney

Table Of Contents

1. मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | पसंद है  तो अन्य चटनी रेसिपी भी ट्राई करें;
   • लहसुन की चटनी रेसिपी  | लहसुन की चटनी | चाट के लिए लाल लहसुन की चटनी |
    

1. मोमोज चटनी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।

1. एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी उबालें। 
   
2. ४ मध्यम आकार के टमाटर डालें।
   
3. ८ से १० साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें  । कश्मीरी मिर्च अपने गहरे लाल रंग के लिए जानी जाती है, जो चटनी में एक आकर्षक रंग जोड़ती है।
   
4. मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक उबालें।
   
5. निथार ले।
   
6. उबले हुए टमाटर और मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
   
7. १० से १२ लहसुन की कलियाँ डालें  । लहसुन चटनी में मिर्च की तीक्ष्णता को पूरा करने वाला एक तीखा, स्वादिष्ट स्वाद लाता है। इससे एक अधिक जटिल और संतुलित तीखापन बनता है।
   
8. चिकना होने तक मिश्रण करें। पानी का उपयोग न करें। 
    
   

1. मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में,१/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें । कॉर्नस्टार्च घोल (कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण) डालकर, आप चटनी में एक चिकनी और रेशमी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
   
2. ¼ कप पानी डालें.
   
3. अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें। 
   
4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में  २ टी-स्पून तेल गरम करें।
   
5. २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें  । बारीक कटा हुआ लहसुन चटनी में समान रूप से फैल जाता है, जिससे हर कौर में लहसुन का स्वाद आ जाता है।
   
6. २ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें  । अदरक चटनी में टमाटर या चीनी की मिठास को संतुलित करने में मदद कर सकता है, जिससे स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।
   
7. मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें। 
   
8. तैयार पेस्ट डालें।
   
9. तैयार कॉर्नफ्लोर घोल डालें।
   
10. १ टी-स्पून चीनी  डालें  । चीनी का मुख्य काम मिर्च के तीखेपन और टमाटर और सिरके के तीखेपन को संतुलित करना है। थोड़ी मात्रा में चीनी स्वाद को संतुलित करती है, जिससे चटनी और भी मज़ेदार बन जाती है।
    
11. नमक और १/२ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें  ।
    
12. १ टी-स्पून सिरका डालें  । सिरके की अम्लीय प्रकृति चटनी में तीखा, तीखा स्वाद लाती है। यह तीखापन टमाटर की समृद्धि को पूरा करता है और मिर्च की तीक्ष्णता को कम करता है, जिससे अधिक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है।
    
13. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। 
    
14. मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | मोमोज के साथ परोसें ।
    

1. अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें। हल्की कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें और कम तीखी चटनी के लिए बीज निकाल दें।
   
2. अधिक समृद्ध स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच सोया सॉस मिलाएं।
   
3. पीसते समय पानी न डालें। टमाटर और अन्य सामग्री पर्याप्त नमी छोड़ देंगी जिससे मिश्रण चिकना हो जाएगा।