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आंवला चटनी रेसिपी
Tarla Dalal
14 April, 2023
Table of Content
About Amla Chutney, Gooseberry Spicy Chutney
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Ingredients
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Methods
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आंवले की चटनी बनाने की विधि
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
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आंवला चटनी के लिए टिप्स
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आंवला चटनी के स्वास्थ्य लाभ
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Nutrient values
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आंवला चटनी रेसिपी | भारतीय आंवले की तीखी चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लीकाई चटनी | amla chutney recipe in hindi | with 14 amazing images.
आंवला चटनी रेसिपी | भारतीय आंवले की तीखी चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लीकाई चटनी | एक मनमोहक स्वाद वाला चटपटा संगत है जिसमें खट्टापन, मसाला और बहुत कुछ मिला होता है! जानिए भारतीय करौदा मसालेदार चटनी बनाने की विधि।
आंवले की चटनी बनाने के लिए, एक मिक्सर में सभी सामग्री और १/४ कप पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लें। परोसिये या एयरटाइट डिब्बे में भर कर रखिये और फ्रिज में रख दीजिये. आसानी से बनने वाली कच्चे आंवले की चटनी में आंवले को अदरक और धनिया जैसी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, जो आंवले के तीखेपन को खूबसूरती से संतुलित करता है। हरी मिर्च आवश्यक मसाला स्पर्श को और जोड़ती है, इस प्रकार यह एक उत्तम संगत बनाती है।
हालांकि इस भारतीय आंवले की मसालेदार चटनी में थोड़ी चीनी है, फिर भी इसके और भी फायदे हैं। विटामिन सी से भरपूर आंवला आमतौर पर सर्दियों में उपलब्ध होता है, और जब आंवला का मौसम हो तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह विटामिन अपने रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है।
आप इसे 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और रोटी और परांठे के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। तमिलनाडु में, इसे नेल्लिकाई चटनी के नाम से जाना जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। आप पुदीने और धनिया की चटनी या अदरक की चटनी जैसी अन्य चटनी रेसिपी भी बना सकते हैं।
आंवला चटनी के लिए टिप्स। 1. यद्यपि इसे संग्रहीत किया जा सकता है, अधिकतम विटामिन सी प्राप्त करने के लिए इसका ताजा आनंद लें। 2. आप चाहें तो चीनी नहीं डाल सकते हैं या गुड़ के साथ बदल सकते हैं।
आनंद लें आंवला चटनी रेसिपी | भारतीय आंवले की तीखी चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लीकाई चटनी | amla chutney recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
1 कप के लिये (१४ टेबल स्पून)
सामग्री
आंवला चटनी के लिए
1/2 कप कटा हुआ आँवला (chopped amla)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- आंवले की चटनी बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में आंवला, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, काला नमक और शक्कर डालें।
- १/४ कप पानी डालें। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- आंवला चटनी को परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इसे फ्रिज में रख दें।
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आंवला चटनी रेसिपी | भारतीय करौदा मसालेदार चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लिकाई चटनी बनाने के लिए | मिक्सर जार में 1/2 कप बीज निकाले हुए और मोटे तौर पर कटे हुए आंवला डालें।
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कटा हरा धनिया डालें। चमकीले हरे पत्तों के साथ एक सुगंधित गुच्छे का उपयोग करें, पत्तियों को तने से हटा दें और तनों को निकालदें। इन्हें अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लें। आप चाहें तो पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं।
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मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च डालें। यह तीखी हरी चटनी होने के कारण हम इसमें 1 टेबल स्पून हरी मिर्च डाल रहे हैं, आप कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं।
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कटा हुआ अदरक डालें।
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जीरा डालें।
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हींग और काला नमक डालें।
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चीनी डालें। आप आंवला चटनी रेसिपी| भारतीय करौदा मसालेदार चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लिकाई चटनी | बनाने के लिए गुड़ मिला सकते हैं यह आवला के खट्टेपन को संतुलित करेगा और चटनी चटपटा बनाएगा।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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¼ कप पानी डालें।
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सभी चीजों को मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
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आंवला चटनी | भारतीय करौदा मसालेदार चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लिकाई चटनी परोसें | या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में रख दें।
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- अमरूद की चटनी, बैंगन की चटनी और लाल कद्दू की चटनी हमारी वेबसाइट की कुछ अन्य अनोखी चटनी रेसिपी हैं। रेसिपी को ट्राई करें और शानदार स्नैक्स के साथ इसका आनंद लें।
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आंवला चटनी रेसिपी | भारतीय करौदा मसालेदार चटनी | कच्चे आंवले की चटनी | नेल्लिकाई चटनी बनाने के लिए | मिक्सर जार में 1/2 कप बीज निकाले हुए और मोटे तौर पर कटे हुए आंवला डालें।
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- प्र. क्या मैं आंवला चटनी में चीनी नहीं डालू तो चल सकता है ? हां, आप चाहें तो चीनी छोड भी सकते हैं। आप चीनी की जगह गुड़ भी डाल सकते हैं.
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हालांकि इसे संग्रहीत किया जा सकता है, अधिकतम विटामिन सी प्राप्त करने के लिए, इसका आनंद ताजा लें।
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आप चाहें तो चीनी नहीं डाल सकते हैं या इसकी जगह गुड़ का प्रयोग कर सकते हैं।
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हालांकि इसे संग्रहीत किया जा सकता है, अधिकतम विटामिन सी प्राप्त करने के लिए, इसका आनंद ताजा लें।
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आंवला चटनी - एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला अकम्पनिमन्ट।
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- आंवला विटामिन सी के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है - एक पोषक तत्व जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
- विटामिन सी फ्री रेडिकल डैमेज को भी कम करता है और शरीर के अंगों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
- चीनी मिलाए बिना, वजन पर नजर रखने वाले, हृदय रोगी और मधुमेह रोगी इस चटनी का आनंद ले सकते हैं।
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आंवला चटनी - एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला अकम्पनिमन्ट।
| ऊर्जा | 7 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.3 मिलीग्राम |
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