मोहनथाल रेसिपी | हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई | गुजराती खोया मोहनथाल | Mohanthal ( Gujarati Recipe)

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1. मोहनथाल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
   

1. एक बड़ी थाली में २ कप बेसन डालें । 
   
2. ३ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी डालें .
   
3. ३ टेबल-स्पून दूध डालें.
   
4. मिश्रण के टुकड़े-टुकड़े होने तक अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
5. एक तरफ रख दें.
   
6. बेसन मिश्रण को छान लें.
   
7. अपनी उंगलियों से गांठों को हल्के से तोड़ें।
   
8. एक तरफ रख दें.
   
9. एक कढ़ाई में बचा हुआ १ कप घी गरम करें । घी की खुशबू मोहनथाल में एक मनमोहक खुशबू भर देती है, जिससे यह और भी लजीज हो जाता है।
   
10. बेसन मिश्रण डालें.
    
11. धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं या जब तक बेसन गहरे भूरे रंग का न हो जाए। भुनने पर बेसन मोहनथाल में एक अनोखी बनावट जोड़ता है। यह एक दानेदार, भुरभुरी बनावट बनाने में मदद करता है जो इस मिठाई की खासियत है।
    
12. लगातार चलाते रहें और कढ़ाई के किनारों को खुरचते रहें।
    
13. आधा कप चूरा किया हुआ मावा डालें। मावा मोहनथाल को एक समृद्ध, मलाईदार बनावट देता है, जिससे यह आपके मुँह में पिघल जाता है।
    
14. अच्छी तरह से मलाएं।
    
15. १/२ कप  दूध डालें.
    
16. अच्छी तरह से मलाएं।
    
17. धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, इस बीच लगातार हिलाते रहें।
    
18. आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।
    

1. दूसरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप चीनी डालें । चीनी मोहनथाल की बनावट को सेट करने में मदद करती है। जैसे-जैसे मिश्रण ठंडा होता है, चीनी क्रिस्टलीकृत हो जाती है, जिससे यह एक ठोस और थोड़ा दानेदार बनावट देता है। मिठास के वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
   
2. चीनी को डुबाने के लिए 1 कप पानी डालें।
   
3. इसमें कुछ केसर के रेशे डालें।
   
4. एक तार की स्थिरता प्राप्त करने के लिए मध्यम आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
   
5. आंच से उतार लें.
   

1. इस चीनी की चाशनी को बेसन के मिश्रण में मिला दें।
   
2. १/२ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें । इलायची पाउडर खोया मोहनथाल में एक प्रमुख घटक है, जो एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध जोड़ता है जो मिठाई को बढ़ाता है।
   
3. एक चुटकी जायफल पाउडर डालें । जायफल पाउडर खोया मोहनथाल में एक गर्म, थोड़ा मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
    
   
4. आधे बादाम और पिस्ता के टुकड़े डालें। मेवों का कुरकुरापन नरम और चिकने खोए में एक सुखद बनावट जोड़ता है।
   
5. अच्छी तरह मिलाएं और तब तक लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर बूंद जैसा न हो जाए।
   
6. आयताकार एल्युमीनियम टिन पर चर्मपत्र कागज बिछाएं। 
   
7. मिश्रण को 50 मिमी. (2 इंच) ऊंचाई वाले एक पंक्तिबद्ध एवं चिकने एल्युमीनियम टिन में डालें तथा मिश्रण को स्पैचुला से समान रूप से फैला दें।
    
   
8. बचे हुए 1 बादाम के कतरन छिड़कें । 
   
9. १  टेबल-स्पून पिस्ता के कतरन छिड़कें।
   
10. इसे 3 से 4 घंटे के लिए अलग रख दें।
    
11. मोहनथाल को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
     
    
12. मोहनथाल रेसिपी | हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई | खोया मोहनथाल |  परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    
13. मावा मोहनथाल एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे बेसन, घी, चीनी और खोया (दूध के ठोस पदार्थ) से बनाया जाता है। यह मुंह में घुल जाने वाली मिठाई है, जो त्यौहारों और खास मौकों के लिए एकदम सही है।
    

1. चीनी की चाशनी में केसर मिलाने से मोहनथाल में सुंदर रंग और नाजुक सुगंध आ जाती है।
   
2. मोहनथाल को चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम टिन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, इससे उसे काटने में आसानी होगी।
   
3. मोहनथाल को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 से 4 दिनों तक स्टोर करें ।