मेनु

You are here: होम> विभिन्न व्यंजन >  भारतीय व्यंजन >  गुजराती व्यंजन >  गुजराती मिठाई, गुजरात की प्रसिद्ध मिठाइयाँ >  पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | वेदमी रेसिपी |

पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | वेदमी रेसिपी |

Viewed: 53050 times
User 

Tarla Dalal

 21 March, 2022

Save to Pinterest
Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
પૂરણપોળી રેસીપી | પુરણ પોળી રેસીપી | ગુજરાતી પુરણ પોળી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Puran Poli ( Gujarati Recipe) in Gujarati)

Table of Content

About Puran Poli ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
पुरन पोली के जैसी अन्य रेसिपी down arrow
पूरन पोली का आटा बनाने के लिए down arrow
पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए down arrow
पूरन पोली बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली |  वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in hindi language | with 29 amazing images.

 

पुरन पोली एक प्रसिद्ध मीठा भारतीय फ्लैट-ब्रेड है। इसे बनाने के गुजराती पुरन पोली और महाराष्ट्रीयन पूरन पोली तरीके हैं। दो के बीच का अंतर इस्तेमाल की जाने वाली दाल का है, गुजराती पुरन पोली को तुवर दाल का उपयोग करके बनाया जाता है जबकि महाराष्ट्रीयन पूरन पोली में चना दाल का उपयोग किया जाता है।

 

हम यहां ध्यान केंद्रित करते हैं कि गुजराती पूरन पोली कैसे बनाई जाती है? गुजराती पुरन पोली बनाने के लिए हमने तुवर दाल, गुड़, केसर, घी और इलाइची जैसी साधारण सामग्री का इस्तेमाल किया है। गुजराती पुरन पोली का आटा पूरे गेहूं के आटे और तेल का उपयोग करके बनाया जाता है।

 

कहते हैं कि एक अच्छी पुरन पोली बनाना आसान कार्य नहीं है और काफी अभ्यास के बाद ही इसे बनाया जा सकता है…देखा गया तो यह एक कला है! इसके अनोखे स्वाद और खुशबु का श्रेय इसमें प्रयोग होने वाले भारतीय मसालों को दिया जा सकता है। गुजराती पुरन पोली को गुजरात में वेदमी और मलयालम में उप्पिट्टू के नाम से भी जाना जाता है। स्वाद से भरपूर पुरन पोली त्योहारों के मौसम में परोसने का एक बढ़िया विकल्प है।

 

पुरन पोली के कई रूप हैं और इसे पूरे देश में अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। पुरन पोली एक बेहतरीन टिफिन ट्रीट के रूप में भी काम करती है, यह बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आती है। जब मेरे पास रात के खाने से कुछ बची हुई पुरन पोली होती है, तो मेरा परिवार इसे अगली सुबह नाश्ते के रूप में एक गर्म कप चाय के साथ लेना पसंद करता है।

 

आप अन्य पारंपरिक गुजराती रोटियों जैसे पड़वली रोटी को भी ट्राई कर सकते हैं, यह आमरस और सतपदी रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है या किसी भी सब्ज़ी के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

 

आनंद लें पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली  | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

 

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

None Time

1 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

11 Mins

Makes

15 पुरन पोली

सामग्री

आटे के लिए

भरवां मिश्रण के लिए

अन्य सामग्री

विधि

पुरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए
 

  1. एक कटोरे में २ टीस्पून पानी में केसर घोलकर अच्छी तरह मिला लीजिए और १५-२० मिनिट के लिए अलग रख दीजिए।
  2. एक प्रेसर कुकर में दाल को १ १/२ कप पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें और ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
  4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, दाल और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए और नियमित अंतराल पर मसलते हुए पका लें।
  5. इलायची पाउडर और केसर-पानी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. हल्का ठंडा करें और इसे १५ बराबर भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दें।

पुरन पोली का आटा बनाने के लिए
 

  1. एक बाउल में मैदा और तेल डालकर ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. आटे को १५ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।

पुरन पोली बनाने के लिए आगे बढ़ें
 

  1. पुरन पोली बनाने के लिए, आटे के एक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
  2. भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखें और आटे के किनारों को भरवां मिश्रण के ऊपर मोड़ें। भरवां मिश्रण को सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
  3. आटे को चपटा करें और फिर से १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
  4. तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
  5. बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण के साथ १४ और पुरन पोलियाँ बना लें।
  6. हर पुरन पोली पर थोड़ा सा घी लगाकर गरमागरम परोसें।

पुरन पोली के जैसी अन्य रेसिपी

 

    1. अगर आपको पुरन पोली रेसिपी | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | पसंद है, तो गुजराती रोटी, थेपला के हमारे विशाल संग्रह को आजमाएं। उनमें से कुछ हैं:
      • रोटला रेसिपी | बाजरा का रोटला | गुजराती स्टाइल बाजरा रोटला | हेल्दी बाजरा रोटी | rotla recipe in hindi language | with 17 amazing images.
      • मूली थेपला रेसिपी | गुजराती मूली का थेपला | स्वस्थ मूली थेपला | मूली पराठा | mooli thepla in hindi | with 32 amazing images.
      • हरा धनिया रोटी रेसिपी | जैन धनिया फूलका | हरे धनिए की रोटी | धनिया मसाला चपाती | coriander roti in hindi | with 24 amazing mages.
पूरन पोली का आटा बनाने के लिए

 

    1. पूरन पोली का आटा बनाने के लिए | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
    2. इसमें तेल डालें। तेल आटे में कोमलता लाता है।
    3. लगभग १ कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें क्योंकि अतिरिक्त पानी आटे को चिपचिपा और अतिरिक्त नरम बना देगा जिससे उसे रोल करना मुश्किल हो जाएगा।
    4. आटे को १५ बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए

 

    1. पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | तुवर दाल को पर्याप्त पानी में कम से कम २ से ३ बार अच्छी तरह धो लें।
    2. दाल को छान कर एक तरफ रख दें।
    3. एक छोटी कटोरी में केसर डालें। केसर न केवल एक अद्भुत रंग देता है बल्कि भरवां मिश्रण को एक अनोखा स्वाद भी देता है।
    4. इसमें २ टीस्पून गुनगुना पानी डालें और केसर को मलें। ऐसा करने से हम केसर से रंग छुटेगा। १५ से २० मिनट के लिए अलग रख दें।
    5. पूरन पोली के लिए भरवां मिश्रण बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तुवर दाल डालें। यह एक गुजराती स्टाइल की पूरन पोली है जो इस दाल का उपयोग करके बनती है लेकिन महाराष्ट्रीयन इसे चना दाल के साथ बनाते हैं।
    6. १ १/२ कप पानी डालें।
    7. अच्छी तरह मिलाएं और ३ सिटी तक प्रैशर कुक करें।
    8. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। यह बहुत जरूरी है, नहीं तो दाल ठीक से नहीं पकेगी।
    9. एक चौड़ा नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें घी गरम करें। घी पूरन पोली को एक अद्भुत स्वाद देता है।
    10. इसमें दाल डालें।
    11. अब गुड़ डालें। आप शक्कर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन गुड़ इसे बनाने का पारंपरिक तरीका है।
    12. अच्छी तरह मिलाएं।
    13. मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट के लिए या मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए और नियमित अंतराल पर मसलते हुए पकाएं। आप जानते हैं कि जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो यह पक गया है।
    14. अब केसर-पानी का मिश्रण डालें।
    15. सम्मिलित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
    16. एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
    17. अगर मिश्रण आपके हाथ से चिपके बिना एक गेंद में आकार लेता है, तो यह सही है।
पूरन पोली बनाने के लिए

 

    1. आटे के एक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
    2. भरवां मिश्रण के एक हिस्से को बीच में रखें।
    3. आटे के किनारों को भरवां मिश्रण के ऊपर मोड़ें।
    4. भरवां मिश्रण को सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
    5. आटे को चपटा करें और फिर से १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में थोड़े से सुखे आटे का उपयोग कर बेल लें।
    6. तवे पर मध्यम आंच पर पूरन पोली (गुजराती स्टाइल की पूरन पोली) दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक पका लें।
    7. बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण के साथ १४ और पूरन पोलियाँ | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | बना लें।
    8. प्रत्येक पूरन पोली | गुजराती पुरन पोली | प्रामाणिक पुरन पोली | | वेदमी रेसिपी | puran poli recipe in Hindi | पर थोड़ा सा घी लगाकर गरमागरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per puran poli
ऊर्जा195 कैलरी
प्रोटीन4.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट30.8 ग्राम
फाइबर3.1 ग्राम
वसा6.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम6.6 मिलीग्राम

पुरन पोली की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

Your Rating*

user

Related Recipes

recipe
दूध पाक रेसिपी | गुजराती दूध पाक | दूधपाक | दूध पाक रेसिपी हिंदी में | doodh pak recipe in Hindi |

0 Calories

recipe
मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | moong dal sheera recipe in Hindi |

0 Calories

recipe
नारियल का शीरा रेसिपी | कोकोनट रवा शीरा | coconut sheera in hindi

0 Calories

recipe
लापसी रेसिपी | दलिया शीरा | गुजराती लापसी | फाड़ा नी लापसी | lapsi, fada ni lapsi recipe in hindi

0 Calories

recipe
बासूंदी रेसिपी , How To Make Basundi Recipe In Hindi

0 Calories

recipe
खोपरा पाक रेसिपी | गुजराती टोपरा पाक | नारियल की बर्फी | ताजा नारियल से खोपरा पाक | नारियल पाक

0 Calories

recipe
दूधी का हलवा रेसिपी | मावा का उपयोग कर पंजाबी दूधी का हलवा | लौकी का हलवा |

0 Calories

Follow US

रेसिपी श्रेणियाँ

नवीनतम रेसिपी