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मेथी थेपला रैप रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
थेपला एक बेहतरीन सुबह का नाश्ता है। आलू की सब्जी, सलाद और रेड चिली सॉस डालकर इसे एक नए अंदाज में परोसे।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
18 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
मेथी थेपले के लिए
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
तेल ( oil ) , आटा गूँधने के लिए और पकाने के लिए
आलू की सब्जी के लिए
1 कप उबाले और कटे हुए आलू (boiled and chopped potatoes)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/8 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
4 to 5 किलो करी पत्ते (curry leaves)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
अन्य सामग्री
2 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
8 टेबल-स्पून कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions)
8 टेबल-स्पून बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)
8 टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर (grated carrot)
विधि
- अब एक मेथी थेपले को साफ सूखी सतह पर रखकर, उस पर से 1/2 टेबल-स्पून रेड चिली सॉस लगाइए।
- आलू की सब्जी का एक भाग थेपले के मध्य में रखिए।
- उपर से 2 टेबल-स्पून हरे प्याज, 2 टेबल-स्पून बीन स्प्राउटस् और 2 टेबल-स्पून गाजर फैलाकर थेपले को अच्छे से रोल करिए।
- क्रमांक 1 से 3 की विधी को दोहराते हुए 3 और रॅप्स् बनाइए।
- तूरंत परोसिए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करे और उसमे सरसों डाल दीजिए।
- सरसों चटखने लगे तब उसमे हिंग, तिल, करीपत्ते, हरी मिर्च, आलू, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिलाकर, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट लगातार हिलाते हुए, पकाइए।
- उसमे धनिया डालकर अच्छे से मिलाइए।
- इस आलू की सब्जी को 4 बराबर भागों में बाँट कर, एक तरफ रख दीजिए।
- सभी साम्रगी को एक गहरे पतेले में मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूँधिए। गूँधे हुए आटे को ढ़क कर 10 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।
- वापस आटे को थोडा तेल लगाकर मुलायम और लचीला होने तक गूँध लीजिए।
- आटे को 4 बराबर भागों में बाँटिए और हर भाग को 150 mm. (6") व्यास के गोल आकार में गेहूं के आटे की मदद से बेलिए।
- सभी थेपलों को तवे पर, थोडे तेल की मदद से, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक सेंकिए। एक तरफ रख दीजिए।
| ऊर्जा | 210 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.8 ग्राम |
| फाइबर | 4.0 ग्राम |
| वसा | 11.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 165 मिलीग्राम |
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