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मेथी घावन रेसिपी
Tarla Dalal
10 December, 2024
Table of Content
About Methi Ghavan
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको मेथी घावन रेसिपी पसंद है
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मेथी घावन बनाने के लिए
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मेथी घावन रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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मेथी घावन रेसिपी | मेथी चावल डोसा | घावने | महाराष्ट्रियन घावन भारतीय नाश्ता | मेथी घावन रेसिपी हिंदी में | methi ghavan recipe in hindi | with 19 amazing images.
मेथी घावन रेसिपी | मेथी चावल डोसा | घवने | महाराष्ट्रीयन गवन भारतीय स्नैक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का एक पारंपरिक नुस्खा है जो भूख लगने पर नाश्ते का आनंद लेने के लिए एक त्वरित और आसान है। जानिए मेथी चावल डोसा बनाने की विधि।
मेथी घावन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ के साथ २ कप पानी डालें । घोल पोरींग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होना चाहिए। एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल से हल्का सा चिकना करें। तवे पर एक कडछुल घोल का डालें और समान रूप से फैलकर १२५ मि। मी। (५”) व्यास का गोल बनाएं। थोड़ा सा तेल डालकर पकाएं, जब तक कि वह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए। शेष घोल के साथ और ११ मेथी घावन बनाएँ। मेथी घावन को तुरंत परोसें।
सभी डोसा दक्षिण से नहीं हैं! यहां महाराष्ट्र की भूमि से एक त्वरित और आसान डोसा है। घवने के लिए घोल चावल के आटे, मेथी के पत्तों और मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है, और इसमें कोई भी भिगोने या किण्वन शामिल नहीं होता है।
जीरे के थोड़े से कुरकुरे होने के साथ यह नरम मेथी चावल डोसा सुनिश्चित करता है कि यह आपके तालू के लिए एक स्वादिष्ट उपचार है। यह निश्चित रूप से ताजा मेथी के पत्तों का आनंद लेने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, खासकर जब सर्दी या बारिश के दिन पैन से उतार कर गर्म परोसा जाता है!
आप इस महाराष्ट्रीयन गवन भारतीय स्नैक को हरी चटनी के साथ एक स्वादिष्ट भोजन के रूप में परोस सकते हैं। अन्य महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपीज़ जैसे कोथिम्बिर वादी और मेथी तालीपेठ को भी आज़माएँ।
मेथी घावन के टिप्स 1. यदि आपके पास मेथी के पत्ते नहीं हैं, तो आप उन्हें अन्य साग जैसे कि पालक, धनिया या फूलगोभी के साग के साथ बदल सकते हैं। 2. पानी धीरे-धीरे जोड़ें क्योंकि पानी की मात्रा आमतौर पर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
आनंद लें मेथी घावन रेसिपी | मेथी चावल डोसा | घावने | महाराष्ट्रियन घावन भारतीय नाश्ता | मेथी घावन रेसिपी हिंदी में | methi ghavan recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
12 घावन
सामग्री
मेथी घावन के लिए सामग्री
1 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1/4 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
6 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपडने और पकाने के लिए
विधि
- मेथी घावन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ के साथ 2 कप पानी डालें । घोल पोरींग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होना चाहिए।
- एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और 1/4 टी-स्पून तेल से हल्का सा चिकना करें।
- तवे पर एक कडछुल घोल का डालें और समान रूप से फैलकर 150 मि. मी. (6 inch) व्यास का गोल बनाएं।
- 1/4 टी-स्पून तेल डालकर पकाएं, जब तक कि वह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए।
- शेष घोल के साथ और 11 मेथी घावन बनाएँ।
- मेथी घावन को तुरंत परोसें।
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अगर आपको मेथी घावन रेसिपी पसंद है, तो फिर मेथी से बनने वाले अन्य व्यंजनों को देखें।
- मेथी पालक पनीर सब्जी
- मेथी पराठा
- मेथी पकौड़ा
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मेथी घावन किससे बनता है? मेथी घावन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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अगर आपको मेथी घावन रेसिपी पसंद है, तो फिर मेथी से बनने वाले अन्य व्यंजनों को देखें।
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मेथी घावन बनाने के लिए | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी | methi ghavan in hindi | हमें पहले चावल का आटा चाहिए। चावल के आटे को चावल को महीन पीसकर बनाया जाता है। चावल का आटा खरीदते समय जांच लें कि वह सफेद रंग का हो और फ्री फ्लोिंग (गांठ से मुक्त) हो।
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1/4 कप कटी हुई मेथी डालें। मेथी के पत्तों की एक विशिष्ट सुगंध होती है जो घावन में एक सुखद खुशबू जोड़ती है।
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1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च डालें। मेथी घावन में हरी मिर्च मुख्य रूप से व्यंजन में तीखापन और हल्का गर्माहट लाने का काम करती है।
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1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। अदरक एक गर्म, तीखा स्वाद जोड़ता है जो मेथी के पत्तों के थोड़े कड़वे स्वाद को पूरक बनाता है।
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स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें आधा चम्मच जीरा डालें।
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१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें। यह घावन को एक सुंदर सुनहरा रंग प्रदान करता है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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2 1/2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
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मिश्रण की स्थिरता देखें।
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अब मेथी घावन रेसिपी बनाने के लिए | मेथी चावल डोसा | घावने | महाराष्ट्रीयन घावन भारतीय नाश्ता | एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके इसे हल्का चिकना करें।
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तवे पर एक करछुल घोल डालें।
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150 मिमी. (6 इंच) व्यास का गोला बनाएं। आप देखेंगे कि घोल लगभग अपने आप ही फैल जाता है। यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा फैलाकर एक समान कर लें।
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घावने पर थोड़ा सा तेल लगाएं और उसे एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
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इसे पलटें और दूसरी तरफ भी तब तक पकाएं जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
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शेष घोल के साथ और अधिक ११ महाराष्ट्रीयन घावन भारतीय स्नैक बनाएं।
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मेथी घावन रेसिपी | मेथी चावल डोसा | घावने | महाराष्ट्रीयन घावन भारतीय नाश्ता | तुरंत परोसें।
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मेथी और चावल के आटे से बना स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन क्रेप। नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
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मेथी घावन बनाने के लिए | मेथी घावणे | मेथी चीला | महाराष्ट्रीयन रेसिपी | methi ghavan in hindi | हमें पहले चावल का आटा चाहिए। चावल के आटे को चावल को महीन पीसकर बनाया जाता है। चावल का आटा खरीदते समय जांच लें कि वह सफेद रंग का हो और फ्री फ्लोिंग (गांठ से मुक्त) हो।
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घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसे डाला जा सके। अगर यह बहुत पतला होगा तो घावन बहुत कुरकुरा होगा और अगर यह बहुत गाढ़ा होगा तो यह सख्त होगा।
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बैटर डालने से पहले तवे पर हल्का तेल लगा लें। ज़्यादा तेल से घावन चिकना हो जाएगा।
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सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के लिए ताजे, कोमल मेथी के पत्तों का उपयोग करें।
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स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।
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प्रत्येक घावन बनाने से पहले घोल को अच्छी तरह मिला लें।
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घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसे डाला जा सके। अगर यह बहुत पतला होगा तो घावन बहुत कुरकुरा होगा और अगर यह बहुत गाढ़ा होगा तो यह सख्त होगा।
| ऊर्जा | 64 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.4 मिलीग्राम |
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