कोथिंबीर वडी | Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe


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यह एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीय नाश्ता है जिसे सेहतमंद बनाया गया है।

आमतौर पर इसे तला हुआ नाश्ता माना जाता है. . . लेकिन यहाँ पर उन्हें बिना तेल का उपयोग किए बनाया गया है और ये व़डियाँ बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।

कोथिंबीर यानी धनिया, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है। बेहतरीन परिणामों के लिए ताज़े और हरे धनिये का ही उपयोग कीजिए।

ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा और छोला दाल पान्की जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

सामग्री
१ कप बारीक कटा हुआ धनिया
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून अदरक-मिर्ची की पेस्ट
१ टी-स्पून लो-फैट दही , 1 टी-स्पून पानी के साथ मिलाई गई
नमक , स्वादानुसार
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में सारी सामग्रियाँ मिलाइए और १ टेबल-स्पून पानी लेकर उन्हें गूँद कर अर्द्ध नरम, मुलायम लोई बना लीजिए।
  2. उसे करीब १७५ मि। मी। (७’’) लंबा और ३७ मि। मी। (११/२’’) चौड़ा लंब गोल आकार दीजिए।
  3. रोल को छलनी पर रखिए और ऊँची आँच पर स्टीमर में १० से १२ मिनट के लिए स्टीम कीजिए।
  4. उसे बाहर निकालिए और थोडा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  5. उसे १२ मि। मी। (१/२") के स्लाइसेस में काट लीजिए और तुरंत परोसिए।
Accompaniments

कोरीयेन्डर चटनी रेसिपी 
पुदीना लेमन ग्रास दूध रेसिपी | लेमन ग्रास दूध के साथ पुदीना | लेमन ग्रास अदरक दूध 
सर्दी और खांसी के लिए शहद अदरक की चाय | खांसी के लिए अदरक शहद पियें | कोल्ड के लिए नींबू शहद अदरक पियें | 

पोषक मूल्य प्रति vadi
ऊर्जा35 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट4.4 ग्राम
फाइबर1.2 ग्राम
वसा1.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम6.5 मिलीग्राम
कोथिंबीर वडी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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