गेहूं का खाखरा रेसिपी | गुजराती खाखरा | हेल्दी होल व्हीट खाखरा | घर पर बनाएं मार्किट जैसा खाखरा

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Tarla Dalal

12 April, 2020

गेहूं का खाखरा रेसिपी | गुजराती खाखरा | हेल्दी होल व्हीट खाखरा | घर पर बनाएं मार्किट जैसा खाखरा

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Khakhra ( Whole Wheat) - Read in English

Table of Content

About Khakhra ( Whole Wheat)

Ingredients

Methods

खाखरा के लिए आटा बनाने के लिए

गेहूं का खाखरा बनाने के लिए

Nutrient values

गेहूं का खखरा, एक प्रसिद्ध गुजराती सूखा नाश्ता पूरे गेहूं के आटे, नमक, तेल और पानी से बनाया जाता है। गेहूं का खखरा कुरकुरा होने तक दबाव के साथ तवे पर पकाया जाता है।

एक स्वस्थ झटपट खानेवाले नाश्ते के लिए, हम गेहूं का खखरा पसंद करते हैं क्योंकि यह १००% पूरे गेहूं के आटे से बना है। गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखेगा क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। पूरे गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

गुजराती गेहूं का खखरा स्वस्थ हैं, दही, चटनी, जीरा आलू और मेथिया केरी, कोरो सांभर के साथ खाया जा सकता है। । मूल रूप से स्वस्थ गेहूं का खखरा भारतीय रोटी का एक कुरकुरा संस्करण है।

सामग्री

गेहूं का खाखरा के लिए सामग्री

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बोलने के लिए

3 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए

विधि

गेहूं का खाखरा बनाने की विधि

गेहूं का खाखरा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाएं और पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। इसे ढक्कन से ढक कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को 6 बराबर भागों में विभाजित करें।
आटे के 1 हिस्से को 200 मि. मी. (8") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर एक बेला हुआ गोल रखें और दोनों तरफ कुछ सेकंड के लिए पका लें।
उपर ¼ टीस्पून घी लगाएं और धीमी आंच पर मलमल के कपड़े की मदद से या खखरा प्रेस की सहायता से थोड़ा सा दबाव देते हुए कुरकुरे होने तक पका लें।
विधि कर्मांक 3 से 5 दोहराकर 5 और गेहूं का खाखरा बना लें।
सभी खखरों को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक हवा-बंध डिब्बे में भर कर रखें।

खाखरा के लिए आटा बनाने के लिए

1. खाखरा के लिए आटा बनाने के लिए | गुजराती खाखरा | हेल्दी होल व्हीट खाखरा | घर पर बनाएं मार्किट जैसा खाखरा | whole wheat khakhra in hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा डालें।
2. स्वादानुसार नमक डालें।
3. आटे को कंडीशन करने के लिए तेल डालें।
4. लगभग १/२ कप पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।
5. नरम आटा गूंध लें।
6. खाखरे के आटे को ढक्कन से ढककर १५ मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे रेस्टिंग पर रखना जरूरी है।

गेहूं का खाखरा बनाने के लिए

1. गेहूं का खाखरा रेसिपी बनाने के लिए | गुजराती खाखरा | हेल्दी होल व्हीट खाखरा | घर पर बनाएं मार्किट जैसा खाखरा | whole wheat khakhra in hindi | आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।
2. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सुखा आटा छिड़कें।
3. आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करें।
4. आटे के १ हिस्से को २०० मि। मी। (८") व्यास का गोल एक रोलिंग पिन का उपयोग करके बेल लें। सुनिश्चित करें कि खाखरा समान रूप से सभी पक्षों से पतला हो, ताकी वह ठीक से पक सके।
5. एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें। उस पर बेला हुआ खाखरा रखें और कुछ सेकंड के लिए एक तरफ से पकाएं। दूसरी तरफ खाखरा को पलटें और पकाएँ।
6. उपर १/४ टीस्पून घी लगाएं।
7. धीमी आंच पर एक मलमल के कपड़े की मदद से या खाखरा प्रेस की मदद से धीमी आंच पर पकाएं। खाखरा को पकने न दें वरना यह खस्ता नहीं होगा।
8. ५ और खाखरा बनाने के लिए चरण २ से ७ दोहराएं।
9. खाखरा को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per khakra

ऊर्जा	119 कैलरी
प्रोटीन	2.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	15.7 ग्राम
फाइबर	2.6 ग्राम
वसा	5.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	4.3 मिलीग्राम