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बाजरा रागी मेथी खाखरा रेसिपी (मल्टी फ्लोर खाखरा)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
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बाजरा रागी मेथी खाखरा एक सर्वकालिक पसंदीदा गुजराती सूखा नाश्ता है । जानें मल्टी-फ्लौर खाखरा बनाने की विधि।
बाजरा रागी मेथी खाखरा एक प्रकार का पारंपरिक भारतीय नाश्ता है। यह रागी (फिंगर मिलेट) के आटे, मेथी के पत्तों, साबुत गेहूं के आटे और विभिन्न मसालों के संयोजन से बनाया गया है। आटे को पतले, गोल घेरे में बेल लिया जाता है और फिर तवे पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। खाखरा को आम तौर पर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी और नमक जैसे मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है, जो इसे तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है।
किसी को अस्वास्थ्यकर स्नैक्स छोड़ने के लिए कहना आसान है, लेकिन लक्ष्य हासिल करना काफी कठिन है! इसके बजाय, अपने और अपने परिवार को बाजरा रागी मेथी खाखरा जैसे स्वस्थ अल्पाहार खिलाने का प्रयास करें जो इतना स्वादिष्ट है कि आप स्वाभाविक रूप से जंक स्नैक्स के लिए अपनी लालसा खो देंगे!
बाजरा रागी मेथी खाखरा के अलावा पौष्टिक खाखरा और मिनी ओट्स खाखरा और मसाला खाखरा जैसे लोकप्रिय व्यंजनों के हमारे संग्रह की जाँच करें ।
बाजरा रागी मेथी खाखरा के लिए प्रो टिप्स । 1. बाजरे का आटा डालें । बाजरे के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। फाइबर एक प्रमुख पोषक तत्व है जो आपके पाचन तंत्र का सबसे अच्छा दोस्त है। यह आंत को साफ करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। 2. रागी (नचनी/लाल बाजरा) का आटा डालें । एक कप साबुत रागी आटा लगभग 16. 1 ग्राम फाइबर देता है। यह फाइबर आपको लंबे समय तक तृप्त रखेगा और अत्यधिक खाने से बचाएगा। 3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन का हल्का मसाला और सुगंध बाजरे और रागी के आटे की सूक्ष्म मिट्टी की खूबसूरती से पूरक है। 4. हरी मिर्च थोड़ी गर्मी जोड़ती है, जो बाजरे की मिट्टी की मिठास और थोड़ी कड़वी मेथी की पत्तियों को संतुलित करती है।s
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
5 खाखरा
सामग्री
बाजरा रागी मेथी खाखरा के लिए
1/2 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/3 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
2 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
3 टेबल-स्पून कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)
1/4 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
बाजरा रागी मेथी खाखरा के लिए अन्य सामग्री
2 1/2 टी-स्पून घी (ghee) पकाने के लिए
विधि
- बाजरा रागी मेथी खाखरा के लिए
- बाजरा रागी मेथी खाखरा बनाने के लिए , सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 125 मिमी (5") व्यास के पतले गोले में बेल लें।
- 1 गोले को तवे पर दोनों तरफ थोड़ा सा घी लगाकर हल्का गुलाबी दाग आने तक पकाएं।
- एक मुड़े हुए मलमल के कपड़े की मदद से खाखरा को चारों तरफ से दबाएं और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 4 और खाखरे बनाने के लिए बचे हुए गोले के साथ दोहराएँ।
- बाजरा रागी मेथी खाखरा को पूरी तरह ठंडा करें और परोसें।
| ऊर्जा | 110 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 4.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
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