केर का अचार | Ker ka Achaar
तरला दलाल द्वारा
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केर, राजस्थान में खास पायी जाने वाली बेरी का प्रयोग इस श्रेत्र में बहुत से मज़ेदार तरीकों से किया जाता है। केर का अचार ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें केर को सरसों के तेल में, विभिन्न प्रकार के मसाले और बीज साथ अचार के रुप में बनाया जाता है, इसलिए इस अवार की खुशबु ही आपकी भूख बढ़ाने के लिए काफी है।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में लगभग ३ मिनट के लिए या तेल के लाल होने तक सरसों का तेल गरम करें। पुरी तरह ठंडा करने के लिए रख दें।
- सरसों की दाल, मेथी दाल, लाल मिर्च पाउडर, क्रश की हुई सौंफ, हल्दी पाउडर, अमचूर, नमक और सरसों के तेल को गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- केर डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- साफ जार में निकालकर, ठंडी सूखी जगह पर रखें।
सुलभ सुझावः- इस अचार को आप फ्रिज में साफ काँच के बर्तन में रखकर साल भर तक रख सकते हैं।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति tbsp
| ऊर्जा | 50 कैलरी |
| प्रोटीन | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 5.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 301.5 मिलीग्राम |
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