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अलसी रायता रेसिपी | ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर रायता | कम कार्ब, कैल्शियम से भरपूर दूधी, पुदीना और दही वाला अलसी रायता |
Tarla Dalal
27 August, 2020
Table of Content
अलसी रायता रेसिपी | ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर रायता | कम कार्ब, कैल्शियम से भरपूर दूधी, पुदीना और दही वाला अलसी रायता | 13 अद्भुत तस्वीरों के साथ।
अलसी को कैल्शियम से भरपूर दही के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट अलसी रायता बनाया जाता है। अलसी ओमेगा-3 (एन3) फैटी एसिडका सबसे समृद्ध पौधा-आधारित स्रोत है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाने, एलडीएल ऑक्सीकरण को रोकने और हृदय रोगों से बचाने के लिए आवश्यक है। कद्दूकस की हुई लौकी इस अलसी रायता में मात्रा जोड़ती है, जबकि पुदीना इसे एक अद्भुत स्वाद देता है। इस स्वस्थ सामग्री का सबसे स्वादिष्ट तरीके से आनंद लें!
अलसी रायता बनाने का तरीका। 1. एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। पानी डालकर पकाएं। अब, एक गहरा कटोरा लें और उसमें कम वसा वाला दही डालें। पुदीने के पत्ते, भुना हुआ जीरा और अलसी का पाउडर डालें। काला नमक, चीनी, नमकऔर लौकी डालें। सभी सामग्रियों को व्हिस्क की मदद से मिलाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और आपका दूधी, पुदीना और दही वाला अलसी रायता तैयार है।
अलसी रायता में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री जो स्वस्थ हैं, वह दही और दूधी हैं। दही पाचन में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स हल्के रेचक (laxative) का काम करते हैं, लेकिन अतिसार (diarrhoea) और पेचिश (dysentery) के मामले में, अगर दही का उपयोग चावल के साथ किया जाए तो यह वरदान है। सोडियम के बेहद कम स्तर के साथ, यह दूधीउच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अत्यधिक उपयुक्त है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय में उचित रक्त प्रवाह और उसके बाद शरीर के सभी हिस्सों में रक्त प्रवाह सुनिश्चित करता है। तो इस हेल्दी अलसी रायताका आनंद लें।
अलसी रायता की एक सर्विंग में 4.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आरडीए का 2%) और कैल्शियम का 16% आरडीए होता है। अलसी रायता अपने प्राथमिक अवयवों के कारण स्वाभाविक रूप से कम कार्बोहाइड्रेट वाला होता है। रायते का आधार कम वसा वाले दही और कद्दूकस की हुई लौकी का संयोजन है, ये दोनों ही कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं। दही न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जबकि लौकी एक गैर-स्टार्च वाली सब्जी है जो ज्यादातर पानी और फाइबर से बनी होती है। इन दो मुख्य घटकों को शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि रायता हल्का रहे और रक्त शर्करा के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव न पड़े, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है जो कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर हैं।
मैं आपके साथ सही अलसी रायता रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव साझा करना चाहूंगा।
- लौकी को धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। सुनिश्चित करें कि आप उनका तुरंत उपयोग करें ताकि उनका रंग न बदले या उन्हें पानी के कटोरे में रखें।
- बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि लौकी भी पकते समय कुछ मात्रा में पानी छोड़ेगी। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अलसी रायता रेसिपी | ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर रायता | कम कार्ब, कैल्शियम से भरपूर दूधी, पुदीना और दही वाला अलसी रायता | का विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी और वीडियो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
अलसी के रायते के लिए
1 कप कसी हुई लौकी (grated bottle gourd (doodhi / lauki)
1 कप फेंटा हुआ लो फॅट दही (whisked low fat curds)
1 कप पतले कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 1/2 टेबल-स्पून क्रश्ड अलसी (crushed flaxseeds)
नमक (salt) स्वाद के लिए, रक्तचाप वाले लोगों के लिए कम नमक
विधि
अलसी के रायते के लिए
- एक गहरे पैन में लौकी और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए। ढ़क्कन से बंध करके मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या फिर पानी पूरी तरह वाष्पित होने तक पकाइए। ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे बाउल में पकाई हुई लौकी के साथ बाकी सभी सामग्री को डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।
- कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रीज़ीरेट कीजिए।
- ठंडा परोसिए।
सुलभ सुझाव
- मिक्सर में 1 1/2 टेबल-स्पून अलसी पीसने पर 2 टेबल-स्पून अलसी का पाउडर प्राप्त होते है।
अलसी रायता रेसिपी | ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर रायता | कम कार्ब, कैल्शियम से भरपूर दूधी, पुदीना और दही वाला अलसी रायता | Video by Tarla Dalal
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- अलसी के बीज सॉल्युबल फाइबर युक्त और इंसॉल्यूबल फाइबर युक्त होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जीन्हें मधुमेह हैं। अलसी के बीज में भरपूर मात्रा में ओमेगा -३ (एन ३) फैटी एसिड हैं।
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चूंकि अलसी के बीज सोडियम का बहुत अच्छा स्रोत नहीं हैं, इसलिए वे उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों द्वारा सेवन किए जाने के लिए सुरक्षित हैं। फ्लैक्स सीड्स में लिग्नान का उच्च स्तर होते हैं, जिनके फायदे हैं, सदा जवान रहना, सेलुलर स्वास्थ्य को सुधारना और दिल के लिए अच्छा होना।
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अगर आपको यह अलसी रायता रेसिपी | ओमेगा-३ फैटी एसिड और कॅल्शियम युक्त रेसिपी | flax seed raita in hindi | पसंद है | आप हमारे रायता का संग्रह को देख सकते हैं :
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अलसी रायता बनाने के लिए | ओमेगा-३ फैटी एसिड और कॅल्शियम युक्त रेसिपी | flax seed raita in hindi | लौकी को धोए, छील लें और कद्दूकस कर लें। सुनिश्चित करें कि आप उनका तुरंत उपयोग करें, ताकि वे खराब न हों या उन्हें पानी के कटोरे में न डालना पडे। कद्दूकस की हुई लौकी को पानी में डूबोकर उन्हें वायुमंडलीय गैसों के साथ प्रतिक्रिया करने और रंग बदलने से रोका जाएगा। उन्हें पकाने से पहले सभी पानी को बाहर निकालने के लिए छान लें।
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एक नॉन-स्टिक कढ़ाही लें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
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१/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट या तब तक पकाएं जब तक सारा पानी लुप्त न हो जाए। बहुत अधिक पानी ना डालें, क्योंकि पकने पर लौकी कुछ मात्रा में पानी छोड़ेगी। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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अब, एक गहरी कटोरी लें और उसमें लो-फैट दही डालें। दही सभी भारतीय रायतों का आधार है। एक अच्छी बनावट पाने के लिए इसे अच्छी तरह से फेंट लें।
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अपने अलसी रायता में ताजगी का संकेत जोड़ने के लिए पुदीने की पत्तियां डालें।
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भुना हुआ जीरा डालें। अधिक स्वाद निकालने के लिए, उन्हें जोड़ने से पहले अपनी हथेलियों के बीच में हल्का सा कुचल दें।
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अलसी रायता में अलसी पाउडर डालें। अपने दैनिक आहार में अलसी को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है। १ १/२ टेबलस्पून अलसी को मिक्सर में पीसे, जीसे २ टेबलस्पून अलसी पाउडर मिल जाता है।
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काला नमक डालें। इसे दही में स्वाद के लिए मिलाया जाता है।
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अब, शक्कर डालें। यह जायके को बाहर लाएगा और अलसी रायता के स्वाद को बढ़ाएगा।
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आखिर में पकी हुई लौकी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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एक व्हिस्क की मदद से सभी सामग्री को मिलाएं और कम से कम १ घंटे के लिए ठंडा करें क्योंकि सभी रायते को ठंडा किया जाता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड और कैल्शियम युक्त अलसी रायता को पुदीने के स्प्रिग से गार्निश करें और अपने भोजन के साथ इसका आनंद लें।
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अलसी रायता बनाने के लिए | ओमेगा-३ फैटी एसिड और कॅल्शियम युक्त रेसिपी | flax seed raita in hindi | लौकी को धोए, छील लें और कद्दूकस कर लें। सुनिश्चित करें कि आप उनका तुरंत उपयोग करें, ताकि वे खराब न हों या उन्हें पानी के कटोरे में न डालना पडे। कद्दूकस की हुई लौकी को पानी में डूबोकर उन्हें वायुमंडलीय गैसों के साथ प्रतिक्रिया करने और रंग बदलने से रोका जाएगा। उन्हें पकाने से पहले सभी पानी को बाहर निकालने के लिए छान लें।
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अलसी रायता - एक मल्टी-न्यूट्रिएंट फेयर। अलसी रायता सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद आहार है जो आप सोच सकते हैं। सबसे पहला आधार घटक दही हैं, जिसमें कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर होता है, जो हमारी हड्डीओ के स्वास्थ्य के लिए जुड़वां स्तंभ हैं।
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- अलसी, इस रायता का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जो ओमेगा ३ फैटी एसिड से समृद्ध है - वसा का प्रकार जो शरीर में सूजन को कम करने और हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों की शुरुआत को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
- ये अलसी मधुमेह जैसे मौजूदा रोगों के प्रबंधन में भी फायदेमंद हैं। पुदीने का स्वाद जोड़ने और रायता को अधिक रंगीन बनाने के अलावा कुछ एंटीऑक्सिडेंट को भी पंप करता है जो त्वचा को चमकती करने के लिए काम करता है।
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कसी हुई लौकी फाइबर के साथ अच्छा माउथफिल जोड़ता है, इस प्रकार यह एक डिलाइट बनाता है जिसे वजन पर नजर रखने वालों द्वारा स्वाद लिया जा सकता है। वरिष्ठ नागरिकों के लिए चबाना आसान होने के नाते, इस फ्लैक्स सीड रायता का एक कटोरा भर लें। यह वास्तव में पौष्टिक है!
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अलसी रायता - एक मल्टी-न्यूट्रिएंट फेयर। अलसी रायता सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद आहार है जो आप सोच सकते हैं। सबसे पहला आधार घटक दही हैं, जिसमें कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर होता है, जो हमारी हड्डीओ के स्वास्थ्य के लिए जुड़वां स्तंभ हैं।
| ऊर्जा | 44 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26.6 मिलीग्राम |
RAM SEWOK VERMA
April 16, 2025, 3:06 p.m.
Nice
