फेत्यूचिनी इन सेलेरी आलमन्ड सॉस | Fettuccine in Celery Almond Sauce
तरला दलाल द्वारा
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यह इटॅलियन पाकशैली से एक अनोखा व्यंजन है! एक याद रखने वाले खाने को बनाने के लिए, फेत्यूचिनी के पट्टी जैसे लच्छों को क्रिमी अजमोदा और आलमन्ड सॉस में डुबाया गया है। जहाँ बड़ो को इस फेत्यूचिनी इन सेलेरी आलमन्ड सॉस इसका रुचिकर रुप पसंद आएगा, वहीं बच्चों को इसका मुलायम रुप और फिसलने वाले स्ट्रिप्स् पसंद आऐंगे।
सेलेरी आलमन्ड सॉस के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, प्याज़ और अजमोदा डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- मैदा डालकर मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए भुन लें।
- धीरे-धीरे दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए पकाऐं, जिससे मिश्रण में डल्ले ना बनें।
- फ्रेश क्री, चीज़, बादाम, सरसों का पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें।
- आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- परोसने के तुरंत पहले, सेलेरी आलमन्ड सॉस को दुबारा गरम करें, फेत्यूचिनी डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- तुरंत परोसें।
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