दम आलू रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू रेसिपी हिंदी में | Dum Aloo, Popular Restaurant Style Punjabi Dum Aloo Recipe

Table Of Contents

1. दम आलू की रेसिपी बनाने के लिए | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू  | पंजाबी दम आलू | दम आलू करी |  छोटे आलू ले लो और पानी से अच्छी तरह धो लें ताकी सभी गंदगी नीकल जाए।
2. एक पानी से भरें बर्तन में छोटे आलू को डालें और उसे १५-१८ मिनट या जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक उबलने दें। आलू को हमेशा ठंडे पानी में डालें ताकि वे एक साथ गरम हो जाएँ और समान रूप से पक जाएँ।
   
3. आलू को छान लें और पानी को नीकाल दें।
   
4. ओवर कुकिंग को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिफ्रेश करें।
   
5. पके हुए सारे छोटे आलू को छील लें और छिलकों को फेंक दें।
   
6. एक कढ़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें। तेल को गरम होने दें। एक छेदवाले चम्मच का उपयोग करके आलू को तेल में डालें।
7. आलू का बाहरी हिस्सा सुनहरा हो जाए तब तक उन्हें तले।
   
8. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
   

1. दम आलू की रेसिपी में टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए। रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू । पंजाबी दम आलू। दम आलू करी । लगभग ४ कप मोटे कटे हुए टमाटर लें।
   
2. कढ़ाही मे ३ कप पानी लें।
   
3. टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. टमाटर को मध्यम आंच पर १२ से १५ मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
   
5. टमाटर ठंडे होने के बाद, मिक्सर जार में डालें।
   
6. टमाटर को मुलायम प्युरी होने तक पीसकर एक तरफ रख दीजिए।
   

1. दम आलू रेसिपी में प्याज की पेस्ट बनाने के लिए | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू । पंजाबी दम आलू। दम आलू करी। सूखी लाल मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। एक प्लेट पर रख दें।
   
2. अब एक मिक्सर जार में मोटे कटे हुए प्याज डालें।
   
3. कटी हुई हरी मिर्च डालें। आपको उन्हें बारीक काटने की जररूत नही हे क्योंकि हम उन्हें पीसने वाले हैं।
   
4. चटपटापन देने के लिए लहसुन की कालियाँ डालें।
   
5. अब काजू के टुकड़े डालें।
   
6. स्वाद बढ़ाने के लिए सौंफ डालें।
   
7. रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें।
   
8. अब टुकडों में तोडी हुईं सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
   
9. इसी तरह, १ चम्मच जीरा डालें।
   
10. अब १/४ कप पानी डालें। यह सारी सामग्री को एक साथ पीस ने में मदद करेगा।
    
11. सारी सामग्री को मुलायम पेस्ट होने तक पीसकर एक तरफ रख दीजिए।
    

1. दम आलू रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू रेसिपी हिंदी में | dum aloo recipe in Hindi | with 43 amazing images | की ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाही में तेल गरम करें।
   
2. लौंग डालें।
   
3. अब दालचीनी डालें। ये सामग्रियां आपके दम आलू की ग्रेवी को एकअच्छी सुगंध प्रदान करती हैं।
   
4. साथ ही इलायची डाले और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या जब तक वे चटकने लगे तब तक भुने।
   
5. तैयार प्याज की पेस्ट को कढ़ाही में डालें।
   
6. लगभग ६ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुन लें।
   
7. अब समय है तैयार टमाटर प्यूरी डालने का।
   
8. दम आलू की ग्रेवी में स्वादानुसार नमक डालें।
   
9. अच्छी तरह मिलाएं।
   
10. बीच-बीच मे हिलाते हुए मध्यम आंच पर १५ मिनट तक पकाएं।
    
11. टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए शक्कर डालें।
    
12. दम आलू की ग्रेवी को अच्छा माउथफिल देने के लिए ताज़ा क्रीम डालें।
    
13. कसूरी मेथी डालें। दम आलू की ग्रेवी के बेहतर स्वाद के लिए कसूरी मेथी को डालने से पहले अपनी हथेलियों के बीच मे मसले और फिर डालें।
    
14. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर और १ से २ मिनट तक पकाएं। क्रीम को फटने से बचाने के लिए बहुत देर तक न पकाएं। 
    
15. पंजाबी दम आलू की ग्रेवी में ताजगी के लिए धनिया डालें।
    
16. अच्छी तरह से मिलाएं और दम आलू की ग्रेवी को मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए  पकाएं।
     
    
    
17. आखिर में दम आलू को पकाने के लिए तले हुए आलू डालें।  दम आलू | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू रेसिपी हिंदी में | dum aloo recipe in Hindi | दम आलू करी। और १ से २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
    
18. दम आलू को धनिया से गार्निश करें | रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू । पंजाबी दम आलू। दम आलू करी। नान, पराठे या रोटियों के साथ गरम परोसें।