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बटर मुरुक्कू रेसिपी

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Tarla Dalal

 31 August, 2023

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Table of Content

About Butter Murukku Recipe, Butter Chakli down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको बटर मुरुक्कू पसंद है down arrow
बटर मुरुक्कू के लिए आटा down arrow
बटर मुरुक्कू कैसे बनाये down arrow
बटर मुरुक्कू के लिए प्रो टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

बटर मुरुक्कू रेसिपी | साउथ इंडियन जार स्नैक | कुरकुरी बटर चकली | मखनी मुरुक्कू | बटर मुरुक्कू रेसिपी हिंदी में | butter murruku in hindi | with 17 amazing images.

बटर मुरुक्कू रेसिपी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नमकीन स्नैक है। जानें बटर मुरुक्कू रेसिपी | बटर चकली | दक्षिण भारतीय मक्खन मुरुक्कू | बन्ने चकली | वेन्ना मुरुक्कू | बनाने की विधि

हमारे भारतीय व्यंजन विभिन्न प्रकार के जार स्नैक्स से भरपूर हैं जो एक कप चाय या कॉफी में चमक ला देते हैं!

दक्षिण भारतीय भंडार का ऐसा ही एक रत्न है बटर मुरुक्कू, जो चावल के आटे, उड़द के आटे, बेसन और मक्खन के आटे से बना मुंह में घुल जाने वाला स्वादिष्ट नाश्ता है। जीरा और तिल जैसे साबुत मसालों का एक छौंक मक्खन मुरुक्कू की सुगंध और स्वाद में योगदान देता है, जिससे इसकी अप्रतिरोध्यता बढ़ जाती है।

बटर मुरुक्कू को चकली मेकर के माध्यम से दबाते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे सीधे तेल में दबाएँ।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप बटर चकली के छोटे-छोटे बैच एक बार में बिना तेल जमा किए तलें, जिससे आटा आपस में चिपक जाता है।

आप बाजरा चकली जैसी अन्य रेसिपी भी आज़मा सकते हैं।

बटर मुरुक्कू के लिए प्रो टिप्स। 1. सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें. यदि आटा बहुत नरम है, तो बटर चकली तलते समय बहुत सारा तेल सोख लेगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे पानी डालें। 2. चकली के सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए और चकली प्रेस में स्टार आकार की प्लेट रख दीजिए। यह आटे को सांचे में चिपकने से रोकेगा। 3. बटर मुरुक्कू को तेल में डालने के तुरंत बाद न छुएं, एक तरफ से पक जाने पर धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं। 4. बन्ने चकली को ठंडा करके परोसें या किसी एयर-टाइट कंटेनर में 15 दिनों तक स्टोर करें।

आनंद लें बटर मुरुक्कू रेसिपी | साउथ इंडियन जार स्नैक | कुरकुरी बटर चकली | मखनी मुरुक्कू | बटर मुरुक्कू रेसिपी हिंदी में | butter murruku in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।


बटर मुरुक्कू रेसिपी - Butter Murukku Recipe, Butter Chakli in hindi

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

5 Mins

None Time

25 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

30 Mins

Makes

5 कप के लिये

सामग्री

बटर मुरुक्कू के लिए सामग्री

विधि
बटर मुरुक्कू बनाने की विधि
  1. बटर मुरुक्कू बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ डालें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
  2. आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करें।
  3. आटे का एक भाग लें और इसे एक चुपडी हुई "चकली प्रेस" में दबाएं और इसे ढक्कन के साथ कवर करें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, "चकली प्रेस" को तेल के ऊपर दबाएं और बटर मुरुक्कू को सीधे गरम तेल में गिरने दें।
  5. अधिक बटर मुरुक्कू न डालें और इन्हें मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  6. बटर मुरुक्कू को ठंडा करें और परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

अगर आपको बटर मुरुक्कू पसंद है

 

    1.  बटर मुरुक्कू रेसिपी | साउथ इंडियन जार स्नैक | कुरकुरी बटर चकली | मखनी मुरुक्कू | बटर मुरुक्कू रेसिपी हिंदी में नमकीन या ड्राई जार स्नैक्स दिवाली जैसे उत्सव के अवसरों पर बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। इसके अलावा, वे एक बेहतरीन चाय के समय का नाश्ता या टिफ़िन नाश्ता भी बनाते हैं। चकली या मुरुक्कू एक प्रसिद्ध नमकीन नाश्ता है जिसे आप या तो डीप फ्राई करके या बेक करके तैयार कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं और इसे सब्जियों की प्यूरी, तिल, अजवाइन आदि जैसी सामग्री के साथ मिला सकते हैं। हमारी वेबसाइट से कुछ अन्य चकली व्यंजनों की सूची नीचे दी गई है:
बटर मुरुक्कू के लिए आटा

 

    1. बटर मुरुक्कू के लिए आटा तैयार करने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप चावल का आटा लें।
    2. २ टेबल-स्पून उड़द दाल का आटा डालें। उड़द दाल की जगह आप भुनी हुई चना दाल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं या बेसन की मात्रा 4 बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
    3. बेसन डालें।
    4. २ टेबल-स्पून नरम मक्खन डालें। आप अनसाल्टेड मक्खन या घर पर बने मखान का भी उपयोग कर सकते हैं।
    5.  १/२ टी-स्पून काले तिल और १/२ टी-स्पून जीरा छिड़कें। ये कुरकुरी बटर चकरी का स्वाद बढ़ा देते हैं।
    6. १/४ टी-स्पून हींग डालें।
    7. नमक डालें।
    8. आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
    9. सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत नरम है तो बटर मुरुक्कू तलते समय बहुत अधिक तेल सोख लेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे पानी डालें।
बटर मुरुक्कू कैसे बनाये

 

    1. बटर मुरुक्कू रेसिपी | साउथ इंडियन जार स्नैक | कुरकुरी बटर चकली | मखनी मुरुक्कू | बटर मुरुक्कू रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
    2. चकली के सांचे को तेल को चिकना कर लीजिए और चकली प्रेस में स्टार आकार की प्लेट रख दीजिए। यह आटे को सांचे में चिपकने से रोकेगा।
    3. आटे का एक भाग उठाइये और उसे चुपड़ी हुई चकली में दबा दीजिये और ढक्कन से ढक दीजिये। इस बीच आटे के दूसरे हिस्से को सूखने से बचाने के लिए ढककर रख दीजिये।
    4. बटर मुरुक्कू तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर ठीक से गर्म है या नहीं, आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें। अगर ये तुरंत ऊपर आ जाए तो तेल बहुत गर्म है। अगर यह काफी देर बाद ऊपर आ जाए तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं है। अगर कुछ सेकेंड बाद यह ऊपर आ जाए तो चकली तलने के लिए तेल तैयार है।
    5. चकली मेकर को सीधे तेल के ऊपर रखकर दबाएं और मुरुक्कू को सीधे गर्म तेल में गिरने दें। मुरुक्कू प्रेस को इतना सुरक्षित रखें कि गर्म तेल आपकी उंगलियों पर न गिरे। जैसे ही आटा तेल में गिरने लगते हैं, एक परत बनाने के लिए मशीन को धीरे-धीरे घुमाएँ। कई परतों से कच्ची चकली निकलेगी। एक परत के बाद, वहीं रुकें और चकली को बाहर आने से रोकने के लिए हैंडल को थोड़ा उल्टा कर दें। इसके अलावा, चकली प्रेस को गर्म तेल के ऊपर एक कोण में दबाते हुए पकड़ने से मुरुक्कू आसानी से अपने आप टूट जाता है। जब आप दबाते हैं और यदि यह दबाने के लिए बहुत तंग है तो आपका आटा बहुत सख्त है इसलिए आटे को पंच करें, थोड़ा पानी डालें और इसे फिर से गूंधें और जब आप दबाते हैं और एक लंबी निरंतर रेखा बनती है, तो इसका मतलब है कि इसमें अधिक वसा है आटे में, बस थोड़ा सा चावल का आटा मिलाएं और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे फिर से गूंध लें।
    6. गहरे नॉन-स्टिक पैन में बहुत अधिक मुरुक्कू न डालें और इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बटर मुरुक्कू को गिराने के तुरंत बाद न छुएं, एक तरफ से पक जाने पर धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं। 
    7. इन्हें पलट दें और सभी तरफ से समान रूप से पकाएं, जब तेल में तड़कना बंद हो जाए तो इन्हें सावधानी से निकाल दें और बटर मुरुक्कू को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
    8. बटर मुरुक्कू रेसिपी | साउथ इंडियन जार स्नैक | कुरकुरी बटर चकली | मखनी मुरुक्कू | बटर मुरुक्कू रेसिपी हिंदी में | ठंडा करके परोसें या किसी एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
बटर मुरुक्कू के लिए प्रो टिप्स

 

    1. सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत नरम है तो बटर मुरुक्कू तलते समय बहुत अधिक तेल सोख लेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप धीरे-धीरे पानी डालें।
    2. चकली के सांचे को तेल को चिकना कर लीजिए और चकली प्रेस में स्टार आकार की प्लेट रख दीजिए। यह आटे को सांचे में चिपकने से रोकेगा।
    3. चकली मेकर को सीधे तेल के ऊपर रखकर दबाएं और मुरुक्कू को सीधे गर्म तेल में गिरने दें। मुरुक्कू प्रेस को इतना सुरक्षित रखें कि गर्म तेल आपकी उंगलियों पर न गिरे। जैसे ही आटा तेल में गिरने लगते हैं, एक परत बनाने के लिए मशीन को धीरे-धीरे घुमाएँ।
    4. गहरे नॉन-स्टिक पैन में बहुत अधिक मुरुक्कू न डालें और इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बटर मुरुक्कू को गिराने के तुरंत बाद न छुएं, एक तरफ से पक जाने पर धीरे से पलटें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं। 
    5. बेन्ने  चकली को ठंडा करके परोसें या किसी एयर-टाइट कन्टेनर में भरकर 15 दिनों तक रखें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा393 कैलरी
प्रोटीन4.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट37.4 ग्राम
फाइबर2 ग्राम
वसा24.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल12 मिलीग्राम
सोडियम43.8 मिलीग्राम

बटर मुरुक्कू रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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